ម្តាយឆ្លាតមិនអាចជួយអ្វីបានក្រៅពីដឹងអំពីជាតិសរសៃធម្មជាតិ
បច្ចុប្បន្ននេះ បច្ចេកវិទ្យាម្ហូបអាហារកំពុងមានការរីកចម្រើនយ៉ាងខ្លាំង អាហាររហ័ស និងភេសជ្ជៈជាច្រើនប្រភេទបានកើតមក ដែលធ្វើឱ្យការទទួលទានកាន់តែងាយស្រួល។ បន្ថែមពីលើការពង្រឹងមីក្រូសារជាតិ ជាតិសរសៃធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិគួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់លើជាតិសរសៃកែច្នៃ/សំយោគ។
ជាតិសរសៃធម្មជាតិគឺជាក្រុមនៃសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមនុស្សជាច្រើនតែងតែគិតថាមាននៅក្នុងបន្លែ មើម និងផ្លែឈើប៉ុណ្ណោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាតិសរសៃធម្មជាតិអាចមានច្រើននៅក្នុងរុក្ខជាតិជាច្រើនទៀតដូចជា សណ្តែក គ្រាប់ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ដែលដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការជួយដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងធ្វើឱ្យសុខភាពប្រសើរឡើង ដោយវាមានពីរប្រភេទគឺ ជាតិសរសៃរលាយ និងជាតិសរសៃមិនរលាយ។
Insoluble Fiber គឺជាសារធាតុដែលមិនរលាយក្នុងអង្គធាតុរាវពេលចូលទៅក្នុងពោះវៀន ជារឿយៗមាននៅក្នុងសំបកអាហារដូចជា ស្រូវសាលី អង្ករសំរូប ស្រូវសាលីទាំងមូល បន្លែមួយចំនួន... ផ្ទុយទៅវិញ ជាតិសរសៃរលាយអាចរលាយក្នុងសារធាតុរាវនៅពេលចូលទៅក្នុងពោះវៀនក្នុងទម្រង់ជាជែល។ ក្រុមនេះច្រើនតែមាននៅក្នុងបន្លែស្លឹក ផ្លែឈើដែលមានជាតិ viscosity ខ្ពស់ (jute, Malabar spinach...) និងសណ្តែកមួយចំនួន៖ peas, lentils, oats, nuts,apples, pears, strawberries and blueberries...
ជាពិសេស នៅពេលនិយាយអំពីប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃរលាយ យើងមិនអាចនិយាយបានថា សណ្តែកសៀង ដែលជាគ្រាប់ពូជដែលមានជាតិសរសៃធម្មជាតិរហូតដល់ 9.3 ក្រាម (ស្មើនឹង 39% នៃការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ) ក្នុងគ្រប់ 100 ក្រាមនៃសណ្តែកសៀងចាស់ទុំមុនពេលចម្អិនអាហារ។ ដូច្នេះ ចាំបាច់ត្រូវស្វែងយល់ពីជាតិសរសៃធម្មជាតិ ដើម្បីរក្សាបរិមាណជាតិសរសៃពេញលេញក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃ រួមចំណែកដល់ការកសាងរបបអាហារមានតុល្យភាព និងមានសុខភាពល្អ។
សណ្តែកសៀងសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម (ជាពិសេសជាតិសរសៃធម្មជាតិ) ស្ត្រីមេផ្ទះអាចកែច្នៃវាទៅជាចាន និងភេសជ្ជៈផ្សេងៗបានយ៉ាងងាយស្រួល។
អត្ថប្រយោជន៍ 100% ពីសរសៃធម្មជាតិសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល
ក្នុងនាមជា "ជំនួយការដ៏មានឥទ្ធិពល" នៃរាងកាយជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍ដ៏ទូលំទូលាយជាច្រើន ជាតិសរសៃក៏លេចធ្លោសម្រាប់សមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការទ្រទ្រង់ការរំលាយអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ នៅពេលចូលទៅក្នុងពោះវៀន ជាតិសរសៃនឹងស្រូបយកទឹក ជំរុញសកម្មភាពរន្ធគូថ ដោយហេតុនេះជួយការពារការទល់លាមក និងគ្រប់គ្រងបាក់តេរីក្នុងពោះវៀន។ ចំពោះអ្នកដែលប្រឈមនឹងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់ លើសឈាមជាដើម ការបន្ថែមជាតិសរសៃឱ្យបានទាន់ពេលវេលាក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃនឹងជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម រួមចំណែកធ្វើឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមប្រសើរឡើង។
ការបង្កើតរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ជាពិសេសការបន្ថែមជាតិសរសៃធម្មជាតិគ្រប់គ្រាន់ទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក នឹងជួយឱ្យអ្នក និងគ្រួសាររបស់អ្នកមានតុល្យភាពសុខភាព។
លើសពីនេះ ប្រសិនបើអ្នកចង់សម្រកទម្ងន់ របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងជីវជាតិចម្រុះជាមួយនឹងអាហារសម្បូរជាតិសរសៃ នឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អ។ អាហារសម្បូរជាតិសរសៃមិនត្រឹមតែមានជាតិខ្លាញ់តិចតួចប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្ខំឱ្យអ្នកទំពាច្រើន ធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ និងកាត់បន្ថយការឃ្លាន ជួយការពារការលើសទម្ងន់ និងធាត់។
ជាពិសេស ជាមួយនឹងឥទ្ធិពលនៃការទប់ស្កាត់ការវិវត្តនៃកោសិកាមហារីក (មហារីកពោះវៀនធំ មហារីកសុដន់។ល។) អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភលើកទឹកចិត្តឱ្យមនុស្សញ៉ាំបន្លែឱ្យបានច្រើន និងកាត់បន្ថយសាច់ដើម្បីការពារហានិភ័យនៃជំងឺ និងការពារសុខភាពល្អបំផុត។ ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍ជាក់ស្តែងជាច្រើន វិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភបានផ្តល់អនុសាសន៍ថា បរិមាណជាតិសរសៃអប្បបរមាដែលប្រជាជនវៀតណាមត្រូវការគឺ 20 - 22g/នាក់/ថ្ងៃ។
អ្វីដែលត្រូវចងចាំដើម្បីរក្សាជាតិសរសៃធម្មជាតិឱ្យបានពេញលេញក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃ
យោងតាម IOM-FNB (USA) និង FAO (អង្គការស្បៀងអាហារ និងកសិកម្មនៃអង្គការសហប្រជាជាតិ) មនុស្សត្រូវការជាតិសរសៃ 14g សម្រាប់រាល់អាហារ 1000Kcal ។ ដូច្នេះហើយ ការផ្តោតលើរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដែលមានជាតិសរសៃច្រើនគឺជាជម្រើសដ៏ឆ្លាតវៃសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់សម័យទំនើប។ ជាមួយគ្នានេះ អ្នកគួរតែពិសារទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ ដើម្បីជួយរុញជាតិសរសៃឱ្យឆ្លងកាត់ពោះវៀនបានយ៉ាងងាយស្រួល និងធ្វើលំហាត់ប្រាណស្រាលៗ ដើម្បីគាំទ្រដល់ការស្រូបយកជាតិសរសៃ ក៏ដូចជាការរំលាយអាហារផងដែរ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនមែនជាការពិតទេដែលថាជាតិសរសៃច្រើនគឺល្អជាង! ពិចារណាបែងចែកអាហារសម្បូរជាតិសរសៃឱ្យបានសមហេតុផលក្នុងអាហាររបស់អ្នក ដោយបន្ថែមវាយឺតៗ ដើម្បីផ្តល់ពេលវេលាដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់អ្នកដើម្បីសម្របខ្លួន។ អ្នកឯកទេសផ្នែកអាហាររូបត្ថម្ភបានណែនាំថា អ្នកញ៉ាំបន្លែបៃតងសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ និងពេលល្ងាច ញ៉ាំផ្លែឈើសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក និងបន្ថែមសណ្តែក និងគ្រាប់សម្រាប់ការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមល្អបំផុត។
ជាតិសរសៃធម្មជាតិត្រូវបានរកឃើញទាំងសំបក និងគ្រាប់សណ្តែក ដូច្នេះសូមប្រើប្រាស់ជាតិសរសៃធម្មជាតិដ៏សម្បូរបែបនេះឱ្យបានពេញលេញ!
ចំណាំ នៅពេលដែលជាតិសរសៃត្រូវបានចម្អិនលើស វានឹងប្រែទៅជាម្សៅ អ្នកគួរតែរក្សាកំដៅឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ ដើម្បីរក្សាជាតិសរសៃ។ ជាមួយគ្នានេះ អ្នកក៏គួរតែកំណត់ការបកសំបកនៅពេលញ៉ាំផ្លែឈើ ដើម្បីរក្សាបរិមាណជាតិសរសៃនៅក្នុងសំបក។ សណ្តែកមួយចំនួនដូចជាសណ្តែកសៀងមានប្រភពសម្បូរជាតិសរសៃធម្មជាតិទាំងក្នុងគ្រាប់ និងសំបក ដូច្នេះអ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវបានលើកទឹកចិត្តឱ្យប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលមានបច្ចេកវិទ្យាកិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល ដើម្បីរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមនៃជាតិសរសៃធម្មជាតិយ៉ាងពេញលេញ។
PV
ប្រភព
Kommentar (0)