식별 및 보존을 위한 유산 등록

문화체육관광부는 하노이 포, 남딘 포, 꽝 국수, 꽝바(하노이)의 연꽃차 만드는 기술을 민속 지식의 형태로 국가 무형문화유산 목록에 포함시키기로 결정했습니다.

요리가 무형문화유산으로 등재된 것은 이번이 처음은 아니지만, 이전과는 달리 이번에 등재된 요리 중 일부는 엇갈린 반응을 불러일으켰다.

일부 사람들은 민속 지식이 문화 유산 가치를 보호하고 증진하는 데 도움이 된다는 사실을 기쁘게 생각하지만, 많은 사람들은 왜 그런 인기 있는 요리를 무형 문화 유산으로 지정해야 하는지 혼란스러워합니다. 베트남은 매우 풍부한 요리 문화를 가지고 있으며, 후에 소고기 국수, 빈장어 죽, 광치 죽, 사이공 국수 등 지역 특산 요리가 많이 있는 상황에서 유산 인플레이션이 일어날까 봐 여전히 회의적인 사람들이 많습니다.

이러한 우려는 타당해 보이지만 법적 문서에는 다음과 같이 명확하게 명시되어 있습니다. "무형 문화 유산은 공동체 또는 개인과 관련된 정신적 산물, 사물 및 관련 문화 공간으로, 역사적, 문화적, 과학적 가치가 있으며, 공동체의 정체성을 표현하고, 끊임없이 재창조되어 대대로 전승됩니다..." 문화유산의 가치를 보존하고 증진하는 원칙은 또한 문화유산이 차별, 문화적, 민족적, 지역적 차별 행위 및 활동을 수행하는 데 사용되어서는 안 된다는 점을 명확히 밝히고 있습니다. 지역 사회, 집단 및 개인 간에 경쟁, 분쟁, 갈등 및 문화적 충돌을 일으키지 않습니다. 이는 등록 작업이 중요한 문화적 가치를 식별하고 보존하고, 현재 세대뿐만 아니라 미래 세대를 위해 유지하고 홍보하는 데 도움이 되는 효과적인 방법임을 알 수 있습니다.

많은 문화 전문가에 따르면, 무형문화유산 목록에 전통요리를 포함시키면 지역 사회에 자부심과 단결감이 형성된다고 합니다. 또한 이는 문화적 정체성을 강화하고, 전통을 보존하는 정신을 고취하고, 요리의 역사, 조리 기술 및 문화적 중요성에 대한 추가 연구를 장려하는 원동력이 됩니다. 이를 통해 전통 요리에 대한 지식과 기술에 대한 교육 및 훈련 프로그램을 개발할 수 있는 여건이 조성됩니다. 베트남뿐만 아니라 유네스코는 프랑스식 식사, 벨기에 맥주 문화, 나폴리 피자 제조 예술, 한국 김치 등 무형문화유산도 기리고 있습니다.

음식이 영예를 얻으면 국내외에서 주목을 받게 되어 국가 브랜드 가치를 높이는 데 기여하게 됩니다. 요리 문화가 국가적 브랜드가 되면 효과적인 소통 채널이 되어 요리 문화를 탐구함으로써 관광을 촉진할 수 있습니다. 전통 요리를 식별하면 지역 레스토랑, 가공업체, 재료 생산자에게도 경제적 기회가 열립니다. 이는 소규모 사업체의 소득을 늘리는 데 도움이 될 뿐만 아니라 일자리를 창출하고 관광 및 요리와 관련된 인프라를 개발합니다. 세계관광기구(WTO)도 요리관광이 각 국가의 독특한 장점이자 전략적 요소이며 관광개발의 중요한 원동력이라고 밝혔습니다.

그러나 음식 축제가 문화적 가치의 보존과 증진에 실제로 기여하도록 하려면 지역사회, 연구자, 규제 기관을 포함한 이해관계자들 간의 신중한 고려와 협력이 필요합니다. 어떤 요리를 문화유산으로 인정하는 데 성공하려면 전통을 보존하면서 현대적 요구와 발전에 부응하는 균형을 유지하는 것이 중요합니다.

마이안

출처: https://www.sggp.org.vn/ghi-danh-di-san-de-nhan-dien-va-bao-ton-post754588.html