빈차우에는 새우찜 요리가 있습니다

새우젓은 광응아이 요리에서 친숙한 재료이며, 특히 향기로운 새우젓 끓임 요리는 고향의 풍미가 가득합니다.

독특한 풍미의 돼지고기 조림 요리

이른 봄, 빈차우 해변(꽝응아이성, 빈선군)은 새우 대량 시즌이 돌아오면서 그 어느 때보다 더 붐빈다.

배들은 파도를 가르며 나아가고, 불과 몇 시간 만에 신선한 분홍 바다 새우를 가득 실은 채 돌아왔습니다.

빈차우 해변의 범퍼 새우 시즌

각 배는 밝은 새벽에 출항하여, 몇 시간 만에 바다 새우를 가득 실은 채 돌아왔습니다.

어부들은 바다로 나갈 때마다 500kg에서 1톤 이상의 새우를 잡아서 하루에 2,000만~3,000만 VND에 달하는 상당한 수입을 올릴 수 있습니다. 그물 속에서 춤추는 신선한 분홍 새우 무리는 많은 어부 가족에게 기쁨과 희망이 됩니다.

새우는 작은 갑각류로, 모양이 새우와 비슷하지만 길이가 4~10mm에 불과합니다.

새우는 해안가에 서식하며, 대부분 해안에서 약 4~5해리 떨어진 곳에 집중되어 있습니다.

새우 낚시는 낮에 이루어지므로 어부들이 제품의 신선도를 보장하는 동시에 효과적으로 활용할 수 있습니다.

올해는 새우 대량 수확 시즌이라 빈차우의 배들은 더욱 분홍빛으로 빛나는 새우를 가득 실어 나르며 활기를 더한다. 여기 새우 가격은 1kg당 20,000 VND 정도입니다.

돼지갈비찜으로 고향의 맛을 느껴보세요

바다 새우는 귀중한 농산물일 뿐만 아니라 광응아이 요리에 무한한 영감의 원천이기도 합니다. 이곳 사람들은 새우를 바다의 풍미가 가득한 맛있고 소박한 요리로 가공하는 수많은 방법을 가지고 있습니다.

그 중에서도 쌀종이에 곁들인 돼지고기 조림은 잊을 수 없는 특선 요리입니다. 신선한 새우를 깨끗이 씻은 후 소금, 다진 생강, 약간의 MSG로 양념하여 향신료의 맛을 흡수시킵니다.

제 어머니는 종종 기름을 두른 팬에 샬롯을 볶은 다음 말린 새우를 넣고 고르게 볶으시곤 했습니다. 새우가 딱딱해지면, 엄마는 꾸아다이 생선 소스를 조금 넣고 설탕을 약간 넣어 짠맛과 단맛을 조절합니다. 끓인 돼지고기 실은 분홍빛 주황색을 띠고, 단단하며, 향긋한 향이 나는 것이 완벽합니다.

새우찜 요리를 위한 양념 새우

돼지고기 찜을 제대로 즐기려면 바삭하게 구운 쌀 종이와 상추, 바질, 생선 민트, 신맛 나는 스타프루트, 오이 등 신선한 야채와 함께 제공해야 합니다.

특히, 매콤한 레몬, 마늘, 칠리 생선 소스가 풍미를 더해 요리를 거부할 수 없을 만큼 풍부하게 만들어줍니다. 쌀 종이에 잘게 썬 돼지고기를 넣고 생선 소스에 담근 음식은 바다의 맛과 시골의 향기가 훌륭하게 어우러진 음식으로, 단순하지만 세련미가 넘칩니다.

약 40,000 VND만 있으면 2인분이 "배불리" 먹을 수 있는 이 요리를 만드는 데 필요한 재료를 살 수 있으며, 경제적일 뿐만 아니라 "설"에 많이 먹는 생선과 고기에서 나오는 지방을 "중화"하여 신체에 필요한 충분한 영양소를 공급할 수 있습니다.

새우 조림 요리에 대한 이야기인데, 제 고향에서는 아직도 "빈짜우에는 새우 조림 요리가 있다 / 수천 명의 방문객이 이곳을 찾는다 / 봄은 부드러운 바닷바람과 함께 온다 / '새우 향'이 어우러져 많은 사람을 사로잡는다!"라는 노래가 울려퍼집니다.

쌀 종이에 말아서 삶은 돼지고기를 생 야채와 함께 먹으면 매우 맛있습니다.

Ve River에서의 어린 시절 추억

어린 시절을 떠올려보면, 저와 친구들이 바구니를 들고 맨발로 베강을 따라 걸어가며 새우를 잡던 모습이 떠오릅니다. 그 당시 기쁨은 시원한 물속으로 뛰어들어 웃으며 가족 식사를 위해 신선한 새우를 집으로 가져오는 것뿐이었습니다.

우리 엄마는 그녀의 근면하고 능숙한 손으로 말린 새우를 만들어 시골의 익숙하면서도 풍부한 풍미가 느껴지는 맛있는 요리를 만들어냈습니다. 스타프루트를 곁들인 새우 볶음, 녹색 호박을 곁들인 돼지고기 볶음, 토마토 수프에 끓인 돼지고기 볶음... 각 요리는 평화로운 시절의 달콤한 추억을 떠올리게 합니다.

빈차우(Binh Chau) 마을의 운하를 따라 펼쳐진 푸른 채소밭

이제 집으로 돌아와 베강 유역에 서 있으면 갑자기 가슴이 철렁 내려앉는 것을 느낀다. 물은 여전히 ​​지치지 않고 흐르고 있지만, 그런 순진한 시절은 벌써 지났습니다.

오직 말린 새우의 향과 집에서 만든 음식의 맛만이 항상 나에게 내 뿌리, 사랑, 그리고 인생에서 가장 단순하고 소중한 것들을 상기시켜줍니다.

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출처: https://tuoitre.vn/binh-chau-co-mon-ruoc-um-20250220113937861.htm