បាយ​ស្អិត​មាន់​លក់​នៅ​ផ្សារ​តាន់​ឌិញ​អស់​២០​ឆ្នាំ ពង​ស្បែក​មាន់​បំពង​ធ្វើ​ឱ្យ​ត្រាន់​ថាញ់​ឆ្កួត

លោក Tran Thanh បាន​លាន់​មាត់​ថា៖ «ពេល​ដំបូង​ដែល​គាត់​មក​ទិញ​អង្ករ​ស្អិត លោក Tran Thanh បាន​លាន់​មាត់​ថា៖ ឱ​ព្រះ​អើយ ហេតុ​អ្វី​បាន​ជា​ហាង​លក់​បាយ​នេះ​មាន​យូរ​មក​ហើយ ទើប​ខ្ញុំ​ទើប​ដឹង​ពី​វា​ឥឡូវ! នោះ​ក៏​ជា​ការ​ចងចាំ​ដ៏​ស្រស់​ស្អាត​មួយ​ដែល​ជាប់​ពាក់ព័ន្ធ​នឹង​ហាង​បាយ​ស្អិត​របស់​យើង​ផង​ដែរ» - កញ្ញា ភួង ជា​កូន​ស្រី​របស់​ម្ចាស់​ហាង​បាយ​ស្អិត 315 Tan Dinh បាន​ប្រាប់ Tuoi Tre Online។

រទេះ​អង្ករ​ស្អិត​មាន់​ពេញ​ដោយ​គ្រឿង​បំពង និង​អង្ករ​ក្រអូប​របស់ Xoi Ga 315 Tan Dinh - រូបភាព៖ LAN HUONG

ប្រហែលជាសម្រាប់ប្រជាជននៅសាយហ្គន អង្ករដំណើបជាមួយសាច់មាន់ និងអង្ករដំណើបបានក្លាយទៅជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃការចងចាំ ដែលទាក់ទងនឹងអាហារពេលព្រឹកប្រញាប់ ឬពេលរសៀល។

បាយដំណើបមិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានវប្បធម៌អាហារតាមដងផ្លូវដ៏រឹងមាំ ដែលបង្កើតជាសញ្ញាសម្គាល់ពិសេសសម្រាប់ទីក្រុងដែលមានថាមពលនេះ។

ហាងបាយដំណើបកើតពេលឪពុកម្តាយខ្ញុំរៀបការ

មានទីតាំងនៅដើមផ្លូវ Tran Quoc Toan ខណ្ឌទី 3 ភោជនីយដ្ឋាន Xoi Ga 315 Tan Dinh គឺជាឈ្មោះដែលគេស្គាល់សម្រាប់អ្នកចូលចិត្ត xoi ។

ដោយគ្មានផ្លាកសញ្ញា ភ្លឺច្បាស់ ល្អិតល្អន់ ឬទីធ្លាធំ ភោជនីយដ្ឋានទាក់ទាញអ្នកទទួលទានអាហារជាមួយរទេះដែលពោរពេញដោយនំបញ្ចុក បាយដំណើបធំ និងក្លិនក្រអូបដែលសាយភាយពេញជ្រុងផ្លូវ។

Tuoi Tre Online បានទៅភោជនីយដ្ឋាន Xoi Ga នៅ 315 Tan Dinh រសៀលមួយ។ នៅពេលនេះ អ្នកស្រី ហាភឿង (អាយុ ២៥ឆ្នាំ) ជាមួយម្តាយ និងបងប្រុសកំពុងមមាញឹករៀបចំភោជនីយដ្ឋាន ដោយរៀបចំបាយដំណើបនីមួយៗ និងប្រភេទនំបញ្ចុកនីមួយៗ ដើម្បីត្រៀមបម្រើអតិថិជន។

អង្ករដំណើបចម្រុះ - រូបថត៖ LAN HUONG

ពេល​កំពុង​ធ្វើ​ការ​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស អ្នកស្រី Ha Phuong បាន​និយាយ​ថា៖ «ភោជនីយដ្ឋាន 315 Tan Dinh Chicken Sticky Rice បាន​បង្កើត​ឡើង​ក្នុង​ឆ្នាំ 1999 ពេល​នោះ​ឪពុក​ម្តាយ​ខ្ញុំ​ទើប​តែ​រៀប​ការ ព្រោះ​គ្រួសារ​ខ្ញុំ​មាន​ទំនៀម​ទម្លាប់​ធ្វើ​ជំនួញ ឪពុក​ម្តាយ​ខ្ញុំ​ក៏​ដើរ​តាម​ផ្លូវ​នេះ​ដែរ។

តែលក់អី? ប៉ាម៉ាក់ខ្ញុំគិតច្រើន ហើយដឹងថាគ្មានអ្នកណាម្នាក់លក់អង្ករដំណើបទេ ដូច្នេះហើយពួកគេចាប់ផ្តើមពីឆ្នាំងបាយ។

ដំបូងឡើយ បាយដំណើបរបស់យើងគឺសាមញ្ញណាស់ ដោយមានតែសាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ ប៉ាតេ និងសាច់ជ្រូកក្រឡុក... បន្ទាប់មកបន្តិចម្ដងៗ យើងក៏បានបន្ថែមមុខម្ហូបថ្មីៗបន្ថែមទៀត អរគុណចំពោះមតិរបស់អតិថិជន»។

បាយដំណើបនៅ Xoi Ga 315 Tan Dinh គឺជាអង្ករដំណើបដែលចម្អិនពីអង្ករដំណើបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អង្ករដំណើបនីមួយៗមានសភាពទន់ និងរលោងដោយមិនស្ងួត។ អង្ករដំណើបមានពណ៌សភ្លុក និងស្អិតខ្លាំង។

យោងតាមអ្នកស្រី ភួង (អាយុ 45 ឆ្នាំ) ដែលជាម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន ដើម្បីឱ្យមានបាយដំណើបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នោះ គ្រប់ដំណាក់កាលចាប់ពីការជ្រើសរើសអង្ករដំណើប រហូតដល់ការចម្អិនអាហារ ត្រូវតែមានការប្រុងប្រយ័ត្ន និងប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។

អង្ករដំណើប ទន់ ស មូល ឆ្ងាញ់ - Photo: LAN HUONG

ជាពិសេស​ដំណាក់កាល​ត្រាំ​អង្ករដំណើប​សម្រាប់​ធ្វើ​ម្ហូប​ពិតជា​សំខាន់​ណាស់​។ អាស្រ័យលើប្រភេទអង្ករដំណើប អ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបវាស់ពេលវេលាត្រាំផ្សេងៗគ្នា។ ព្រោះ​បើ​មិន​ប្រយ័ត្ន អង្ករ​ដំណើប​អាច​មាន​ក្លិន​ស្អុយ ឬ​ស្ងួត បាត់បង់​លក្ខណៈ​ទន់ និង​ក្លិន​ឈ្ងុយ។

មុខម្ហូបពីរមុខដែលពេញនិយមបំផុតនៅភោជនីយដ្ឋានគឺ អង្ករដំណើបលាយជាមួយនឹងស្បែកមាន់ និងពងមាន់ និងអង្ករដំណើបពេញ។

ជាពិសេស អង្ករដំណើបចម្រុះមានតម្លៃ 45,000 ដុង រួមទាំងមុខម្ហូបដ៏ទាក់ទាញដូចជា ស៊ុតឆ្អិនទន់ ស្បែកមាន់ស្ងោរ សាច់ក្រកចិន ខ្ទឹមបំពង ប្រេងឆា ប្រេងឆា និងខ្ទះសម្បូរបែប។

បាយដំណើបពេញមានតម្លៃ 85,000 ដុង ដោយមានភ្លៅមាន់ធំបន្ថែម សាច់ទន់ និងក្រអូប និងគ្រឿងបន្ថែមមួយចំនួនទៀត ងាយស្រួលបំពេញអាហារពេលល្ងាច។ លើសពីនេះ ហាងក៏លក់តាមសំណូមពររបស់អតិថិជន ដោយតម្លៃទាបបំផុតចាប់ពី 30,000 ដុង។

បាយ​ដំណើប​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​ម្ហូប​លក់​ដាច់​បំផុត​របស់​ភោជនីយដ្ឋាន - រូបភាព៖ LAN HUONG

“ពេលយើងបើកដំបូង ហាងអង្ករដំណើបរបស់យើងជួបការលំបាកច្រើនណាស់ ដល់ឆ្នាំ២០០៩ យើងនៅមិនទាន់មានអតិថិជនច្រើនទេ ប៉ុន្តែឪពុកម្តាយខ្ញុំនៅតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវមុខជំនួញនេះ ដោយទទួលយកថា បើលក់តិច ចំណេញតិច។

ចាប់ពីឆ្នាំ 2011 រហូតដល់មុនការរាតត្បាតនៃជំងឺកូវីដ-19 ភោជនីយដ្ឋាននេះចាប់ផ្តើមល្បីល្បាញបន្តិចម្តងៗ និងមានអតិថិជនយ៉ាងច្រើន។

ក្រោយ​ការ​រាតត្បាត​នេះ បើ​ទោះ​បី​ជា​នៅ​មាន​អតិថិជន​មក​ទិញ​ច្រើន​បើ​ធៀប​នឹង​រយៈពេល​មុន​ក៏​នៅ​តែ​មិន​សូវ​ល្អ​ដដែល។ ជា​មធ្យម យើង​លក់​អង្ករ​បាន​៣០​គីឡូក្រាម​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ គឺ​តិច​ជាង​មុន​បន្តិច»។

រសជាតិ​បាយ​ឆា​ជាមួយ​មាន់​មិន​ដូច​មុន​ទេ?

នៅលើទំព័រពិនិត្យ Google Maps ភោជនីយដ្ឋាន Xoi Ga 315 Tan Dinh ទទួលបានការសរសើរជាច្រើនពីអ្នកបរិភោគ រួមទាំងភ្ញៀវបរទេសជាច្រើនផងដែរ។ អតិថិជន​ជា​ប្រចាំ​របស់​ហាង​ជា​ច្រើន​នាក់​ដែល​ខ្លះ​មក​ទី​នេះ​ដោយ​សារ​ការ​ណែនាំ​ពី​មិត្តភ័ក្ដិ ឬ​បណ្ដាញ​សង្គម។

អ្នកស្រី ភួង លក់អង្ករដំណើបជូនអតិថិជនដោយផ្ទាល់ - វីដេអូ៖ LAN HUONG

Mai Ng បានរៀបរាប់ថា៖ "អង្ករដំណើបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ទន់ គ្រាប់ធុញៗ មានទឹកជ្រលក់ចាក់ពីលើ គ្រប់រសជាតិទាំងអស់គឺឆ្ងាញ់ណាស់ មិនស្ងួតទេ គ្រាន់តែខាញ់បន្តិច"។

ដូចគ្នាដែរ Cassie De Leos ដែលជាអ្នកញ៉ាំអាហារបរទេសបានសរសើរថា៖ "មានខ្លាញ់តែឆ្ងាញ់ ហើយក្រអូប។ អង្ករដំណើបមានខ្លាញ់ និងសម្បូរណាស់។ ខ្ញុំឃើញអ្នកស្រុកជាច្រើនមកទិញយកទៅឆ្ងាយ។ ខ្ញុំប្រាកដជាបានញ៉ាំម្ហូបនេះម្តងទៀត"។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅក្នុងផ្នែកពិនិត្យ អតិថិជនជាច្រើនបានសម្តែងការសោកស្តាយ ដែលរសជាតិអង្ករដំណើបលែងដូចមុនទៀតហើយ។

ទាក់ទិននឹងបញ្ហានេះ អ្នកស្រី ភឿង បាននិយាយថា៖ «ខ្ញុំគិតថា ប្រហែលជាមានអតិថិជនជាច្រើនមិនបានញ៉ាំយូរហើយ ទើបឃើញប្លែក ព្រោះមុខម្ហូបរបស់គ្រួសារយើងដូចគ្នាជាង 20 ឆ្នាំមកហើយ ប្រហែលជារសជាតិក៏ប្រែប្រួល ដូចមនុស្សដែរ គ្រប់គ្នានឹងប្រែប្រួលរាល់ថ្ងៃ។

កាល​ពី​មុន​មិន​សូវ​មាន​ភោជនីយដ្ឋាន​ច្រើន​ទេ ដូច្នេះ​មនុស្ស​រក​បាយ​ក្តាំង​ឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែ​ឥឡូវ​មាន​មុខ​ម្ហូប​ថ្មីៗ​ជា​ច្រើន មាន​ជម្រើស​កាន់​តែ​ច្រើន ទើប​គេ​រក​ឃើញ​កន្លែង​នេះ​មិន​ឆ្ងាញ់ កន្លែង​នោះ​បាន​ផ្លាស់​ប្ដូរ នោះ​ជា​រឿង​ធម្មតា»។

អតិថិជន​មក​ទិញ​ទំនិញ​ចាប់​ពី​ថ្ងៃ​បើក​ដំណើរការ - រូបភាព៖ LAN HUONG

អ្នកស្រី ភឿង ចែករំលែកថា ភោជនីយដ្ឋានរបស់នាងមិនមានមុខម្ហូបប្លែក ឬពូកែទេ បើធៀបនឹងកន្លែងផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែគ្រាន់តែជាលទ្ធផលនៃបទពិសោធន៍ជាច្រើនឆ្នាំ តាំងពីជំនាន់ឪពុកម្ដាយ រហូតដល់ជំនាន់បច្ចុប្បន្ន។

គ្រួសារទាំងមូលធ្វើបាយដំណើបដោយផ្នត់គំនិត “ធ្វើម្ហូបដូចយើងរៀបចំបាយសម្រាប់គ្រួសារយើង”។

និយាយអំពីការចងចាំដ៏សប្បាយរីករាយទាក់ទងនឹងភោជនីយដ្ឋាន អ្នកស្រី Phuong បាននិយាយថា វិចិត្រករ Tran Thanh បានទៅទស្សនា Xoi Ga 315 Tan Dinh ពីរដង។

លោក Tran Thanh បានលាន់មាត់ថា “ជាលើកដំបូងដែលគាត់មកទិញអង្ករដំណើប លោក Tran Thanh បានលាន់មាត់ថា “ឱព្រះជាម្ចាស់អើយ ហេតុអ្វីបានជាហាងបាយស្អិតនេះនៅយូរម្ល៉េះ ទើបខ្ញុំដឹងអំពីវាឥឡូវនេះ!” ។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/xoi-ga-20-nam-ban-o-cho-tan-dinh-trung-non-da-ga-chien-khien-tran-thanh-cung-phat-me-20250216225740829.htm