다행히 그녀는 손님들의 지지를 받았습니다. 주인은 손님들에게 국수 한 그릇을 팔 재료가 충분하지 않아서 손님이 너무 많아질까 봐 두려워했던 적이 있었습니다.
10,000 VND도 판매되었습니다
오후 일찍, 저는 레반시 거리의 작은 골목을 지나 응우옌반쪼이 시장(호치민시 3군)으로 들어갔습니다. 이 시장은 수십 년 동안 운영되어 왔으며, 음식, 음료 등을 판매하는 활기찬 노점이 있습니다.
흐엉 씨의 레스토랑에서는 달팽이 국수 한 그릇이 40,000 VND입니다.
붐비는 거리를 헤치고 나가서 나는 응옥 흐엉의 국수집에 들렀다. 10시가 지나서야 가게가 문을 열고 판매를 시작했습니다. 사람들이 오고 가고 웃고 이야기하는 북적거리는 시장에서 주인과 그녀의 외아들은 손님들이 먹거나 가져갈 수 있도록 국수 한 그릇을 바쁘게 만들고 있습니다.
이 작은 식당은 Huong 씨의 가족 3명이 사는 집이기도 합니다. 그녀는 며느리로 남편을 따라간 그날부터 이 시장에서 살았습니다. 아는 사람들은 모두 주인이 코로나19 팬데믹 이후 하루 남짓 전에 이 국수집을 오픈했다는 걸 알고 있습니다.
Huong 씨, 소유자 
이 레스토랑은 응우옌 반 쪼이 시장(호치민시 3군)에 위치해 있습니다.
그녀가 이 요리를 선택한 이유는 요리법이 너무 복잡하지 않고 가격도 저렴해 시장에서 일하는 사람들에게 적합하기 때문이다. 생선 판매업에서 식품 판매업으로 전향하는 것은 처음에 흐엉 씨에게 어려웠다. 하지만 배우고 탐구하려는 정신, 항상 고객의 의견을 경청하고 변화하는 방법을 아는 정신 덕분에 주인은 지금과 같은 완벽한 레시피를 가질 수 있게 되었습니다.
흐엉 씨의 국수수프는 많은 고객들로부터 맛있고 쫄깃하고 바삭바삭한 달팽이 요리라는 소문이 돌았습니다. 오픈 초기에는 손님이 너무 많아질까 봐 걱정이 많았어요. 그날은 손님이 일찍 오면 먹을 달팽이가 있고, 늦게 오면 달팽이가 다 떨어져서 엄청 주저했거든요.
“그때는 손님들이 꾸준히 찾아와서 저를 행복하게 해달라고 기도만 했습니다. 손님이 와서 좋아하는 음식이 없다면 이상할 것이다. 지금은 달팽이와 단골 손님의 안정적인 공급원이 있어서 예전처럼 손님이 많아도 두렵지 않아요. 손님이 많으면 행복해요." 그녀는 미소를 지으며 말했다.
20년간 일해온 생선 장수 일을 그만두고 국수집을 운영하는 주인.
여기에서 국수 한 그릇의 평균 가격은 수요에 따라 30,000~50,000 VND입니다. 하지만 손님이 2만 동이나 1만 동에 한 그릇을 먹고 싶어한다면, 그녀는 그것을 판매할 것입니다. 주인은 손님이 무언가를 먹고 싶어하거나 먹고 싶지 않다면 그냥 말씀하시면 된다고 말하며, 최선을 다해 손님을 만족시켜 드리겠다고 말했습니다.
온 가족이 함께 상품을 판매합니다.
배가 고파서 40,000 VND에 국수 한 그릇을 주문해서 먹었습니다. 많은 사람들이 이 식당의 국수 수프가 "맛있음 - 영양가 있음 - 저렴함"의 세 가지 기준을 충족한다고 말하는 것을 들었지만, 오늘 저는 그것을 확인할 기회가 있었습니다. 잠시 후, 뜨거운 국수 한 그릇이 테이블에 제공되었고, 향기롭고 매력적인 향이 뿜어져 나왔습니다.
게 케이크, 계피 케이크, 두부, 달팽이, 물냉이 등을 넣은 당면 수프에 가볍고 달콤한 국물을 섞었습니다. 레스토랑에서 판매하는 새우젓이나 디핑소스를 곁들여 먹는데, 맛은 그렇게 뛰어나다고 할 수는 없지만 호치민시의 시장에서 점심으로 저렴하게 먹기에 적합한 음식입니다. 개인적으로 저는 8/10점을 줍니다.
각 재료가 조화를 이루며 함께 작용합니다.
흐엉 씨의 가족 전체가 이 식당에 의지하고 있습니다. 집에서는 각자가 자신의 일을 합니다. 그녀는 요리를 만들어서 판매합니다. 아들은 어머니를 돕고, 운송업자로도 일합니다. 그녀의 남편의 일은 매번 판매가 끝난 후 설거지를 하는 것입니다.
치 캉 씨(34세, 3군 거주)는 집이 응우옌 반 쪼이 시장 근처에 있어서 뭔가 먹고 싶을 때마다 오토바이를 타고 흐엉 씨의 식당으로 가서 때로는 그곳에서 식사하고, 때로는 테이크아웃을 사서 먹는다고 말했습니다.
“저는 보통 일주일에 3~4번 먹습니다. 이 가게는 예전에는 11시 30분에 문을 열었으나, 지금은 10시에 문을 엽니다. 제가 여기서 가장 좋아하는 건 달팽이 국물인데, 맛있어요. 그리고 여기 가격도 저렴해요. 가끔 게살만 들어간 국수 한 그릇을 사면 주인이 2만 VND 정도에 팔기도 합니다." 손님이 이렇게 말했습니다.
흐엉 씨는 자신의 직업에 만족하고 있습니다.
흐엉 씨의 행복은 매일 남편과 외아들과 함께 이 식당에서 상품을 판매하고, 매일 손님들에게 가장 맛있는 국수 한 그릇을 제공할 수 있다는 것입니다. 손님들의 만족스러운 미소를 보고, 손님들이 와서 식사를 하고 "단골 손님"이 되는 것을 보고, 그녀는 계속 일할 의욕을 갖게 되었습니다. Huong 씨의 레스토랑은 Nguyen Van Troi 시장에 약간의 활기찬 분위기를 더합니다.
응우옌 반 쪼이 시장은 레 반 시 거리(호치민시 3군 13구)에 위치하고 있으며, 1955년에 건설되어 1993년에 재건축되었습니다. 1975년 이전에는 이 시장이 쯔엉민장이라고 불렸습니다.
[광고2]
소스 링크
댓글 (0)