Bernd Zehner គឺជាអ្នកបង្កើតមាតិកាអាឡឺម៉ង់ ដែលបច្ចុប្បន្នកំពុងធ្វើដំណើរក្នុងទីក្រុងហាណូយ ដើម្បីពិសោធម្ហូបក្នុងស្រុក។
“ខ្ញុំនៅរដ្ឋធានីវៀតណាម ហើយនឹងរីករាយជាមួយមុខម្ហូបល្បីៗនៅទីនេះ រួមទាំងផូផងដែរ។ ហាណូយផូគឺអស្ចារ្យណាស់ ហើយមានច្រើនប្រភេទក្នុងតម្លៃខុសៗគ្នា។ នោះហើយជាអ្វីដែលខ្ញុំចង់រុករក។
ខ្ញុំនឹងចាប់ផ្តើមដំណើររបស់ខ្ញុំដើម្បីស្វែងរក pho ល្អបំផុតនៅទីក្រុងហាណូយ ហើយឆ្ងល់ថាតើតម្លៃខ្ពស់មានន័យរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងឬអត់?
អ្នកទេសចរជនជាតិអាឡឺម៉ង់ម្នាក់បាននិយាយថា គាត់បានរកឃើញភោជនីយដ្ឋានផូចំនួនពីរនៅក្នុងទីក្រុងហាណូយ រួមទាំងភោជនីយដ្ឋានមាន់ផូ ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុត និងថោកបំផុតនៅក្នុងទីក្រុង។ ភោជនីយដ្ឋានមួយទៀតបម្រើសាច់គោថ្លៃបំផុតដែលគាត់ស្គាល់នៅទីនេះ។
“ខ្ញុំចង់ដឹងថាផូមួយណាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងគេ។ Bernd សួរថា តើសាច់គោថ្លៃៗសមនឹងលុយរបស់ខ្ញុំទេ?
កន្លែងដំបូងដែលលោកបានទៅទស្សនាគឺភោជនីយដ្ឋានមាន់ផូមួយនៅក្នុងស្រុក Hoan Kiem។ ភោជនីយដ្ឋាននេះបានបើកអស់រយៈពេល 15 ឆ្នាំហើយត្រូវបានចុះបញ្ជីដោយ Michelin Guide ជាភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋានដែលមានតម្លៃសមរម្យបំផុត (Bib Gourmand) នៅទីក្រុងហាណូយក្នុងឆ្នាំ 2023។
នៅភោជនីយដ្ឋាន Bernd បានកុម្មង់ម្ហូប ផូ មាន់ធម្មតា ដែលមានតម្លៃ 1.8 អឺរ៉ូ (ស្មើនឹង 50,000 ដុង)។ លោកថាមុននឹងញ៉ាំអាហារដំបូងគឺត្រូវភ្លក់ទឹកទំពាំងបាយជូរ។ នេះជួយឱ្យអ្នកទទួលទានមានអារម្មណ៍រសជាតិនៃម្ហូបកាន់តែច្បាស់ និងអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសតាមចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេ។
“ទំពាំងបាយជូរគឺច្បាស់ និងមានរសជាតិផ្អែមបន្តិច។ ចានចំហៀងក៏ត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងស្រស់ស្អាតផងដែរ»។
បន្ទាប់មក Bernd បន្តច្របាច់ក្រូចឆ្មាបន្ថែមទៀត បន្ថែមទឹកខ្មេះខ្ទឹម និងម្ទេសចូលឆា។ គាត់បានអត្ថាធិប្បាយថា "គ្រាន់តែម្ទេសស្រស់បន្តិចបន្តួចធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នាខ្លាំង" ។
ភ្ញៀវបស្ចិមប្រទេសក៏បាននិយាយដែរថា គុយទាវពេលទទួលទានជាមួយទឹកស៊ុបក្តៅៗ មិនទន់ និងស្វិតទេ ប៉ុន្តែនៅតែធានាគុណភាព។ គុយទាវមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ក្លិនក្រអូប។ សាច់ភ្លៅមាន់ទន់ ស្បែកក្រៀមប្លែក។
“ខ្ញុំចូលចិត្តឱសថ និងគ្រឿងទេសនៅក្នុងផូមាន់នៅទីនេះ។ ទាំងផូ សាច់ និងទំពាំងបាយជូរក៏ឆ្ងាញ់ដែរ។ ផូគឺឆ្ងាញ់ សូម្បីតែកំណែពេញនិយមមានតម្លៃតិចជាង 2 អឺរ៉ូ ប៉ុន្តែត្រូវបានចូលចិត្តដោយអ្នកទទួលទានអាហារជាច្រើន" YouTuber អាល្លឺម៉ង់បានបញ្ចេញមតិ។
កន្លែងបន្ទាប់ដែល Bernd បានរុករកគឺភោជនីយដ្ឋានដែលមានទីតាំងនៅស្រុក Ba Dinh ដែលមានឯកទេសក្នុងការបម្រើម្ហូប pho ដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវរសជាតិប្រពៃណី និងទំនើប។
នៅទីនេះ ភ្ញៀវជនជាតិអាឡឺម៉ង់បានបញ្ជាទិញចានសាច់គោ wagyu ពិសេសមួយចាន pho ក្នុងតម្លៃ 36.37 អឺរ៉ូ (ប្រហែល 1 លានដុង)។ តាមការសង្កេតរបស់គាត់ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានរក្សាទុកដោយឡែកពីគ្នា និងរៀបចំយ៉ាងស្អាត។ ទំពាំងបាយជូរក្តៅត្រូវបានបម្រើក្នុងចានថ្មធំមួយ។
ផូត្រូវបានសាច់គោ៤ប្រភេទផ្សេងគ្នាហាន់ជាដុំស្តើងល្មមខាំ។
 |  |
Bernd មិនអាចលាក់ការរំភើបរបស់គាត់បានភ្លាម ជ្រលក់សាច់គោចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរក្តៅ រង់ចាំមួយភ្លែតដើម្បីឱ្យសាច់កម្រ បន្ទាប់មករីករាយ។ ភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើលព្រោះសាច់គោស្រស់ មានខ្លាញ់ និងឆ្ងាញ់គ្រាន់តែញ៉ាំ។
“សាច់គោនេះទន់ណាស់ វារលាយក្នុងមាត់ឯង។ សាច់មួយផ្នែកនេះមានទាំងខ្លាញ់ និងស្បែកក្រៀម ឆ្ងាញ់ណាស់។ Bernd បាននិយាយថា "ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តវាណាស់។
បន្ទាប់ពីបន្ថែមសាច់គោ អង្ករ និងបន្លែចូលក្នុងចានថ្ម គាត់បានបន្ថែមទឹកកំបោរ និងម្ទេសស្រស់ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិ។
YouTuber ជនជាតិអាឡឺម៉ង់វាយតម្លៃខ្ពស់ចំពោះរសជាតិនៃទំពាំងបាយជូរផូ ដែលមានរសជាតិផ្អែមពីធម្មជាតិ លាយឡំជាមួយភាពសម្បូរបែប និងក្លិននៃឆ្អឹងស្ងោរ និងឱសថជាច្រើន។ គុយទាវផូមានស្តើងៗតែទំពារហើយមិនបែកពេលជ្រលក់ក្នុងទឹកស៊ុបក្តៅ។
នៅពេលចប់អាហារ លោក Bernd បានអធិប្បាយថា សាច់គោផូចានថ្ម មានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសា និងពេញចិត្តនឹងរសជាតិ។ យ៉ាងណាមិញ លោកជឿជាក់ថា មិនចាំបាច់ចំណាយលុយច្រើនដើម្បីទទួលទានម្ហូប «ជាតិ» នេះទេ ព្រោះគ្រាន់តែញ៉ាំផូនៅចិញ្ចើមផ្លូវក៏ឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញគ្រប់គ្រាន់ដែរ។
“ខ្ញុំណែនាំថា បើចង់រីករាយជាមួយហាណូយផូ សូមទៅភោជនីយដ្ឋានតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ព្រោះផូនៅទីនោះឆ្ងាញ់ ហើយតម្លៃក៏សមរម្យ។ ឬអ្នកអាចទៅភោជនីយដ្ឋានមាន់ផូដែលខ្ញុំបានជួបប្រទះ។ ខ្ញុំវាយតម្លៃថា ផូមាន់នេះ រីករាយជាងផូសាច់គោដែលខ្ញុំមានថ្ងៃនេះ។ ភ្ញៀវជនជាតិអាឡឺម៉ង់ម្នាក់បាននិយាយថា៖ «ប្រហិតសាច់គោមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែមានតម្លៃថ្លៃ។
រូបថត៖ delizios
ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-pho-bo-gia-1-trieu-va-pho-ga-50-nghin-o-ha-noi-cuoi-bua-noi-4-cau-2315221.html
Kommentar (0)