អូព្រះអើយ នេះជារសជាតិពិតនៃគុយទាវសាច់គោ Hue!

ភ្ញៀវពីរនាក់ដែលអង្គុយក្បែរខ្ញុំបានសរសើរទឹកស៊ុបភ្លាមៗបន្ទាប់ពីបានភ្លក់វានៅ Bun Bo Hue Ut Hung។ ក្លិនគុយទាវសាច់គោហុយពេញជ្រុងផ្លូវ ធ្វើឲ្យអ្នកធ្វើដំណើរជាច្រើនងាកក្រោយមើល។

Trời ơi, bún bò Huế như thế này mới đúng vị Huế chứ! - Ảnh 1. — ស៊ុបគុយទាវសាច់គោ Ut Hung Hue Beef Noodle Soup - រូបភាព៖ LAN HUONG

ស្ថិតនៅត្រង់ចំណុចប្រសព្វនៃផ្លូវ Tran Quoc Toan និងផ្លូវ Tran Quoc Thao ខណ្ឌទី 3 ភោជនីយដ្ឋានគុយទាវសាច់គោ Ut Hung Hue មានសភាពអ៊ូអរដោយអ្នកទទួលទានអាហារតាំងពីម៉ោង 6 ព្រឹក។

អ្នកស្រី អ៊ុត (អាយុ ៥០ឆ្នាំ) ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន រៀបចំស៊ុបគុយទាវសាច់គោយ៉ាងរហ័សជូនអតិថិជន។ ដៃម្ខាងដុតគុយទាវ ដៃម្ខាងទៀតរៀបចំសាច់គោ រួចចាក់ទឹកស៊ុបក្តៅចូលក្នុងចានយ៉ាងប៉ិនប្រសប់។

ម៉ាក់ថា បើលក់គុយទាវសាច់គោ ត្រូវតែលក់ឲ្យឆ្ងាញ់'

ចែករំលែកជាមួយ Tuoi Tre Online អ្នកស្រី Ut បាននិយាយថា ហាងគុយទាវសាច់គោ Ut Hung Hue មានអាយុកាល ២៥ ឆ្នាំហើយ។ បន្ទាប់ពីការផ្លាស់ប្តូរទីតាំងជាច្រើន ភោជនីយដ្ឋានបានផ្លាស់ប្តូរទៅអាសយដ្ឋានបច្ចុប្បន្នរបស់វា ហើយបានបើកអស់រយៈពេល 2 ឆ្នាំមកហើយ។

"វាត្រូវបានគេនិយាយថាថ្មី ប៉ុន្តែកាលពី 25 ឆ្នាំមុន ហាងបាននៅទីនេះរួចហើយ។ បន្ទាប់មកហាងរបស់ខ្ញុំគឺនៅផ្លូវ Nguyen Thong, Tu Xuong បានឆ្លងកាត់ 21 ទីតាំងហើយបន្ទាប់មកត្រលប់ទៅទីតាំងបច្ចុប្បន្នវិញ" - កញ្ញា Ut បាននិយាយ។

Quán bún bò chuẩn vị Huế có tuổi đời 25 năm, đi một vòng rồi quay về chốn xưa - Ảnh 2. — Space at Ut Hung Hue Beef Noodle Restaurant - រូបថត៖ LAN HUONG

Bun bo Hue Ut Hung មានម្ចាស់ពីរនាក់ គឺអ្នកស្រី អ៊ុត និងបងប្រុសគឺលោក ហុង។ បងប្អូនទាំងពីរបានមក Saigon ដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម ដោយសារតែពួកគេស្រឡាញ់អាហារក្នុងស្រុករបស់ពួកគេខ្លាំងណាស់ ពួកគេបានសម្រេចចិត្តលក់គុយទាវសាច់គោ Hue ឱ្យអ្នករាល់គ្នាទទួលទាន។

យោងតាមអ្នកហូបចុកជាច្រើននាក់ ស៊ុបគុយទាវសាច់គោនៅ Ut Hung Hue Beef Noodle Soup មានរសជាតិទំពាំងបាយជូរ Hue ពិតប្រាកដបំផុត។

វាមិនប្រៃពេក មិនផ្អែមពេក ប៉ុន្តែសម្បូរដោយទឹកបង្គា ឆ្អឹងសាច់គោ និងគ្រឿងទេសជាច្រើនមុខ។

ពេលញ៉ាំគ្រាន់តែច្របាច់ក្រូចឆ្មារមួយចំណិតដើម្បីសម្របខ្លួន និងបង្កើនរសជាតិ។

មីងអ៊ុតញញឹមស្រស់ពេលឮពាក្យសរសើរអំពីគុយទាវសាច់គោដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ នាងថានាងមិនហ៊ានអះអាងថានេះជាហាងគុយទាវសាច់គោ Hue ពិតប្រាកដបំផុតក្នុងទីក្រុង Saigon ដូចមនុស្សជាច្រើនបាននិយាយនោះទេ ប៉ុន្តែរូបមន្តនេះត្រូវបានឆ្លងកាត់ទាំងស្រុងពីជីដូន និងម្តាយរបស់នាង។

Quán bún bò chuẩn vị Huế có tuổi đời 25 năm, đi một vòng rồi quay về chốn xưa - Ảnh 3.

Quán bún bò chuẩn vị Huế có tuổi đời 25 năm, đi một vòng rồi quay về chốn xưa - Ảnh 4.

ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាបន្តបន្ទាប់ដើម្បីឱ្យវាក្តៅ - រូបថត: LAN HUONG

ទោះបីនាងលក់នៅសៃហ្គនក៏ដោយ ក៏នាងនៅតែចម្អិនតាមរបៀបដែលជីដូន និងម្តាយរបស់នាងធ្លាប់ធ្វើ ដោយមិនកែប្រែវាឱ្យសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នកណាឡើយ។

អ្នកស្រីបន្ថែមថា “ខ្ញុំបានរៀនរូបមន្តធ្វើគុយទាវសាច់គោពីជីដូន និងម្តាយរបស់ខ្ញុំ ក្នុងអំឡុងពេលតេត នៅពេលដែលគ្រួសារទាំងមូលជួបជុំគ្នា ម្តាយរបស់ខ្ញុំបានប្រាប់ខ្ញុំថា បើខ្ញុំលក់គុយទាវសាច់គោ ខ្ញុំត្រូវតែធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់ ដើម្បីឲ្យអតិថិជនចងចាំវា”។

បើតាមកញ្ញា អ៊ុត អាថ៌កំបាំងក្នុងការចម្អិនគុយទាវសាច់គោមួយចានឲ្យឆ្ងាញ់ គឺនៅក្នុងការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ។ គ្រឿងផ្សំត្រូវតែស្រស់ និងស្អាត ដើម្បីរក្សារសជាតិធម្មជាតិ និងរសជាតិឆ្ងាញ់របស់ម្ហូប។

កញ្ញា អ៊ុត បញ្ជាក់៖ "ភោជនីយដ្ឋាននីមួយៗ នឹងមានមុខម្ហូបផ្សេងៗគ្នា ទៅតាមចំណូលចិត្តរបស់ចុងភៅ។ ភោជនីយដ្ឋានរបស់ខ្ញុំមិនបន្ថែមគ្រឿងក្រអូបក្នុងទឹកស៊ុបទេ ភាពផ្អែមនៃទំពាំងបាយជូរគឺបានមកពីសាច់ជ្រូក និងសាច់គោស្រស់។ ប្រសិនបើគ្រឿងផ្សំមិនស្រស់ ទោះជាខ្ញុំពូកែប៉ុណ្ណាក៏ដោយ ក៏ខ្ញុំមិនអាចចម្អិនគុយទាវសាច់គោបានមួយចានដែរ"។

លក់គុយទាវសាច់គោពិបាកណាស់ តែនៅតែសប្បាយ

គុយទាវសាច់គោ Ut Hung Hue បើកពីម៉ោង 6 ព្រឹករហូតដល់រសៀល។ ចាប់ពីម៉ោងប្រហែល ៩ យប់ ទឹកស៊ុប និងថាសអាហារបានរលត់បន្តិចម្តងៗ ដូច្នេះហើយ អ្នកស្រី អ៊ុត ត្រូវ "បំពេញ" ជាបន្តបន្ទាប់។

ស៊ុបគុយទាវសាច់គោមួយចានពេញនៅភោជនីយដ្ឋានមានតម្លៃ 70,000 ដុង។ នេះជាតម្លៃធម្មតាមួយធៀបនឹងកម្រិតទូទៅនៅកណ្តាលក្រុងសៃហ្គន។ ចានពេញរួមបញ្ចូលទាំងប្រហិតសាច់គោ នំក្តាម ឈាម ស្បែកក្រិន និង Ham មួយដុំធំ។

កញ្ញា អ៊ុត និងបុគ្គលិកភោជនីយដ្ឋានរៀបចំស៊ុបគុយទាវសាច់គោជូនអតិថិជន - វីដេអូ៖ LAN HUONG

ថ្លែងទៅកាន់ Tuoi Tre Online អ្នកស្រី Cat Tien (អាយុ 36 ឆ្នាំ) ដែលជាអតិថិជនប្រចាំនៅភោជនីយដ្ឋាននេះ បាននិយាយថា "ខ្ញុំមកពី Hue ដូច្នេះខ្ញុំឃើញរសជាតិនៃគុយទាវសាច់គោ Saigon ផ្អែមបន្តិចសម្រាប់ខ្ញុំ។ ចាប់តាំងពីខ្ញុំស្គាល់គុយទាវសាច់គោ Ut Hung Hue ខ្ញុំត្រូវញ៉ាំនៅទីនេះ 3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ វាមានរសជាតិស្រដៀងនឹងអ្វីដែលខ្ញុំញ៉ាំនៅស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំ"។

កញ្ញា អ៊ុត បានសារភាពថា ដោយសារនាងបើកលឿន ទើបនាងក្រោកពីម៉ោង៣ទៀបភ្លឺ ដើម្បីទៅផ្សារ និងរៀបចំគ្រឿងផ្សំ ។ ចំណែកទឹកស៊ុបវិញនាងយកវាទុកមួយយប់ដើម្បីឱ្យសាច់ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

Bun Bo Hue Ut Hung លក់តែនៅនឹងកន្លែង មិនមែនតាមកម្មវិធី Delivery ទេ ព្រោះបើតាមកញ្ញា Ut ថា "បើយើងលក់តាម App នឹងមានមនុស្សច្រើនពេក ដូច្នេះអត់មានអាហារសម្រាប់អតិថិជនទេ"។

Quán bún bò chuẩn vị Huế có tuổi đời 25 năm, đi một vòng rồi quay về chốn xưa - Ảnh 5.

Quán bún bò chuẩn vị Huế có tuổi đời 25 năm, đi một vòng rồi quay về chốn xưa - Ảnh 6.

ស៊ុបគុយទាវសាច់គោ Hue - រូបថត៖ LAN HUONG

មានមនុស្ស៣នាក់ផ្សេងទៀតជួយនាងអ៊ុតតុរង់ចាំ ប៉ុន្តែដោយមានអតិថិជនហូរចូលមិនឈប់ឈរ នាងនៅតែធ្វើការដោយមិនចេះនឿយហត់។

យ៉ាងណាមិញ នាងតែងតែមានស្នាមញញឹមនៅលើបបូរមាត់ និងនិយាយយ៉ាងកក់ក្តៅទៅកាន់អតិថិជន។ វាពិបាក និងនឿយហត់ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនដែលឃើញនាងព្រងើយកណ្តើយឡើយ។ ម្តងម្កាល នាងច្រៀងបទភ្លេងផ្អែមល្ហែមធម្មតារបស់ស្រី Hue ដើម្បីធ្វើឱ្យភាពនឿយហត់ទាំងអស់រលត់ទៅតាមទំនុកច្រៀង។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/troi-oi-bun-bo-hue-nhu-the-nay-moi-dung-vi-hue-chu-20250220171228875.htm