자매들은 새벽 3시까지 교대로 판매를 합니다.

이 가게는 제 어린 시절이자, 청춘이었고, 이제는 노년입니다.

호치민시의 어느 평화로운 오후, 나는 나무 그늘 아래 시원한 그늘이 있는 보반응안 거리(투덕시)의 작은 골목에 들러 내가 가장 좋아하는 돼지고기 국수 한 그릇을 먹었습니다. 오래된 가게 간판에는 "Mai noodle soup"라는 이름이 세월의 흔적으로 얼룩져 있습니다. 가게 공간은 작고 깨끗합니다.

이 국수집은 반세기 이상 된 역사를 가지고 있으며, 많은 투덕 주민들에게 알려져 있습니다.

나는 식당의 오래된 공간에 푹 빠져서 돌아다니고 있었는데, 란 씨(52세, 7살이라고도 불림)가 따뜻하게 "아들아, 뭐 먹고 싶어?"라고 물었습니다. "딱딱한 국수요, 아니면 부드러운 국수요?" "딱딱한 국수요, 아가씨!" 내가 재빨리 말하자 순식간에 김이 모락모락 나는 향긋한 국수 한 그릇이 내 앞에 놓였습니다.

국수 한 그릇을 가져온 사람은 올해 55세가 다 되어가는 안(Anh)씨(6씨라고도 불림)입니다. 6세 씨는 이 식당이 1975년 이전, 부모님 시절부터 있었다고 털어놓았습니다. 그 당시 조부모님은 투덕 시장 근처에서 주로 당면국과 죽순 당면을 팔았고, 많은 사람들이 "모씨 식당"이라고 불렀습니다.

나중에 그녀의 가족은 이곳으로 이사해 국수와 당면을 판매했습니다. 이 레스토랑에는 가족들이 많이 모여 사는 곳이기도 합니다.

작고 아늑한 공간.

“예전에 우리 가족은 닭고기와 오리고기를 넣은 국수를 팔았지만, 그 끔찍한 독감 유행 이후에 돼지고기를 팔기 시작했고, 그때부터 지금까지 팔고 있습니다. "어린 시절부터 저와 형제자매들이 부모님 사업을 도와드렸어요. 그래서 이 가게가 저의 어린 시절이자 청춘이었고, 이제는 노년이에요." 그녀는 웃으며 말했다.

모씨 부부가 9명의 자녀를 성인으로 키운 것은 바로 이 식당 덕분이었다. 그 노인은 11년 전에 죽었어요, 그 노파는 3년 전에 죽었어요.

부모님은 더 이상 살아 계시지 않고, 가족 중 네 명의 형제 자매가 이 식당을 물려받았는데, 둘째, 셋째, 여섯째, 일곱째 자매가 있습니다. 다른 형제 자매는 한 명은 사진작가이고, 다른 한 명은 재봉사입니다... 그리고 모두 자신의 직업에 만족합니다. 누군가 세상을 떠났습니다

국수 한 그릇은 30,000 VND로 딱 적당합니다.

"마이는 누구의 이름일까?" 나는 궁금했다. 6양은 미소를 지으며 그것이 2양의 이름이라고 대답했습니다. 그녀와 그녀의 자매들은 원래 가족 레스토랑을 물려받아 발전시켰지만, 그녀는 건강이 좋지 않아 수년 동안 손주들을 돌보는 데 시간을 보냈고, 그래서 그녀는 레스토랑을 3명의 남동생에게 운영하게 맡겼습니다.

야간식당 손님들이 가장 좋아하는 레스토랑

이 국수집은 가까운 곳이나 먼 곳에 사는 많은 식당 손님, 특히 투덕 지역 주민들에게 친숙한 야식집입니다. 가게는 오전 11시부터 다음날 오전 3시까지 문을 엽니다. 원래는 오전 6시에 가게에서 판매를 시작했지만, 할머니께서 돌아가시고 여섯째 자매도 나이가 많아서 늦게까지 판매하게 되었다고 합니다. 이 레스토랑은 저녁과 이른 아침에 매우 붐빈다.

“그때는 늦은 밤 외출에서 돌아온 사람들이 간식을 먹고 싶어했어요. 야간 근무를 하는 사람들이었고, 출장을 가서 식사를 하러 온 사람들도 있었어요. "이 식당의 특별한 점 하나는 외국에 나가거나 먼 곳에서 결혼하는 손님들이 돌아올 때마다 옛 맛을 떠올리며 여기 찾아오는 경우가 많다는 점이에요." 옆에 앉은 삼촌 4씨가 덧붙였다.

이 식당을 자주 찾는 사람이 많습니다.

이곳의 국수 한 그릇 가격은 30,000 VND에서 50,000 VND 사이로 매우 저렴합니다. 가격에 따라서 국수그릇에 돼지고기, 햄, 미트볼 등을 추가할 수 있습니다. 이곳의 국물은 매우 맑고, 달콤하며, 이 가격대에서 국수 한 그릇의 품질로 식사하는 사람들을 만족시킬 만큼 맛있습니다.

6세 씨는 후티에우를 만드는 조리법이 아버지로부터 전수되어 오랜 세월 보존되어 왔다고 말했습니다. 밤늦게까지 판매하기 때문에 모두가 교대로 판매를 하기 때문에 다음 날 피곤하지 않습니다.

하이 씨(34세, 투덕 시 거주)는 평일 오후에 종종 이곳에서 식사를 합니다. 그는 최근까지 집을 이사한 이후로 지난 5년 동안 이곳이 그의 "가장 좋아하는" 식당이라고 말했습니다. 어느 날, 그가 늦게 집에 돌아와서 식당이 여전히 불이 켜져 있는 것을 보고, 그와 그의 친구는 들러서 시도해 보았고 그 이후로 "중독"되었습니다.

자매는 부모님의 식당을 물려받았습니다.

"맛있지는 않지만, 다 맛있어요. 레스토랑 공간은 향수를 불러일으키는 동시에 아늑하고, 주인은 친절하고 열정적이며, 모든 것이 너무 깨끗해서 국수 맛이 더욱 좋아졌습니다. 개인적으로 저는 이곳을 10점 만점에 8점으로 평가합니다."라고 게스트가 댓글을 남겼습니다.

6세, 7세 그리고 그녀의 형제자매들에게 이 식당은 귀중한 곳입니다. 왜냐하면 그 안에는 그들의 어린 시절, 청년 시절, 노년이 담겨 있기 때문입니다. 그들은 무슨 일이 있어도 더 이상 힘이 없을 때까지 이 식당을 유지하기로 결심했습니다. 이 식당은 부모님의 평생의 업적이기 때문입니다...

소스 링크: https://thanhnien.vn/quan-hu-tieu-nua-the-ky-o-tphcm-cac-chi-em-chia-ca-ban-toi-3-gio-sang-185230602193752274.htm