비록 응우옌 반 트로이 시장(호치민시 3군)에 위치하고 있지만, 수년 동안 많은 고객들이 투이 린 씨(59세)와 그녀의 자매들이 운영하는 후에 케이크 가게를 정기적으로 찾아와 즐겨왔습니다. 그들은 중독되었거든요.
저는 어렸을 때부터 계모와 함께 사업을 시작했습니다.
오후, 호치민시에 갑자기 비가 내린 후, 저는 응우옌 반 쪼이 시장에 들렀습니다. 린 부인의 자매가 운영하는 후에 케이크 가게는 르반시 거리(3군)의 작은 골목에 위치해 있습니다.
린 부인의 자매가 운영하는 가게는 응우옌 반 트로이 시장에 있으며, 다양한 종류의 후에 케이크를 판매하는 매력적인 곳입니다.
[클립]: 응우옌 반 트로이 시장에 위치한 40년 역사의 매력적인 후에 케이크 가게.
오후 3시쯤, 저는 린 씨의 여동생인 미티엔 씨(56세)를 만났습니다. 그녀는 가게를 돌보며 손님을 접대하는 데 분주했습니다. 그녀는 가게가 오후 1시에 문을 열고 보통 오후 5~6시쯤에 매진된다고 말했습니다. 그녀의 자매들은 편의상 집에 몇몇 친척과 아이들을 두고 일을 나눠서 판매했고, 수십 년 동안 이런 일이 이어져 왔습니다.
미띠엔 여사는 그녀의 세 자매와 계모가 1977년에 응우옌 반 트로이 시장에서 식당을 열었고, 오랜 세월 동안 변함없이 그 자리를 지켜왔다고 말했습니다. 그녀의 가족은 7명의 형제자매가 있는데, 이 모든 것은 단지 생계를 위한 것, 즉 가족의 음식과 옷을 위한 것입니다.
"그때 저는 언니들과 아주 어렸어요. 린은 열네 살, 저는 열한 살쯤 되었지만, 이미 어머니와 언니들을 돕고 있었죠. 저희 가족은 원래 후에 출신이라, 후에 전통 케이크를 팔기로 했어요." 그녀가 털어놓았다.
티엔 여사는 언니가 11살 때부터 장사를 하는 것을 도왔습니다.
각 식사는 32,000 VND부터.
세 자매는 계모와 함께 10년 넘게 장사를 한 뒤, 가게를 이어받았습니다. 자매는 평소처럼 한 종류의 케이크만 판매하는 대신 반베오, 반남, 반봇록, 반잇람 등 다양한 종류의 케이크를 판매하기로 결정해 고객에게 선택권을 더 많이 주었습니다. 그래서 그들은 어렸을 때부터 오늘날까지, 머리가 회색이 될 때까지 팔았습니다.
티엔 부인의 세 자매 사이의 관계에서 특별한 점 하나는 그들이 서로 매우 가깝고 애착을 가지고 있다는 것입니다. 그들은 매일 함께 후에 요리를 만들고 판매할 뿐만 아니라, 함께 생활하기도 합니다. 세 자매는 모두 가족이 있고, 사랑이 넘치는 대가족과 함께 살고 있습니다. 그것이 또한 그들을 매우 행복하게 만드는 것입니다.
"저는 여기 후에 케이크에 중독되어서 항상 먹어요!"
가게 주인에 따르면, 케이크는 후에의 대표적인 레시피에 따라 만들어졌지만, 수년간 영업을 해오면서 호치민시의 손님들의 입맛에 맞춰 몇 가지 변화를 주었다고 합니다.
그녀의 비결은 재료의 신선함과 품질에 있습니다. "저희 가족은 아침에 소시지를 직접 만들어 도매로 공급합니다. 수제 소시지를 후에 케이크와 함께 곁들여 손님들이 매우 만족해합니다. 게다가 다른 곳과는 달리 찍어 먹는 소스가 이 요리의 핵심입니다." 주인장은 자신 있게 말했다.
매력적이고 눈길을 끄는 케이크.
많은 손님들이 그녀와 그녀의 자매들에게 붙인 "후에 케이크 사장님"이라는 직함에 대해 이야기하면서, 티엔 여사는 웃으며 그것은 손님들이 한 재밌고 귀여운 말이었을 뿐이라고 말했습니다. 부분적으로는 고객들이 이 요리를 좋아하기 때문이고, 부분적으로는 응우옌 반 쪼이 시장에 이 요리를 파는 노점이나 가게가 많지 않기 때문입니다.
후에 출신으로 호치민시에 살고 있는 응옥 씨(58세)는 10년 넘게 이곳의 단골손님이었다고 말했습니다. 그녀가 처음 이곳에 먹으러 온 건 우연히 응우옌 반 트로이 시장에 가서 먹어봤을 때였어요.
"먹고 나면 중독돼서 시간 날 때마다 꼭 여기 와서 먹어요. 반봇록이랑 반남이 좋은데, 고향 생각이 나네요. 가격도 적당하고요! 보통 먹고 나면 아이들도 사서 집에 가져가서 먹여요. 아이들은 외식을 잘 안 하거든요." 그녀는 속마음을 털어놓았다.
한편, 10군에 거주하는 25세의 탄호아 씨도 매일 오후 몇몇 친구들과 함께 이곳에 와서 식사를 합니다. 그는 소셜 네트워크를 통해 이 레스토랑을 알게 된 뒤, 몇 번 들러서 먹어보았고 그 후로 이곳의 단골손님이 되었습니다.
수년간 이곳을 정기적으로 찾는 사람들이 많습니다.
이 레스토랑은 응우옌 반 트로이 시장의 르 반 시 209/16에 위치해 있습니다.
손님은 이곳에 오면 보통 4가지 종류의 케이크를 가득 담은 접시를 주문한다고 말했습니다. 그는 각기 고유한 맛이 있어서 모두 좋아한다고 말했습니다. "후에에 가서 이 케이크를 먹어 봤어요. 여기 음식은 제가 먹어 본 후의 음식과 꽤 비슷했지만, 저 같은 남부 사람들에게는 맛이 더 잘 맞았어요. 가끔은 친구들을 초대해서 같이 먹곤 해요." 호아 씨가 미소를 지으며 말했다.
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