고기는 신체 조직을 만들고 복구하는 데 도움이 되는 단백질의 공급원입니다. 또한 철분과 아연과 같은 중요한 영양소가 풍부합니다. 그러나 매일 고기를 먹는 것은 고기의 종류와 양에 따라 이점도 있고 위험도 있습니다.
일러스트 사진 : REUTERS
매일 고기를 먹는 것의 이점
고기는 단백질의 풍부한 공급원입니다. 고기에는 필수 아미노산이 들어 있는데, 이는 신체가 음식을 통해서만 얻을 수 있는 성분입니다.
아미노산은 단백질의 구성 요소로, 근육 회복, 조직 성장 및 신체 건강 유지에 필수적입니다. 고기 단백질은 생물학적 가치도 높기 때문에 신체가 고기에 있는 대부분의 단백질을 효과적으로 흡수하여 신체의 필요를 충족할 수 있습니다.
게다가 고기는 중요한 비타민과 미네랄도 공급합니다. 이는 헤모글로빈을 만드는 데 필요한 미네랄인 철분의 주요 공급원입니다. 헤모글로빈은 적혈구의 단백질로, 폐에서 신체 전체로 산소를 운반하는 데 도움이 됩니다.
철분은 근육 건강, 골수, 장기 기능에 중요합니다. 신체는 특정 호르몬을 생산하기 위해 철분도 필요로 합니다.
고기에는 면역 체계를 지원하고, 세포 성장을 돕고, 탄수화물 대사에 역할을 하는 필수 미네랄인 아연이 풍부하게 들어 있습니다. 아연은 맛과 후각에도 중요합니다.
고기에는 비타민 B가 풍부하게 들어 있는데, 비타민 B는 신체가 음식을 에너지로 전환하는 데 필수적입니다. 또한 적혈구를 형성하는 데에도 도움이 됩니다.
매일 고기를 먹는 것의 위험
고기를 포함해 어떤 음식이나 음식군도 너무 많이 먹지 마세요. 식단은 균형 잡히고 다양해야 하며 과일과 채소와 같은 필수 식품군이 부족해서는 안 됩니다.
생선이나 식물성 단백질 등 다양한 단백질 공급원을 섭취하는 것이 좋습니다.
일부 연구에 따르면 붉은 고기나 가공육을 너무 많이 먹으면 암, 특히 대장암의 위험이 높아진다고 합니다. 전립선암, 유방암, 대장암 등의 암 위험을 줄이려면 하루에 붉은 고기를 50g 이하로 섭취하세요.
붉은 고기에는 흰 고기(가금류)보다 더 많은 환경 오염 물질이 포함되어 있습니다. 많은 오염 물질이 동물성 지방에 축적되므로 살코기를 선택하고 단백질 공급원을 다양화하여 매 식사마다 붉은 고기를 피하는 것이 좋습니다.
많은 양의 고기를 섭취하면 환경에 더 큰 영향을 미칠 수도 있습니다. 연구에 따르면 동물성 식단 등 고기가 많은 식단은 탄소발자국이 가장 높은 것으로 나타났습니다.
반면, 채식주의나 비건주의 식단 등 식물성 식단은 환경에 미치는 영향이 가장 낮습니다.
사람은 하루에 얼마나 많은 고기를 먹어야 할까?
고기를 얼마나 먹어야 하는지에 대한 구체적인 지침은 없지만, 단백질을 얼마나 섭취해야 하는지에 대한 지침은 있습니다. 권장 사항은 나이, 키, 체중, 활동 수준, 건강 상태 등의 요소에 따라 사람마다 다릅니다.
단백질은 나이가 들면서 근육이 감소하는 것을 예방하는 데 중요합니다. 건강한 성인의 경우 권장되는 단백질 섭취량은 체중 1kg당 0.8g인데, 이는 단백질 결핍을 피하기 위한 최소량입니다.
하지만 전문가들은 노화로 인한 근육 손실을 줄이기 위해 1kg당 1.2g을 섭취할 것을 권장합니다. 각 개인의 생활양식과 필요에 따라 단백질은 일일 총 칼로리의 10~35%를 차지해야 합니다.
충분한 양의 단백질을 섭취하는 것도 중요하지만, 섭취량 조절도 마찬가지로 중요합니다. 이렇게 하면 다른 음식을 섭취할 수 있는 여지가 생기고, 전반적인 건강을 뒷받침하는 다양한 영양분이 보장됩니다.
미국 식생활 지침에서는 콩과 대두 제품 등 식물성 단백질을 포함하여 다양한 단백질이 풍부한 음식을 섭취할 것을 권장합니다.
이러한 식물성 단백질의 공급원은 고기에서는 찾을 수 없는 영양소인 식물 화학 물질(유익한 식물 화합물)과 섬유질을 제공합니다.
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출처: https://tuoitre.vn/ban-nen-an-bao-nhieu-thit-moi-ngay-20250222072337204.htm
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