នោះគឺហាងគុយទាវ «អាឡែន» របស់គ្រួសារលោកស្រី ង៉ោ ធីឡាន (អាយុ៦៧ឆ្នាំ) ដែលមានទីតាំងនៅផ្ទះលេខ ១៦៩ ឡឺ ក្វាងឌិញ (វួដ៧ ស្រុកប៊ិញថាញ់ ទីក្រុងហូជីមិញ) អាយុជិត ៤០ឆ្នាំ។
នំបុ័ងនិងប៊ឺរបស់គ្រួសារ
ឆ្លងកាត់ផ្លូវ Le Quang Dinh ដ៏មានហ្វូងមនុស្សនៅម៉ោង 7 យប់ ខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលដោយភោជនីយដ្ឋានមួយឈានចូលផ្ទះបាយ កន្លែងអង្គុយត្រឹមតែ 1 ម៉ែត្រប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែនៅតែមានអតិថិជនពេញ។
ភោជនីយដ្ឋាននេះបើកពីម៉ោង៦ល្ងាចដល់ពាក់កណ្តាលអធ្រាត្រ ដែលនេះជាកន្លែងធ្លាប់ស្គាល់អ្នកចូលចិត្តអាហារពេលយប់ជាច្រើន។ ពេលក្រោយមក អតិថិជនកាន់តែច្រើនចូលភោជនីយដ្ឋានតាមផ្លូវ។
កន្លែងទំនេរគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មនុស្ស 1 នាក់ឆ្លងកាត់។
អស់រយៈពេល ៣៦ឆ្នាំមកនេះ អ្នកស្រី ឡាន និងស្វាមីបានចិញ្ចឹមកូនចំនួន ៤នាក់។ បច្ចុប្បន្នកូនស្រីកូនប្រសាខ្ញុំក៏ជួយលក់ដែរ។ បរិយាកាសនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានតែងតែមានភាពមមាញឹក ទោះបីជាមានមនុស្សច្រើនក៏ដោយ ម្ចាស់ហាងនៅតែប្រញាប់ធ្វើម្ហូបលឿនបំផុតសម្រាប់អ្នកទទួលទាន។
ចែករំលែកជាមួយអ្នកសារព័ត៌មាន ម្ចាស់ហាងបាននិយាយថា គ្រួសាររបស់នាងទាំងមូលរស់នៅក្រៅហាងគុយទាវនេះ។ តាំងពីកុមារភាពមក ក្មេងប្រុស និងក្មេងស្រីបានជួយម្តាយរបស់ពួកគេបម្រើតុ។ មកដល់ពេលនេះ កូន២នាក់បណ្តើរៗតាមអាជីពម្តាយ ។
ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ភោជនីយដ្ឋានលក់គុយទាវ ប៉ាស្តា អង្ករ ៤០គីឡូក្រាម និងឆ្អឹង ៦០គីឡូក្រាម។ ទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំដោយគ្រួសារទាំងមូលតាំងពីព្រឹកព្រលឹមដល់ពេលល្ងាច។ ដោយសារផ្លូវនេះត្រូវបានគេប្រើជាភោជនីយដ្ឋាន កន្លែងនេះចង្អៀតណាស់ ប៉ុន្តែគ្រួសារទាំងមូលធ្វើការជាមួយគ្នាយ៉ាងរលូន។ ម្នាក់រើសអាហារ ម្នាក់ទៀតចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលក្នុងចាន រួចម្នាក់ទៀតយកវាទៅតុនីមួយៗ។ កូនប្រុសរបស់ម្ចាស់ហាងតែងតែជជែកជាមួយអតិថិជន និងណែនាំពួកគេអំពីរបៀបញ៉ាំអាហារល្អបំផុត។ សមាជិកគ្រួសារមានអារម្មណ៍សប្បាយរីករាយ និងសាទរជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដោយស្វាគមន៍ភ្ញៀវទាំងក្នុង និងក្រៅ។
អ្នកស្រី ឡាន (ស្តាំ) និងកូនស្រី។
ហាងគុយទាវអាឡឺម៉ង់អាយុ 36 ឆ្នាំដ៏ប្លែកនៅទីក្រុងហូជីមិញ៖ ហាងនេះមានទទឹងត្រឹមតែ 1 ម៉ែត្រប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែមានមនុស្សច្រើន។
បន្ទាប់ពីនិយាយគ្នាជិតមួយម៉ោង ខ្ញុំសង្កេតឃើញថា ភាគច្រើននៃអតិថិជននៅទីនេះ គឺជាអ្នកហូបចុកនៅទីនេះអស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។ លោក ហា (អាយុ 47 ឆ្នាំ) បានញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានជាង 20 ឆ្នាំមកហើយ ហើយគិតថាអ្វីដែលរក្សាអតិថិជននៅទីនេះគឺការសាទររបស់គ្រួសារលោកស្រី Lan ។ “គ្រួសារទាំងមូលមានសុភមង្គល និងគួរឱ្យស្រលាញ់។ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ស្រួលក្នុងការញ៉ាំនៅទីនេះ។ ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនឥឡូវនេះបម្រើពួកគេមិនសប្បាយចិត្ត»។
"ភោជនីយដ្ឋាននេះមានលក្ខណៈពិសេសនៅទីក្រុងសៃហ្គន"
តម្លៃមួយចានពេញគឺ ៤៥,០០០ ដុង ហើយចានពិសេសតម្លៃ ៦៥,០០០ ដុង រួមទាំងឈាម, ត្រកួនជ្រូក, សាច់គ្មានខ្លាញ់, ស្បែកជ្រូក, រ៉ាឌី... បន្ថែមពីលើនេះ ភោជនីយដ្ឋានក៏មានលក់មុខម្ហូបផ្សេងទៀតដូចជា នំបញ្ចុក ប្រហិត ចាហួយ...។
ពួកយើងសួរដោយចង់ដឹងចង់ឃើញ កញ្ញា ឡាន បាននិយាយថា "ដោយមានអតិថិជនច្រើន អ្នកត្រូវតែមានអាថ៌កំបាំងពិសេសខ្លះ" អ្នកស្រី ឡាន បាននិយាយថា "ទំពាំងបាយជូរគឺជាមុខម្ហូបពិសេសនៅទីនេះ ដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តពិសេសដែលមិនដូចកន្លែងណា។
គុយទាវមួយចានមានតម្លៃ ៤៥,០០០ ដុង។
ថ្វីត្បិតតែហាងនេះមានទំហំធំទូលាយល្មមសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ដើរឆ្លងកាត់ក៏ដោយ ទីធ្លាតូចចង្អៀតល្មមសម្រាប់តុ 4 និងចម្អិនអាហារ ប៉ុន្តែនៅពេលយើងសួរថា "តើអ្នកមានគម្រោងបើកសាខាបន្ថែម ឬពង្រីកទីតាំងទេ?" ម្ចាស់ហាងញញឹមឆ្លើយថា៖ «ខ្ញុំលក់៣៦ឆ្នាំមកហើយ ដូច្នេះអតិថិជននៅទីនេះស៊ាំហើយ។ ចង្អៀតដើរមិនស្រួលត្រូវច្របាច់កគេចគ្នាតែសប្បាយ។ វាគឺជាភាពពិសេសនេះហើយដែលធ្វើឱ្យឈ្មោះនិងម៉ាករបស់ភោជនីយដ្ឋាន។ អ្នកណាមកម្តងនឹងចាំ
ក្នុងចំណោមអតិថិជនប្រចាំនៅភោជនីយដ្ឋាននេះគឺលោក Tran Le Quang (អាយុ 35 ឆ្នាំ ស្រុក Binh Thanh) យប់នេះគាត់បានឈប់ញ៉ាំបាយឆាមួយចំណែកពេញមួយសប្តាហ៍ គាត់បានប្រាប់ថាគាត់ស្គាល់ភោជនីយដ្ឋាននេះព្រោះម្តាយគាត់ធ្លាប់នាំគាត់មកញ៉ាំហើយប៉ុន្មានទសវត្សរ៍កន្លងមកគាត់បានឈប់ញ៉ាំជិត ២ ទៅ ៣ ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។
“ខ្ញុំបានញ៉ាំនៅទីនេះតាំងពីខ្ញុំនៅក្មេង ប្រហែលជា២០ឆ្នាំ។ គុយទាវនៅទីនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ រសជាតិប្លែកដែលមិនអាចយល់បាន។ លោក Quang បាននិយាយថា Ham មិនរឹងពេក ឬទន់ពេកទេ ទំពាំងបាយជូរផ្អែមគឺស័ក្តិសមណាស់សម្រាប់ខ្ញុំ។
ទទឹងតែ១ម៉ែត្រតែនៅមានមនុស្សច្រើន។
ដូចគ្នាដែរ អ្នកស្រី Tran (អាយុ 50 ឆ្នាំ ស្រុក Binh Thanh) បានអត្ថាធិប្បាយថា ភោជនីយដ្ឋាននេះគឺជាភោជនីយដ្ឋានស៊ុបគុយទាវ "ប្លែក" នៅ Saigon "ខ្ញុំធ្លាប់ញ៉ាំនៅទីនេះ គុយទាវនៅទីនេះឆ្ងាញ់ ទំពាំងបាយជូរក៏ផ្អែម និងមិនមាន MSG ច្រើនពេកដែរ"។
គ្រួសាររបស់អ្នកស្រី ឡាន នៅតែមិនមានបំណងបើកសាខាបន្ថែម ឬពង្រីកទីតាំងនោះទេ។ អ្នកស្រី ឡាន សូមថ្លែងអំណរគុណ និងកោតសរសើរចំពោះការគាំទ្ររបស់ភ្ញៀវមកពីជិត និងឆ្ងាយ។ ក្នុងវ័យ ៦៧ឆ្នាំ នាងបានសម្រេចចិត្តថា ដរាបណានាងមានកម្លាំង នាងនឹងបន្តលក់ និងនាំយកអាហារដែលឧស្សាហ៍ព្យាយាមបំផុតទៅឱ្យអ្នកទទួលទាន។
ប្រភពតំណ
Kommentar (0)