ថ្មីៗនេះ មជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រង និងការពារជំងឺរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក (CDC) បានចេញផ្សាយបញ្ជីផ្លែឈើ និងបន្លែដែលមានជីវជាតិ។ ក្នុងចំណោមនោះ អ្នកជំនាញកសិកម្ម និងអាហារូបត្ថម្ភបានកំណត់អត្តសញ្ញាណបន្លែល្អបំផុតសម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។
CDC បញ្ជាក់ថា ស្តង់ដារដែលត្រូវបំពេញគឺផ្អែកលើការប្រមូលផ្តុំវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗនៅក្នុងប្រភេទផ្លែឈើ និងបន្លែនីមួយៗ។ បន្លែធម្មតាដូចជា spinach និង beets ទទួលបានពិន្ទុប្រហែល 100។ ប៉ុន្តែបន្លែតែមួយគត់ដែលទទួលបានពិន្ទុ 100 ល្អឥតខ្ចោះគឺ watercress ។
Watercress គឺជាបន្លែស្លឹកបៃតងតូចមូលដែលមានរសជាតិហឹរបន្តិច។ ពួកវាទាក់ទងនឹងខាត់ណានិងស្ពៃក្តោប។ បន្លែនេះមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។
យោងតាមឯកសារបុរាណ ទឹកខ្មេះ គឺជាបន្លែមួយក្នុងចំណោមបន្លែដែលបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងអរិយធម៌ក្រិកបុរាណ ពែរ្ស និងរ៉ូម៉ាំង។ បន្លែហឹរ ថែមទាំងបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបនៅឯពិធីបុណ្យ Thanksgiving ដំបូង។
ដោយសារវារស់នៅក្នុងបរិយាកាសសើម តំបន់ខ្លះចាត់ទុកវាជាស្មៅ។ ប៉ុន្តែក្រោយមក ទឹកខ្ពុរមាត់បានក្លាយជាប្រភពអាហារដែលមានជីវជាតិដែលអាចទុកចិត្តបាន។
យោងតាម BBC អ្នកលក់តាមដងផ្លូវនៅទីក្រុងឡុងដ៍ (ប្រទេសអង់គ្លេស) ក្នុងសម័យ Victorian បានចាត់ទុកផ្លែទទឹមជា "នំបុ័ងបុរសក្រីក្រ" ។ រាប់ពាន់ឆ្នាំមកនេះ បន្លែនេះត្រូវបានគេប្រើប្រាស់សម្រាប់គោលបំណងឱសថនៅទូទាំងទ្វីបអឺរ៉ុប និងអាស៊ី។
លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Amy Lee ប្រធានផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភនៃក្រុមហ៊ុន Nucific បាននិយាយថា "ទឹកអប់មានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពមិនគួរឱ្យជឿ។ វាមានវីតាមីន A និងប៉ូតាស្យូមខ្ពស់ ច្រើនជាងសាឡាត់ទៅទៀត វាក៏មានវីតាមីន C ច្រើនជាងផ្លែក្រូចផងដែរ។
ខណៈពេលដែលនៅក្នុងតំបន់មួយចំនួននៃពិភពលោក ទឹកខ្មេះមិនមែនជាបន្លែដ៏ពេញនិយមនោះទេ នៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម វាគឺជាបន្លែដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅលើតុអាហារពេលល្ងាច។ បន្លែអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីជាច្រើនដូចជា ចៀនជាមួយខ្ទឹមស ចម្អិនក្នុងស៊ុបជាមួយសាច់ minced ឬប្រើជាបន្លែឆា។
ទោះបីជាត្រូវបានចាត់ទុកថាជា "បន្លែល្អបំផុតនៅក្នុងពិភពលោកក៏ដោយ" អ្នកជំនាញនិយាយថា ទឹកខ្មេះជារឿយៗត្រូវបានដាំដុះនៅក្រោមទឹក និងជាបន្លែក្នុងទឹក ដូច្នេះវាអាចជាជម្រករបស់ដង្កូវនាង ដង្កូវនាង និងដង្កូវនាង។ ដូច្នេះបន្លែនេះត្រូវចម្អិនមិនគួរបរិភោគឆៅ ឬមិនឆ្អិនឡើយ។
វេជ្ជបណ្ឌិត Lee បានកត់សម្គាល់ថា "នៅពេលរៀបចំទឹកក្រឡុក កុំចម្អិនវាច្រើនពេកព្រោះវីតាមីនកាន់តែច្រើននឹងគេចផុត" ។
នេះបើតាមលោក Dan Tri
ប្រភព
Kommentar (0)