세계 운동선수들의 식사는 어떻게 구성될까?

과학적 식단으로 하루 5끼를 섭취하세요

영양, 훈련, 심리학은 프로 운동선수의 스포츠 성공에 기여하는 가장 중요한 세 가지 요소입니다. 선진 스포츠에서는 영양에 특별한 투자를 한다. 세계적인 운동선수들은 항상 전문적인 식단을 섭취하며, 신체 상태, 흡수 능력, 식습관뿐만 아니라 훈련과 경쟁 주기의 각 단계에 필요한 영양소 요구 사항에 맞춰 매일 메뉴를 설계하여 최고의 효율성을 달성합니다.

시카고 대학(미국)의 연구에 따르면, 운동선수의 식단은 항상 장기적 목표(성장 지원, 일상적인 스포츠 훈련 요구 사항 충족)와 단기적 목표(각각의 특정 훈련 및 경쟁 단계에 적합)에 맞게 설계됩니다. 운동선수들은 일반적으로 하루에 5끼를 먹습니다. 3끼의 주요 식사(아침, 점심, 저녁)와 2끼의 간식을 먹습니다. 선수들은 소화할 시간을 확보하기 위해 경기 최소 3~4시간 전에 주식을 먹어야 합니다. 경기 일정의 특성으로 인해 정식 식사를 할 수 없는 선수들은 경기 시작 1~3시간 전에 간식을 먹을 수 있습니다.

국제 운동선수에게는 다양하고 엄격한 영양 식단이 보장됩니다.

각 운동선수의 식사 선호도는 다르지만, 간식으로는 저혈당지수이고 단백질과 탄수화물이 풍부한 음식을 섭취하는 것이 좋고, 과자, 케이크, 정제된 곡물은 절대 피하는 것이 좋습니다. 경기 전날 주식으로 선수들은 종종 파스타, 쌀, 감자, 콩, 브로콜리 등 전분이 많은 음식을 먹어 회복하고 에너지를 저장합니다. 아침 식사는 매우 중요하며 칼로리와 탄수화물을 많이 섭취해야 합니다. 점심에는 빵, 밥, 고기, 생선, 야채를 섭취하고 저녁은 고기, 콩, 샐러드 등을 섭취할 수 있습니다.

운동선수의 식사는 각자의 필요에 맞게 설계되고 조정되지만, 단백질, 전분(빵, 쌀), 섬유질(야채, 괴경, 과일 등) 및 소화 효소에 좋은 음식(요거트)이 완벽하고 균형 잡혀 있어야 합니다. 올림픽에서 일한 영양학자인 마크 버브스 박사에 따르면, 프로 스포츠의 특성은 훈련과 경쟁의 강도가 매우 높아서 선수들이 칼로리와 탄수화물 섭취량을 지속적으로 계산해야 한다는 것입니다. 위와 같은 물질이 함유된 영양성분을 가진 음식은 운동선수들이 '지루해지지' 않도록 유연하게 바뀌어야 하지만, 소화하기 쉬워야 합니다. 식사를 더 작은 분량으로 나누어서 먹으면 팽창을 피할 수 있으며, 운동선수가 하루 종일 운동하고 근육을 회복하는 데 필요한 적절한 영양을 공급할 수 있습니다. 베트남에서는 지금까지 프로 운동선수를 위한 영양에 대한 명확한 전략이 없었습니다. 베트남 운동선수들의 실력 향상을 위한 핵심 요인으로 영양과학의 발전을 고려하지 않는다.

올림픽 역사상 가장 많은 메달을 딴 기록을 보유한 전설적인 수영 선수 마이클 펠프스는 금메달 23개, 은메달 3개, 동메달 2개로 2008년 올림픽에서 하루 최대 12,000칼로리의 "거대한" 메뉴를 가지고 있는 것으로 밝혀졌습니다. 구체적으로 펠프스는 아침 식사로 치즈, 상추, 토마토가 들어간 계란 샌드위치 3개, 오믈렛 5개, 토스트 3개, 초콜릿 케이크 3개를 먹었습니다. 미국 선수는 점심으로 스파게티 0.5kg, 대형 버거 2개를 "먹었고" 에너지 드링크를 마셨습니다. 펠프스는 저녁으로 파스타 0.5kg, 피자 1개를 먹고, 근육 손실에서 회복하기 위해 에너지 드링크를 마신다. 위의 식단은 펠프스가 5시간의 훈련 동안 하루에 소비하는 약 8,000~10,000칼로리를 보충하기 위한 것입니다. 이후 대회에서 칼로리 섭취량이 감소함에 따라 펠프스의 메뉴도 그에 따라 바뀌었습니다.

모든 세부 사항에 대한 주의

2020년 올림픽에서 개최국 일본은 선수들이 매일 충분한 에너지를 섭취할 수 있도록 영양에 많은 투자를 했습니다. Japan Today 에 따르면, 매일 약 48,000끼의 식사가 제공되는데, 여기에는 올림픽 역사상 처음으로 운동선수를 위해 고안된 글루텐 없는 음식도 포함됩니다.

일본은 또한 운동선수들을 위해 최대 700가지 요리를 준비했는데, 이는 서양, 일본, 아시아의 세 그룹으로 나누어 다양한 문화권의 운동선수들의 요리 요구를 충족시켰습니다. 모든 요리에는 칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 나트륨, 소금 등 영양 정보가 함께 표시됩니다. 영양사는 필요할 때 운동선수를 돕기 위해 항상 식탁에 있습니다.

제19회 ASIAD에서 중국 주최측은 장기 보관이 가능한 식품 102,176개(총 중량 796.61톤)를 주의 깊게 보관하고 가공하여 스포츠 대표단에 제공했습니다. 제19회 ASIAD 대회 선수들을 위한 메뉴는 설계에 앞서 스포츠 영양 전문가들의 신중한 검토를 거쳐, 이후 아시아 올림픽 평의회(OCA)에 승인을 위해 제출되었습니다. ASIAD나 올림픽에서 제공되는 식사는 지역적 특성을 살린, 자극적이지 않고 영양이 풍부한 음식이 보장되며, 선수들의 다양한 식습관과 영양 요구 사항을 충족합니다. 동남아시아 게임에서 개최국은 지역적 정체성을 조화시키면서도 영양가 있고 먹기 편한 식사를 제공하려고 노력합니다.

2023년 호주와 뉴질랜드에서 열리는 월드컵에 참가하는 베트남 여자 대표팀에도 최고 수준의 식단이 제공될 예정이다. 닭고기, 소고기, 콜드컷, 생선, 계란, 야채, 과일 스무디 등의 음식이 다양한 방식으로 디자인되고 여러 가지 요리로 조리되어 여성 플레이어가 취향을 바꾸고 다양한 선택권을 가질 수 있도록 도와줍니다. 철저하고 전문적인 영양 조언을 받는 것은 베트남 여자 팀의 체력과 충격 강도를 크게 향상시키는 데 도움이 됩니다. (계속)

스포츠 및 체육부는 "2030년까지의 베트남 스포츠 개발 프로젝트, 2050년까지의 비전"에 영양과 식사 개선을 포함시켰습니다. 스포츠 및 체육부는 스포츠 팀을 위한 코치, 심리학자, 의사, 간호사, 영양사의 수를 늘리고 질을 향상시키고, 운동선수를 위한 특별한 영양 요법을 제안합니다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/dung-de-vdv-keu-doi-bua-an-cua-vdv-the-gioi-duoc-thiet-ke-ra-sao-185231019160227298.htm