건강 뉴스로 시작하는 새로운 날: 계란을 요리해서 영양소를 최대한 보존하는 방법

건강 뉴스로 하루를 시작하세요 . 독자들은 또한 만성 질환이 있는 사람을 위한 우유 선택 시 주의사항과 같은 다른 기사를 읽을 수 있습니다. 건강을 지키려면 저녁 식사를 덜 먹어야 할까요? ; 일본에서 연구된 걷기 기술은 노인들에게 매우 좋습니다...

영양소 손실 없이 계란을 요리하는 4가지 방법

계란은 고품질 단백질, 비타민 B12, 비타민 D, 셀레늄, 콜린과 같은 미네랄을 함유한 영양가 있는 음식입니다. 그러나 조리 방법은 이 영양소의 보존에 상당한 영향을 미칠 수 있습니다.

계란의 일부 비타민과 영양소는 온도에 민감합니다. 따라서 계란을 고온에서 또는 너무 오랫동안 요리하면 이 비타민의 양이 감소할 수 있으며, 심지어 해로운 화합물이 생성될 수도 있습니다.

삶은 달걀은 너무 오랫동안 삶아서는 안 됩니다. 영양소가 손실될 수 있습니다.

사진: AI

계란의 영양분을 최대한 유지하려면 모든 사람이 다음과 같은 계란 가공 방법을 적용해야 합니다.

뜨거운 물에 데친다. 삶은 달걀은 끓는점보다 낮은 71°C~82°C의 뜨거운 물에 달걀을 삶는 것을 말합니다. 이렇게 천천히 부드럽게 조리하면 비타민 B12와 엽산과 같이 열에 민감한 비타민을 가장 잘 보존할 수 있습니다. 기름을 첨가하지 않고 계란을 삶는 것은 심장 건강에 매우 좋습니다.

계란을 삶으려면 먼저 물의 온도를 71°C~82°C로 가열한 다음 숟가락을 사용하여 물을 천천히 저어 소용돌이 모양으로 만든 다음 계란을 냄비 중앙에 깨뜨립니다. 계란을 약 3~4분 정도 삶아서 흰자는 굳고, 노른자는 아직 살짝 흐르는 상태가 될 때까지 삶습니다. 이 방법은 계란에 부드러운 식감과 풍부한 맛을 더하면서도 영양소는 그대로 유지합니다.

계란을 삶습니다. 끓이는 것은 아마도 가장 간단한 요리 방법일 것이고, 또한 영양소를 매우 효과적으로 보존하는 데 도움이 됩니다. 삶은 달걀은 약 9~12분이 걸리고, 반숙 달걀은 4~6분밖에 걸리지 않습니다.

노른자 주위에 녹색 고리가 생길 수 있으므로 너무 오래 익히지 않도록 주의하세요. 이 녹색 고리는 황화철이 축적되어 생기는 현상인데, 독성은 없지만 계란이 영양소를 잃었다는 신호입니다. 너무 익는 것을 방지하려면 계란을 끓인 후 바로 꺼내 얼음물에 담그세요. 본 기사의 다음 내용은 4월 18일 건강 페이지 에 게재될 예정입니다 .

일본에서 연구된 걷기 기술은 노인들에게 매우 좋습니다.

걷기는 나이에 관계없이 거의 모든 사람이 할 수 있는 가장 좋고, 강도가 낮고, 쉬운 운동 중 하나입니다.

걷기는 다리 근육을 강화하고, 심장 건강에 좋고, 혈압을 낮추고, 소화를 개선하고, 불안과 우울증, 체중을 줄이는 등 많은 이점이 있습니다.

특히, 노령층이 더 많은 혜택을 얻는 데 도움이 되는 독특한 일본식 걷기 방식이 있습니다.

이 방법은 일본 신슈 대학의 연구자들이 노인을 위한 운동으로 개발했는데, 특히 근육 약화를 극복하고 체력을 향상시키는 데 목적이 있습니다. 간단해 보이지만, 특히 노인들에게는 놀라울 정도로 효과적입니다 .

노인들이 더 많은 혜택을 얻는 데 도움이 되는 독특한 일본식 보행 방식이 있습니다.

사진: AI

간헐적 걷기 훈련(IWT)은 적당한 걷기와 빠른 걷기를 번갈아가며 결합한 걷기 방식으로 체력 향상과 생활 습관병 증상 완화를 목표로 합니다. 2형 당뇨병 환자의 경우, IWT는 혈당 조절을 직접적으로 개선합니다.

일반적인 IWT 세션에는 다음이 번갈아 포함됩니다.

• 3분간 빠른 걸음으로 걷기 - 달리지 않고 최대한 빨리 걷는다(유산소 운동 능력의 70% 이상).
• 3분간 중간 강도로 걷는 것, 즉 빠르지만 편안한 걷기(유산소 운동 능력의 약 40%)입니다.

위의 과정을 30~60분 동안 반복합니다. 본 기사의 다음 내용은 4월 18일 건강 페이지 에 게재될 예정입니다 .

건강을 지키려면 저녁 식사를 덜 먹어야 할까요?

전문가들은 저녁에 너무 많은 음식을 먹는 것은 건강에 해로운 습관이라고 말합니다.

"아침은 왕처럼, 점심은 왕자처럼, 저녁은 거지처럼 먹어라"는 속담은 수십 년 동안 전해 내려오는 말이며, 전문가들도 이를 좋은 조언으로 여긴다. 스페인 무르시아 대학의 생리학 교수인 마르타 가루렛은 과학자들이 여전히 음식의 양과 식사 시간이 건강에 어떤 영향을 미치는지 연구하고 있다고 말했습니다. 하지만 그들이 확신하는 한 가지는 저녁 식사를 하루 중 가장 큰 식사로 삼지 않는 것이 최선이라는 것입니다.

저녁 식사에 칼로리를 너무 많이 섭취하는 것은 건강에 좋지 않습니다.

사진: AI

구체적으로, 기존 연구에서는 몇 가지 일관된 연관성이 나타났습니다. 저녁 식사 때 칼로리가 높은 음식을 많이 섭취하는 사람들은 비만, 2형 당뇨병, 고혈압, 높은 수준의 염증을 겪을 가능성이 더 높습니다.

그 원인은 신체의 생물학적 시계 때문일 수 있습니다. 아침에는 신체가 영양소를 흡수하고 대사하는 데 가장 적합합니다. 밤에는 간이나 췌장 등의 장기가 더 느리게 작동하기 때문에 저녁 식사 후 혈당 수치가 더 높고 오래 지속됩니다. 저녁 호르몬인 멜라토닌도 인슐린을 억제해 혈당을 조절하기 어렵게 만듭니다. 이 기사의 더 많은 내용을 보려면 건강 뉴스로 하루를 시작하세요 !

출처: https://thanhnien.vn/ngay-moi-voi-tin-tuc-suc-khoe-cach-che-bien-trung-giu-duoc-nhieu-dinh-duong-nhat-185250418005955582.htm