នោះគឺជាការចែករំលែករបស់មេចុងភៅ Pham Tuan Hai ពេលនិយាយអំពីទឹកត្រី - គ្រឿងទេសវៀតណាមពិសេសក្នុងកិច្ចពិភាក្សាទឹកត្រីវៀតណាម - លើកកំពស់ម្ហូបវៀតណាមកាលពីថ្ងៃទី 30 ខែកញ្ញា។

ទឹកត្រីវៀតណាម គឺជា "មរតកមាត់" ដែលផលិតពីត្រីសមុទ្រ និងអំបិល ដែលត្រូវបាន fermented ជាច្រើនខែដើម្បីបង្កើតជាវត្ថុរាវពណ៌មាសសុទ្ធ ដែលបង្កើតបានជារសជាតិធម្មជាតិដ៏សម្បូរបែប។

ចាប់តាំងពីសតវត្សរ៍ទី 10 ទឹកត្រីបានក្លាយជាតម្រូវការដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងការរៀបចំចានសម្រាប់ជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។ ដូច្នេះ​ទឹក​ត្រី​ជា​មរតក​ពី​ធម្មជាតិ​ក្នុង​ចិត្ត​ប្រជាជន។

និយាយអំពីតម្លៃប្រវត្តិសាស្ត្រនៃទឹកត្រីវៀតណាម ប្រវត្តិវិទូ Duong Trung Quoc បានចែករំលែកថា៖ “តាំងពីសតវត្សរ៍ទី១០ វៀតណាមជាប្រទេសដែលផលិត និងដឹងពីរបៀបប្រើប្រាស់ទឹកត្រីកែច្នៃ និងធ្វើម្ហូបតាមរដូវ។ ប្រការ​នេះ​បាន​បង្កើត​ជា​ជំហាន​មួយ​និង​មូលដ្ឋាន​គ្រឹះ​សម្រាប់​ការ​អភិវឌ្ឍ​ប្រកប​ដោយ​និរន្តរភាព​នៃ​ម្ហូប​វៀតណាម»។

ទឹកត្រី - គ្រឿងទេសដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងម្ហូបវៀតណាម។ រូបថត៖ តាំអាន

យោងតាមលោក Le Tan អនុប្រធានសមាគមវប្បធម៍ធ្វើម្ហូបវៀតណាម ទឹកត្រីគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមានគោលបំណងពីរដែលមនុស្សប្រើប្រាស់ទាំងការប្រើប្រាស់ផ្ទាល់ និងការកែច្នៃ (ជាគ្រឿងទេស)។ សម្រាប់អ្នកសមុទ្រ ទឹកត្រីក្លាយជាឱសថ ព្រោះការផឹកទឹកត្រីដោយផ្ទាល់អាចការពារជំងឺផ្តាសាយ បង្កើនថាមពល និងរក្សាតុល្យភាពសីតុណ្ហភាពរាងកាយ។

នៅក្នុងមុខម្ហូបវៀតណាមភាគច្រើន ទឹកត្រីគឺជាគ្រឿងទេសដ៏សំខាន់។ កំពូលទឹកត្រីគឺជាព្រលឹងនៃម្ហូប។ នេះជាគ្រឿងទេស “ស្មារតីជាតិ” របស់ជនជាតិវៀតណាមគ្រប់មុខម្ហូប ហើយជាមោទនភាពក្នុងចិត្តរបស់ជនជាតិវៀតណាមគ្រប់រូប ពេលនិយាយដល់មុខម្ហូបស្រុកកំណើត គាត់បានចែករំលែក។

នៅក្នុងកិច្ចពិភាក្សានោះ មេចុងភៅ Pham Tuan Hai បានសង្កត់ធ្ងន់ថា ក្នុងគ្រឿងទេសសម្រាប់មុខម្ហូបនីមួយៗ ទឹកត្រីភាគច្រើនមានតួនាទីសំខាន់។ រាល់ពេលដែលយើងអនុវត្ត ក្រៅពីការធ្វើម្ហូប ក៏មានរឿងរ៉ាវ សារវប្បធម៌ ប្រពៃណី និងជនជាតិវៀតណាមផងដែរ។

លោក ហាយ បាន​សារភាព​ថា យូរ​មក​ហើយ​គាត់​ធ្វើ​ជា​ចុងភៅ ហើយ​គិត​តែ​ពី​របៀប​ធ្វើ​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់ៗ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលគាត់បានឮរឿងប្រវត្តិសាស្ត្រអំពីទឹកត្រី និងមុខម្ហូប គាត់គិតថាប្រសិនបើយើងចេះភ្ជាប់រឿងទាំងនោះទៅក្នុងចាននោះ ម្ហូបវៀតណាមប្រាកដជាហោះទៅមុខទៀត។

យោងតាមមេចុងភៅ Pham Tuan Hai ការប្រើប្រាស់ទឹកត្រីនៅដំណាក់កាលនីមួយៗនៃការចម្អិនអាហារនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិប្លែក។ រូបថត៖ តាំអាន

មេចុងភៅ Pham Tuan Hai បានលើកយកម្ហូបចៀន ឬបំពងធ្វើជាឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើពួកគេខ្វះទឹកត្រី រសជាតិនៃម្ហូបនឹងមិនត្រូវបានពង្រឹងនោះទេ។ មេចុងភៅមានវិធីផ្ទាល់ខ្លួនក្នុងការប្រើគ្រឿងទេស ដោយបន្ថែមវាទៅដំណាក់កាលនីមួយៗនៃការចម្អិនអាហារ។ ដូច្នេះ​ទឹក​ត្រី​បើ​ប្រើ​ក្នុង​ដំណាក់កាល​ផ្សេង​គ្នា​ក្នុង​ការ​ចម្អិន​នឹង​នាំ​មក​នូវ​រសជាតិ​ប្លែក​។

ទាក់​ទង​នឹង​ផូ លោក​ថា​ម្ហូប​មួយ​មុខ​នេះ​គឺ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​ក្នុង​ផ្ទះបាយ​៣។ ក្នុង​នោះ​នំ​ផូ​នាំ​មក​នូវ​កសិកម្ម​ស្រូវ​ទាំង​មូល; រចនាប័ទ្មចម្អិនអាហារទំពាំងបាយជូរបរទេស; ទឹកត្រីវៀតណាម ដូច្នេះ​ហើយ​ជនជាតិ​វៀតណាម ឬ​បរទេស​តែងតែ​មាន​អារម្មណ៍​ស្និទ្ធស្នាល​ខ្លាំង​ពេល​ញ៉ាំ​ផូ​មួយ​ចាន​។ តាមរយៈមុខម្ហូបដូចជាផូ គាត់ជឿជាក់ថាគាត់អាចជំរុញរូបភាពនៃទឹកត្រីទៅកាន់ពិភពលោក និងឈានដល់អតិថិជនកាន់តែច្រើន។

អ្វី​ដែល​ពិសេស​គឺ​ភោជនីយដ្ឋាន​វៀតណាម​ប្រើ​ទឹកត្រី​១០០% ចំណែក​ភោជនីយដ្ឋាន​លោកខាងលិច​ប្រើ​ទឹកត្រី​៤០%។

“នៅពេលខ្ញុំតំណាងឱ្យភោជនីយដ្ឋានមួយនៅអឺរ៉ុប មានមនុស្សសួរខ្ញុំពីរបៀបដាក់ទឹកត្រីក្នុងឈីស ខ្ញុំនិយាយយ៉ាងពិតប្រាកដ។ ជាឧទាហរណ៍ អយស្ទ័រដុតជាមួយឈីសមិនធ្លាប់ស្គាល់កាលពី 30-40 ឆ្នាំមុន ប៉ុន្តែកាលពី 6-7 ឆ្នាំមុន ម្ហូបនេះមានភាពល្បីល្បាញ និងពេញនិយមនៅគ្រប់ភោជនីយដ្ឋាន និងភោជនីយដ្ឋានទាំងអស់។ លោក ហាយ បាន​និយាយ​ថា មនុស្ស​ម្នា​កិន​ឈីស រួច​បន្ថែម​ទឹកត្រី ធ្វើ​ឲ្យ​អយស្ទ័រ​ដុត​ជា​ម្ហូប​ដ៏​ទាក់ទាញ និង​មាន​ជីវជាតិ»។

លោក Tran Dang - ប្រធានសមាគមទឹកត្រីវៀតណាមបានមានប្រសាសន៍ថា សមាគមកំពុងសម្របសម្រួលជាមួយសមាគមវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបវៀតណាមដើម្បីអនុវត្តគម្រោងកសាងនិងអភិវឌ្ឍន៍វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបវៀតណាមទៅជាម៉ាកសញ្ញាជាតិ។ គោលដៅគឺនាំយកទឹកត្រី - គ្រឿងទេសស្នូលនៃម្ហូបវៀតណាម - ដល់កម្ពស់ថ្មី។

សមាគមទាំងពីរកំពុងសហការគ្នាកសាងឯកសារដាក់ជូនរដ្ឋាភិបាលទទួលស្គាល់ទឹកត្រីជាបេតិកភណ្ឌអរូបីរបស់វៀតណាម។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ស្រាវជ្រាវនិងរៀបចំផែនការរៀបចំពិធីបុណ្យទាក់ទងនឹងទឹកត្រី ដើម្បីឧទ្ទេសនាមអំពីតម្លៃកំពូលនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបដ៏ពិសេសនេះ “លំហូរ” ដល់ភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិដែលមកទស្សនាវៀត ណាម។

Vietnamnet.vn