តើស៊ុតលឿងមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនទេ?

មិនមែនស៊ុត yolks ទាំងអស់ត្រូវបានបង្កើតឡើងស្មើគ្នាទេ។ ខ្លះមានពណ៌លឿងស្លេក ឯខ្លះទៀតមានពណ៌ទឹកក្រូចខ្លាំងស្ទើរតែក្រហម។

Màu sắc của lòng đỏ trứng có ý nghĩa gì không? - Ảnh 1. — តើស៊ុតលឿងមានពណ៌ខ្មៅមានន័យថាមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនទេ? - រូបថត៖ Fox News

ប៉ុន្តែតើវាមានន័យយ៉ាងណា? តើស៊ុតលឿងមានពណ៌ខ្មៅមានន័យថាមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនទេ? Fox News Digital បាននិយាយជាមួយអ្នកជំនាញពងមាន់ដើម្បីស្វែងយល់។

តើស៊ុតលឿងខ្មៅមានជីវជាតិច្រើនជាងដែរឬទេ?

យោងទៅតាម Lisa Steele អ្នកនិពន្ធសៀវភៅធ្វើម្ហូប និងជាអ្នកជំនាញខាងសាច់មាន់នៅទីធ្លាផ្ទះ បានឱ្យដឹងថា ពណ៌នៃស៊ុតមាន់ "អាស្រ័យទាំងស្រុងលើរបបអាហាររបស់មេមាន់" ។ Steele ដែលរស់នៅក្នុងរដ្ឋ Maine គឺជាស្ថាបនិកនៃ Fresh Eggs Daily ដែលជាគេហទំព័រអំពីការចិញ្ចឹមមាន់។ នាងក៏ជាអ្នកនិពន្ធសៀវភៅ The Fresh Eggs Daily Cookbook ផងដែរ។

Steele ចែករំលែកថា "អាហារដែលសម្បូរទៅដោយ xanthophylls និង carotene ដែលជាសារធាតុពណ៌ជាមូលដ្ឋានត្រូវបានគេហៅថា carotenoids នឹងបង្កើតពងមាន់ដែលមានពណ៌ទឹកក្រូចខ្លាំង" Steele ចែករំលែក។ Carotene ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារពណ៌ទឹកក្រូច ដូចជាការ៉ុត ស្វាយ កាតាលូប និងល្ពៅ។ Xanthophylls អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងបន្លែស្លឹកបៃតងដូចជា spinach និង kale ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខណៈពេលដែលស៊ុតពណ៌លឿងងងឹត មិនមានន័យថាសាច់មាន់បរិភោគអាហារដែលមានជីវជាតិ សរីរាង្គ ឬស្រស់នោះទេ "វាអាចទាក់ទងគ្នាបាន ព្រោះអាហារដែលមានសារធាតុពណ៌នេះច្រើនតែសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត" Steele និយាយថា។

Steele និយាយថា ទោះជាយ៉ាងណា ក្រុមហ៊ុនចំណីអាហារ និងកសិដ្ឋានស៊ុតពាណិជ្ជកម្មបានរកឃើញវិធីដើម្បីបង្កើតពងមាន់ដែលមានពណ៌ខ្មៅដោយមិនប្រើអាហារសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម។

ក្រុមហ៊ុនទាំងនេះ "កាន់តែឆ្លាតជាងមុន និងបានដឹងថាអ្នកប្រើប្រាស់ចង់ឃើញពងមាន់ពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺ ដូច្នេះពួកគេបានបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដូចជា marigolds paprika សារាយសមុទ្រ ពោត និងអាល់ហ្វាហ្វា ដើម្បី "បង្កើនសិប្បនិម្មិត" នៃស៊ុតពណ៌លឿង។

ស៊ុតចន្លោះទំនេរច្រើនតែមានជីវជាតិ។

ដើម្បីធានាថាស៊ុតមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភល្អបំផុត Steele ណែនាំឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់រកមើលស្លាកជាក់លាក់នៅលើប្រអប់ស៊ុតនៅហាង។

Steele និយាយថា សត្វមាន់ដែលត្រូវបានចិញ្ចឹម "សេរី" ឬ "សួនមិនគិតថ្លៃ" ច្រើនតែដាក់ពងជាមួយនឹងពណ៌លឿងពណ៌ទឹកក្រូច នោះ Steele និយាយថា "ដោយសារតែរបបអាហាររបស់ពួកគេមានស្មៅ ស្មៅ និងរុក្ខជាតិដទៃទៀត"។

នាងបាននិយាយថា វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថា «គ្មានទ្រុង» និង «ជួរទំនេរ» មិនដូចគ្នានោះទេ ។

លោក Steele បានប្រាប់ Fox News Digital ដោយកត់សម្គាល់ថា មាន់ដែលគ្មានទ្រុងមួយចំនួនអាចនៅតែចំណាយពេលពេញមួយជីវិតរបស់ពួកគេនៅក្នុងការផ្ទុក។ Steele និយាយថា ស៊ុតពីកូនមាន់គ្មានកូលេស្តេរ៉ុលតិច និងមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើន ដោយសាររបបអាហារចម្រុះដែលមានសុខភាពល្អជាង។

ស៊ុត yolks មិនមែនជារបស់តែមួយគត់ដែលមានពណ៌ផ្សេងគ្នា។ សំបកស៊ុតក៏ផ្លាស់ប្តូរពណ៌ផងដែរ។ Steele ពន្យល់ថា មិនដូចពណ៌លឿងទេ ពណ៌នៃសំបកស៊ុតមិនមានជាប់ទាក់ទងនឹងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ស៊ុតនោះទេ។

Steele និយាយថាពណ៌គឺ "ផ្អែកលើពូជមាន់ទាំងស្រុង" ។ "មេមាន់ខ្លះមានសារធាតុពណ៌ត្នោត ឯខ្លះទៀតមានពណ៌ខៀវ ហើយខ្លះទៀតមិនមានសារធាតុពណ៌"។

តើស៊ុតប្រេះមានសុវត្ថិភាពក្នុងការបរិភោគឬទេ?

សំបកស៊ុត និងភ្នាសបម្រើដើម្បីការពារខាងក្នុងពីបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ Steele បាននិយាយថានាង "នឹងមិនប្រើស៊ុតប្រេះពីប្រអប់ដែលទិញពីហាងនោះទេ" ព្រោះវាមិនអាចដឹងថាតើវាត្រូវបានបំបែករយៈពេលប៉ុន្មាននោះទេ។

វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យស៊ុតសម្រាប់ការបង្ក្រាបមុនពេលទិញ។ សំបកស៊ុត និងភ្នាសការពារជួយការពារបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដូចជា salmonella ។ នាងបាននិយាយថា៖ «ប៉ុន្តែប្រសិនបើខ្ញុំដឹងថាខ្ញុំទើបតែប្រេះស៊ុតទេ ខ្ញុំនឹងចម្អិនវាភ្លាម ហើយញ៉ាំវា»។

ចំពោះពងដែល Steele ប្រេះដោយចៃដន្យថ្មីៗនេះនាងបាននិយាយថានាងនឹងប្រើវាប៉ុន្តែប្រសិនបើភ្នាសនៅដដែល។ នាងពន្យល់ថា "ភ្នាសនោះការពារស៊ុតពីបាក់តេរី" ។ "អ្នកអាចបំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានតូចមួយ គ្របយ៉ាងតឹងជាមួយថង់ប្លាស្ទិក ឬគម្របមួយ ហើយប្រើក្នុងរយៈពេលពីរថ្ងៃ ដោយប្រាកដថាពួកវាឆ្អិនពេញលេញ"។

Steele និយាយថា ប៉ុន្តែប្រសិនបើភ្នាសត្រូវបានរហែក ស៊ុតមិនមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សក្នុងការបរិភោគនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវានៅតែមានប្រយោជន៍សម្រាប់ធុងជីកំប៉ុស។ នាងបានចែករំលែកថា៖ «កាល់ស្យូមនៅក្នុងសំបកស៊ុតគឺល្អណាស់សម្រាប់ដី»។

ក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក (USDA) ក៏ផ្តល់ការណែនាំស្រដៀងគ្នានៅលើគេហទំព័ររបស់ខ្លួនផងដែរ។ USDA ផ្តល់ដំបូន្មានថា "បាក់តេរីអាចចូលតាមស្នាមប្រេះនៅក្នុងសំបក។ កុំទិញពងដែលប្រេះ" ។

ស៊ុតដែលប្រេះក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនដូចជាស្ងោរគឺ «នៅតែមានសុវត្ថិភាព»។ ស៊ុតទាំងនេះមិនចាំបាច់បោះចោលទេ។ USDA គូសបញ្ជាក់ផងដែរថា "ត្រូវចាំថាស៊ុតទាំងអស់ត្រូវចម្អិនឱ្យពេញលេញ"។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/long-do-trung-mau-dam-hon-co-chua-nhieu-chat-dinh-duong-hon-20250113140207217.htm