អ្នកស្រី Hong គឺជាឈ្មោះដែលធ្លាប់ស្គាល់របស់លោកស្រី Truong Thi Gia (អាយុ 67 ឆ្នាំ) ស្ត្រីជនជាតិចិនមកពី Soc Trang ដែលជាម្ចាស់ហាងបបរពេលយប់ដ៏ចម្លែកមួយដែលបានបើកអស់រយៈពេលជាង 40 ឆ្នាំមកហើយ។ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែដឹងពីរឿងរ៉ាវដ៏គួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍នៅពីក្រោយហាងបបរនេះទេ។
តាំងពីក្មេង…
នៅយប់ដ៏ត្រជាក់មួយក្នុងទីក្រុង Saigon ខ្ញុំបានបើកឡានតាមផ្លូវង្វៀនត្រាយ (សង្កាត់លេខ 1 ទីក្រុងហូជីមិញ) ហើយឈប់នៅហាងបបររបស់លោកស្រី Hong ដែលមានទីតាំងនៅទល់មុខផ្លូវសន្តិភាព 194 ។ បារនេះមានមនុស្សច្រើនកុះករ ស្ទើរតែគ្រប់គ្នាតែងតែមកទីនេះ។
ហាងបបរពេលយប់របស់លោកស្រី ហុង។
ហៅថាហាងបបរ តែម្ចាស់នៅទីនេះក៏មានលក់គុយទាវ វល្លិ៍ មី បាយ ជាដើម ដែលមានមុខម្ហូបជាច្រើនមុខសម្រាប់អតិថិជនជ្រើសរើស។ ប៉ុន្តែប្រជាពលរដ្ឋនៅតែហៅហាងនេះថាជាហាងបបរ ព្រោះអ្នកស្រី ហុង លក់មុខម្ហូបនេះជិត៤០ឆ្នាំហើយនៅជុំវិញតំបន់នេះ។
ទើបតែបើកថ្មី មិនសូវមានអតិថិជនច្រើនទេ នៅក្បែរចង្ក្រានធ្យូងដែលមានឆ្នាំងដាំបាយ និងបបរជាច្រើន ម្ចាស់អង្គុយប្រាប់ខ្ញុំពីរឿងភោជនីយដ្ឋានដែលនាងបើកកាលពីនាងនៅក្មេង។
“ខ្ញុំមកពីភាគខាងលិច ហើយរស់នៅទីក្រុងសៃហ្គន។ ធ្វើការងារគ្រប់បែបយ៉ាង បន្ទាប់មកប្តូរមកលក់ម្ហូប។ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាមានវាសនាសម្រាប់ការងារនេះ ដូច្នេះខ្ញុំបានលក់វាតាំងពីពេលនោះមក។ គ្មានអ្នកណាបង្រៀនខ្ញុំពីរបៀបធ្វើម្ហូប ខ្ញុំញ៉ាំ រៀនធ្វើ វិជ្ជាជីវៈបង្រៀនខ្ញុំពីរបៀបធ្វើម្ហូប ហើយបន្ទាប់មកខ្ញុំចេះធ្វើម្ហូបដូចពេលនេះ»។
រៀបការរួច អ្នកស្រី ហុង មានកូនស្រីម្នាក់។ ប្តីរបស់នាងបានស្លាប់មុននេះ នាងចិញ្ចឹមកូនស្រីតែម្នាក់ឯង ធំឡើងបានចូលរៀននៅមហាវិទ្យាល័យ ហើយឥឡូវនេះមានការងារមានស្ថេរភាព ដោយសារភោជនីយដ្ឋានមួយនេះ។ ម្ចាស់ផ្ទះបានបន្តថា ទោះនាងលំបាក ឬលំបាកប៉ុណ្ណាក៏នាងមិនទុកឱ្យកូនរងគ្រោះដែរ ដោយពេលនេះនាងបានឃើញកូនធំឡើងទទួលបានជោគជ័យ នាងមានមោទនភាព និងសប្បាយចិត្ត ។
[CLIP]៖ បបរពេលយប់ដ៏ចម្លែកនៅកណ្តាលទីក្រុងហូជីមិញ៖ រហូតដល់ម៉ោង ៤ ទៀបភ្លឺ ម្ចាស់គឺ... 'កំពូលស្ត្រី' ។
ដំបូងឡើយ នាងលក់តែហាងបបរនេះតែពេលថ្ងៃ។ ក្រោយមកសង្កាត់លេខ១មានអតិថិជនពេលយប់ច្រើននាក់ច្រើននាក់រំពឹងលក់នៅពេលល្ងាច ។ ដូច្នេះ ម្ចាស់ហាងផ្គាប់ចិត្តអតិថិជនជាអតិបរមា ដោយប្តូរម៉ោងបើកពីម៉ោង ៧៖៣០នាទីយប់ ដល់ម៉ោង ៤ព្រឹក ស្អែកនេះ មានរយៈពេលជាងដប់ឆ្នាំហើយ។
អាជីវកម្មមានភាពខុសប្រក្រតី ពេលខ្លះមមាញឹក ពេលខ្លះយឺត ប៉ុន្តែម្ចាស់ហាងប្រាប់ថា ពេលនៅផ្ទះមានអារម្មណ៍នឿយហត់ អស់កម្លាំង ហើយឈឺសន្លាក់កាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ ពេលចេញទៅលក់ដូរជួបអតិថិជនមានសុខភាពល្អ ហើយស្មារតីរំភើបប្លែក។
ម្ចាស់ផ្ទះនិយាយទាំងញញឹមថា៖ «ជីវិតត្រូវបង្ខំខ្ញុំឲ្យស្នាក់នៅភោជនីយដ្ឋាននេះរហូតដល់ខ្ញុំមិនអាចលក់បានទៀតទេ»។
តើអ្នកជា 'ស្ត្រីកំពូល' មែនទេ?
នៅម៉ោង៥ល្ងាច អ្នកស្រី ហុង ចាប់ផ្ដើមរៀបចំឥវ៉ាន់។ ប៉ុន្តែដោយសារតែជើងរបស់នាងមានជំងឺរលាកសន្លាក់អស់រយៈពេលជិត៥ឆ្នាំ ធ្វើឱ្យពិបាកដើរ ហើយនាងជាមនុស្សតែម្នាក់គត់ដែលមើលការខុសត្រូវទាំងខាងក្នុង និងខាងក្រៅ ទើបត្រូវចំណាយពេលជាង២ម៉ោង ដើម្បីរៀបចំភោជនីយដ្ឋានដើម្បីស្វាគមន៍ភ្ញៀវ។
“មនុស្សជាច្រើនហៅនាងថាជាកំពូលវីរបុរស ព្រោះនាងធ្វើការងារទាំងអស់ដោយខ្លួនឯង”។ នាងក៏ធ្លាប់ធ្វើជំនួញតែម្នាក់ឯងដែរ ព្រោះវាជាអ្វីដែលនាងចង់បានបំផុត។ លក់ទាំងយប់មិនសូវហត់ទេ ព្រោះធ្លាប់ប្រើហើយ។
ចំណែកបបរនីមួយៗមានតម្លៃ ៣០,០០០ ដុង។
នៅទីនេះ បបរមួយចំណែកមានតម្លៃ 30,000 ដុង រីឯចំណែកបបរ នុយ យឿ ឬគុយទាវមានតម្លៃ 40,000 ដុង។ ត្រជាក់ណាស់ ខ្ញុំបានកុម្មង់នំបញ្ចុកមួយចាន ញ៉ាំក្បែរចង្ក្រានធ្យូង មើលទៅផ្លូវកណ្តាលដែលមានចរាចរណ៍តិចតួចនៅពាក់កណ្តាលអធ្រាត្រ វាពិតជាបទពិសោធន៍ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ។
ត្រូវតែនិយាយថាអ្វីដែលធ្វើឱ្យបបរម៉ាកយីហោនៅទីនេះគឺរសជាតិពីម្ចាស់ដែលមានបទពិសោធន៍ជាង 40 ឆ្នាំក្នុងអាជីវកម្ម, ឆ្ងាញ់និងសម្បូរបែប។ សាច់ជ្រូកមានលក្ខណៈចម្រុះ ដំណើរការយ៉ាងស្អាត និងមិនស៊ីត្រី ដែលជាការបូកធំ។ ជាមួយនឹងរសជាតិ និងតម្លៃនេះនៅកណ្តាលទីក្រុងហូជីមិញ បបរចាននេះសមនឹងទទួលបានពិន្ទុ 8.5/10 ដែលមានតម្លៃត្រលប់មកវិញច្រើនដង។
លោក Thanh Cong (អាយុ 28 ឆ្នាំ រស់នៅស្រុក Binh Thanh) បាននិយាយថា នៅថ្ងៃដែលគាត់នាំអ្នកស្គាល់គ្នាទៅកណ្តាលទីក្រុងហូជីមិញ ដើម្បីរីករាយនឹងខ្យល់ត្រជាក់ និងដើរលេង គាត់តែងតែមកជួយនាង។ មួយផ្នែកដោយសារតែគាត់អាណិតស្ត្រីចំណាស់ដែលរកស៊ីតែម្នាក់ឯង និងមួយផ្នែកដោយសារតែម្ហូបនៅទីនេះសាកសមនឹងរសជាតិរបស់គាត់។
“មិនត្រឹមតែបបរទេ ចានផ្សេងទៀតក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។ ខ្ញុំមិនដឹងថា ហេតុអ្វីបានជាខ្ញុំចូលចិត្តញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានសាមញ្ញទាំងនេះ ពួកគេមានអារម្មណ៍សុខស្រួល និងឆ្ងាញ់ជាងភោជនីយដ្ឋានធំ ឬល្អបែបនេះ»។
ម្ចាស់ហាងលក់បបរអស់មួយជីវិត…
ពេលក្រោយ វាកាន់តែមានមនុស្សតិចនៅតាមផ្លូវ។ នៅសល់តែហាងបបរលោកស្រី ហុង ប៉ុណ្ណោះ បើកភ្លើង បញ្ចេញក្លិនឈ្ងុយ រង់ចាំអតិថិជនដែលមកញ៉ាំទាំងកណ្តាលអធ្រាត្រ និងព្រលឹម...
ប្រភពតំណ
Kommentar (0)