새로운 국물을 넣지 않고 뜨거운 냄비 요리를 먹거나, 너무 익지 않은 야채와 고기를 찍어 먹거나, 너무 뜨거운 물을 마시면 질병을 일으킬 수 있습니다.
샤브샤브는 겨울에 인기 있는 요리이지만, 아프지 않으려면 먹을 때 조심해야 합니다. 핫팟을 먹을 때 흔히 하는 실수 세 가지를 소개합니다.
뜨거운 냄비를 너무 뜨겁게 마시고, 너무 빨리 먹는다
베트남 응용의학 연구소의 응우옌 호아이 투 박사는 냄비에 뜨거운 물을 붓고 있을 때 온도가 섭씨 100도가 넘을 수 있기 때문에 냄비에서 꺼낸 음식은 매우 뜨겁다고 말했습니다. 바로 먹으면 입 안의 얇은 피부층이 손상됩니다. 이런 식습관은 위의 점막에도 영향을 미쳐 위궤양을 유발합니다. 그러므로 뜨거운 냄비에서 꺼낸 음식은 먹기 전에 식혀야 합니다.
새로운 국물을 추가하지 마세요
뜨거운 냄비 물을 오래 끓일수록 물이 점점 말라붙고 음식을 담그는 과정에서 향신료가 빠져나오기 때문에 음식의 맛이 더 짜집니다. 게다가 뜨거운 냄비물을 오랫동안 끓이면 비타민이 분해되고 지방이 포화되어 건강에 좋지 않습니다. 뜨거운 냄비 물에는 퓨린, 지방, 나트륨, 기름 등의 성분이 많아지고, 마지막에는 혈액 속 요산 수치도 늘어나 통풍 환자에게 좋지 않습니다. 그러므로 뜨거운 냄비 물을 60분 이상 끓이지 말고, 새 물을 추가해야 합니다.
야채와 고기를 너무 익혀서 찍어먹다
열대병 중앙병원 일반감염과 르반티에우 박사에 따르면, 많은 사람들은 희귀한 음식이 더 맛있고 달콤할 것이라고 생각합니다. 그러나 날음식이나 붉은색 물에 담근 음식을 먹으면 박테리아와 기생충이 소화관에 쉽게 들어갈 수 있습니다.
쇠고기 촌충은 살코기에서 종종 발견됩니다. 완전히 익히지 않은 소고기나 돼지고기, 혹은 날고기나 붉은 고기와 내장으로 만든 음식을 먹으면 촌충 감염이 발생할 수 있습니다. 셀러리, 물공채 등 뜨거운 냄비 요리에 쓰이는 수생 채소도 촌충의 둥지가 될 수 있으므로 완전히 익혀야 합니다. 자연 환경에서 간흡충의 꼬리가 달린 유충과 낭포는 수생 채소에 부착하거나 물에서 헤엄칩니다. 생 수생 채소를 먹는 사람은 아플 위험이 있습니다.
전문가에 따르면, 뜨거운 냄비 국물에는 레몬그라스, 생강, 고추 등 매운 향신료가 많이 들어 있는 경우가 많습니다. 복통이 있는 사람은 뜨거운 냄비 요리를 먹을 때 주의해야 합니다. 매콤하고 매운 향신료는 복통을 쉽게 재발시킬 수 있기 때문입니다. 임산부는 매운 향신료가 많이 들어간 뜨거운 냄비 요리의 섭취를 제한해야 합니다. 이는 태아에게 좋지 않기 때문입니다. 당뇨, 고혈압, 고콜레스테롤, 류머티즘이 있는 사람들은 단백질과 지방이 많은 냄비 요리(해산물, 곱창 등) 섭취를 제한하거나 피해야 합니다.
투이 퀸
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