ហាងគុយទាវសាច់គោមានតម្លៃ ១ ម៉ឺនដុង ហើយលក់រយៈពេល ១ ម៉ោងក្នុងទីក្រុងសៃហ្គន

វល្លិមួយចានមានសាច់ ប្រហិតសាច់គោ លក់ក្នុងតំលៃថោក ដោយអ្នកស្រី គឹម ឌុង អាយុ៦៣ឆ្នាំ ភូមិ១០ ដើម្បីអោយកម្មករមានពេលហូបរាល់ព្រឹក។

ហាងគុយទាវសាច់គោ របស់លោកស្រី វូធី គីមឌុង នៅផ្លូវលេខ 7B ថាញថៃ មានទទឹងប្រហែល 3 ម៉ែត្រ ល្មមសម្រាប់រថយន្តឆ្លងកាត់ ប៉ុន្តែតែងតែមានអតិថិជនច្រើនកុះករជារៀងរាល់ព្រឹក។ ភោជនីយដ្ឋានគ្មានឈ្មោះ គ្មានស្លាកសញ្ញា គ្មានបញ្ជីមុខម្ហូប មានតែតុធំមួយ និងតុតូចមួយដាក់នៅជិតគ្នានៅកាច់ជ្រុងផ្លូវ។ ទីតាំងភោជនីយដ្ឋានមានទំហំប្រហែល 15 ម៉ែត្រការ៉េ មានផើងទឹកស៊ុបពីរនៅខាងមុខ ផើងតូចសម្រាប់លក់ស៊ុប vermicelli ជាមួយក្តាម។ អតិថិជនភាគច្រើនគឺជាអ្នករស់នៅតាមផ្លូវនេះ។

ស្ត្រីវ័យ៦៣ឆ្នាំរូបនេះបាននិយាយថា គាត់បានលក់នៅចំណុចផ្លូវលំនេះអស់រយៈពេល ៣៤ ឆ្នាំមកហើយ ដោយមានចម្ងាយប៉ុន្មានជំហានពីផ្ទះគាត់។ មុខម្ហូបសំខាន់គឺ ស៊ុបគុយទាវសាច់គោ ហើយបើតាមនាង ស៊ុបគុយទាវក្តាមគឺ "លក់ដើម្បីសប្បាយ ដូច្នេះមនុស្សមានជម្រើសកាន់តែច្រើន ហើយកុំធុញទ្រាន់នឹងការញ៉ាំវា"។ ម្ហូបទាំងពីរនេះត្រូវបានចម្អិនដោយអ្នកស្រីតាមបែបភាគខាងត្បូង ដោយចាប់ផ្តើមពី 1,000 ដុងកាលពី 30 ឆ្នាំមុន ឥឡូវនេះតម្លៃខ្ពស់បំផុតរបស់លោកស្រី Dung សម្រាប់ស៊ុប vermicelli មួយចានគឺ 20,000 ដុង។

នាងបាននិយាយថា “មានតែផ្នែកពិសេសបំផុតប៉ុណ្ណោះ ដែលមានតម្លៃនោះ ជាធម្មតាខ្ញុំលក់គុយទាវមួយចានតម្លៃ ១០,០០០ដុង” ដោយនាងតែងតែច្របាច់គុយទាវ និងចាក់ទឹកស៊ុបដាក់ចានសម្រាប់រង់ចាំអតិថិជន។

ជារៀងរាល់ថ្ងៃ អ្នកស្រី ឌុង លក់គុយទាវប្រមាណ ១០០ ចាន ជាងពាក់កណ្តាលលក់បានតម្លៃ ១០.០០០ ទៅ ១៥.០០០ ដុង។ រូបថត៖ Quynh Tran — ជារៀងរាល់ថ្ងៃ អ្នកស្រី ឌុង លក់គុយទាវប្រមាណ ១០០ ចាន ជាងពាក់កណ្តាលលក់បានតម្លៃ ១០.០០០ ទៅ ១៥.០០០ ដុង។ រូបថត៖ *Quynh Tran*

“តំបន់នេះភាគច្រើនជាវណ្ណៈកម្មករ ដូច្នេះខ្ញុំលក់ក្នុងតម្លៃទាប ខ្ញុំមិនត្រូវការចានចំហៀងច្រើនទេ តែវានៅតែគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អតិថិជនដែលញ៉ាំហើយក៏ឆ្ងាញ់ ខ្ញុំក៏មានអតិថិជនធម្មតាច្រើនដែរ ដូច្នេះចំណូលរបស់ខ្ញុំគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ចំណាយ ហើយមិនចាំបាច់ឡើងថ្លៃទេ”។

អាហារមួយម៉ឺនដុងរបស់នាងមានគុយទាវ និងទំពាំងបាយជូរគ្រប់គ្រាន់។ ចានគុយទាវមានសាច់គោ ឈាមជ្រូក និងសាច់គោពីរដុំតូច ប៉ុន្តែមិនមានសាច់ក្រក និងជើងជ្រូកបន្ថែមដូចចំណែកពេញនោះទេ។ អតិថិជនក៏អាចញ៉ាំមួយចានតម្លៃ 15,000 ដុង ដែលនឹងមានសាច់ជ្រូកក្រឡុកបន្ថែម។ Bun Rieu ជាមួយស៊ុបក្តាមឆ្អឹង សាច់ក្រក សណ្ដែក ឈាម តំលៃ 10,000 ដុង ភោជនីយដ្ឋាននឹងដកឆ្អឹងជ្រូក និងសាច់ក្រក។ តម្លៃនេះត្រូវបានរក្សាដដែលតាំងពីឆ្នាំ ២០១៥។

ជារៀងរាល់ថ្ងៃ អ្នកស្រី ឌុង ក្រោកពីដំណេកនៅម៉ោង ៣ ទៀបភ្លឺ ដើម្បីទិញសាច់ ឆ្អឹង សាច់គោ បន្លែឆៅ ... ដើម្បីរៀបចំ និងចម្អិនទំពាំងបាយជូរ។ ដូចហាងគុយទាវសាច់គោ Hue ជាច្រើនទៀតនៅ Saigon ដែរ ទំពាំងបាយជូរមានចំណុះប្រហែល 10 លីត្រ ចម្អិនពីឆ្អឹងសាច់គោ ចំហុយរយៈពេលជាងមួយម៉ោង លាយជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមរបស់ម្នាស់ និងក្លិនឈ្ងុយរបស់... នៃស្លឹកគ្រៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះគឺជាភោជនីយដ្ឋានដ៏ពេញនិយមមួយ ដូច្នេះអាហារចំហៀងគឺមានលក្ខណៈជាមូលដ្ឋានជាមួយប្រហិត ជើងជ្រូក សាច់គោ និងសាច់ក្រក ជំនួសឱ្យការបន្ថែមសរសៃពួរ ឆ្អឹងខ្ចី និងសាច់ដ៏កម្រដូចភោជនីយដ្ឋានដទៃទៀត។

ស៊ុបគុយទាវក្តាមមួយចានមានតម្លៃ 10,000 ដុង រូបថតខាងក្រោមគឺជាស៊ុបគុយទាវក្តាមមួយចានតម្លៃ 20,000 ដុង។ រូបថត៖ Quynh Tran

ទំពាំងបាយជូររបស់ប៊ុនរីមានទំហំពាក់កណ្តាលនៃប៊ុនបូ ដែលធ្វើពីទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង ក្តាម តៅហ៊ូ ឈាមជ្រូក និងប៉េងប៉ោះ។ គុយទាវខ្នាតធំ ញ៉ាំ ជាមួយទឹកក្រឡុក ស្លឹកខ្ទឹម សណ្តែកបណ្តុះ អតិថិជនអាចបន្ថែមបន្លែបន្ថែមដោយសេរី។ បន្ទាប់ពីរៀបចំរួចរាល់ នាងចាប់ផ្តើមលក់នៅម៉ោង 8:30 ហើយត្រឹមតែជាងមួយម៉ោងប៉ុណ្ណោះ ទំពាំងបាយជូរទាំងពីរផើងគឺទទេ។

ដោយនៅម្នាក់ឯង គាត់លក់បានប្រហែល ១០០ ចានក្នុងមួយថ្ងៃ ជាចម្បងគុយទាវសាច់គោ។ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបានចែករំលែកថា "ប្រហែលជាស្ទើរតែពាក់កណ្តាលនៃអតិថិជនបរិភោគចាន 10,000 ដុង។ ខ្ញុំរកបានតែប្រាក់ចំណេញតិចតួចប៉ុណ្ណោះ ដរាបណាអ្នកគ្រប់គ្នាឆ្អែត វាគ្រប់គ្រាន់ហើយ" ។

អស់រយៈពេលជាង 15 ឆ្នាំមកហើយ ដែលលោក Huynh Phuc Sang និងកូនប្រុសរបស់គាត់បានឈប់នៅហាងគុយទាវរបស់លោកស្រី Dung សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកស្ទើរតែរៀងរាល់សប្តាហ៍ បន្ទាប់ពីលក់ឆ្នោតបានមួយម៉ោង។ បុរសវ័យ ៥៥ ឆ្នាំរូបនេះបាននិយាយថា៖ «បើលក់បានច្រើន ខ្ញុំហូបមួយចានពេញ ប៉ុន្តែធម្មតាខ្ញុំហូបគុយទាវតម្លៃ ១ ម៉ឺនដុង»។ ជាមួយនឹងប្រាក់ចំណូលប្រហែល 150,000 ដុងក្នុងមួយថ្ងៃ អាហារពេលព្រឹកថោកជួយឪពុក និងកូនសន្សំការចំណាយជាច្រើន។

លោក Huynh Phuc Sang និងកូនប្រុសបានហូបគុយទាវមួយចានតម្លៃ 10,000 ដុង។ គាត់បានបន្ថែមនំបុ័ង និងគុយទាវបន្ថែមទៀតដើម្បីឱ្យវាឆ្អែត ព្រឹក 12/19 ។ រូបថត៖ Quynh Tran — លោក Huynh Phuc Sang និងកូនប្រុសបានហូបគុយទាវមួយចានតម្លៃ 10,000 ដុង។ គាត់បានបន្ថែមនំបុ័ងបន្ថែមទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យវាឆ្អែត, ព្រឹក 12/19 ។ រូបថត៖ *Quynh Tran*

នៅតុទល់មុខ អ្នកស្រី Thieu Thi Tham គឺជាអតិថិជនធម្មតារបស់ភោជនីយដ្ឋានអស់រយៈពេលជាង 20 ឆ្នាំមកហើយ ចាប់តាំងពីគុយទាវមួយចានមានតម្លៃ 5,000 ដុង។ នៅស្រុក Binh Chanh ចម្ងាយជាង 15 គីឡូម៉ែត្រពីភោជនីយដ្ឋាន ប៉ុន្តែយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍ រាល់ពេលដែលនាងឆ្លងកាត់ការលក់អេតចាយ អ្នកស្រី Tham បានឈប់នៅភោជនីយដ្ឋានដើម្បីកុម្ម៉ង់គុយទាវមួយចានតម្លៃ 15,000 ដុង។ ស្ត្រីវ័យ 50 ឆ្នាំរូបនេះបាននិយាយថា "កន្លែងផ្សេងទៀតថ្លៃជាង 2 ដង ប៉ុន្តែមិនចាំបាច់ឆ្ងាញ់ទេ។ ចាននៅទីនេះនៅមានសាច់គ្រប់គ្រាន់ ទំពាំងបាយជូរ និងគុយទាវច្រើន ធានាថាបំពេញអ្នកបាន"។

ហាងនេះបើកពីម៉ោង 8 ព្រឹក ដល់ 9:30 ព្រឹក ជារៀងរាល់ថ្ងៃ នៃសប្តាហ៍ ដែលមានទីតាំងនៅក្នុងផ្លូវធំ ពិបាករកណាស់។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមិនធំទូលាយទេ អាចផ្ទុកមនុស្សបាន 10 នាក់ មិនមានកន្លែងចតរថយន្តងាយស្រួលទេ ពេលមានមនុស្សច្រើន ហើយគ្មានអ្នកមើលថែទាំរថយន្ត អតិថិជនត្រូវថែរក្សារបស់របរផ្ទាល់ខ្លួន។

Quynh Tran

ប្រភពតំណ