ご飯が冷めたら遠くへ

冷や飯は誰でも知っている。しかし、多くの人が誤解していることが 1 つあります。それは、ご飯が熱くなくなったからといって、冷たくなったわけではないということです。冷や飯は朝炊いて昼に食べるご飯でも、午後炊いて夜に食べるご飯でもありません。冷や飯とは、今日炊いて明日食べるご飯を一晩置いておく、または午後に炊いて夜遅くまで置いて一晩置いておくご飯のことです。私がここで話しているのは、まさに冷やご飯です！

明日食べるために多めに炊く、明日炊くのが面倒なわけではないが、冷めたご飯を食べると、冷めたご飯の味がする！多くの人はご飯を炊いて、完全に冷めるまで待ってから食べます。冷やご飯は、丸めて、箸で食べたり手で取ったり、何にでもつけて食べ、よく噛んで冷やご飯の味を感じてください！

数十年前の田舎では、家の中に品切れのものは何もなかったが、冷めたご飯が不足することは絶対になかった。冷めたご飯は贅沢ではありませんが、冷めたご飯を食べずに朝起きるのは、朝コーヒーを飲めないのにコーヒー中毒になっているようなものです。

50〜70年前、田舎のどの家庭でも、貧富に関係なく必ず食べていたものがありました。それは冷やご飯です。毎朝、子供たち、時には大人も、畑や海、森に行く前、水牛の群れを追いかける前、学校に行く前に食べる冷たいご飯を探し回ります。冷たいご飯一杯は、通常、干し魚（通常干し魚、紙の脳、赤い胃、麻痺…漁師は冷たいご飯を食べるためだけによく保存します）または粉砂糖を一かけら添えて食べます。フォーやフーティウ、肉のサンドイッチほど栄養価が高くないことはわかっていますが、確かに満腹感があります。お腹がいっぱいでなければ、午前中ずっと一生懸命働くことはできません。（ジャコウネコは冷たいご飯を鍋一杯ゲームのように食べてしまいます！）。

昔（長い間存在していたため）、毎朝冷たいご飯（今では朝食、点心）を食べることは、誇張ではないにしても、伝統的な料理の特徴であり、主に農民であった過去のベトナム人の大多数が主食と考え、父から息子へと受け継いできました。社会が文明化され、食事や睡眠まで近代化されている今、冷めたご飯は単なる…神話です！

「……おや、なぜ私があなたを助けなければならないのですか？」

私は空腹を満たすために冷たいご飯を食べます...

女性は妻や母であることに加えて、家族の中で重要な役割を担っています。しかし、この人生において、女性は不幸や不利益を被らなければならないこともあります。「私の愛しい人…」その民謡はとても悲しく、少しの残酷さも混じったように聞こえます。私はただの冷やご飯です。お腹が空いたときにだけ考えますが、満腹のときは…気にしないでください！「あなた…」懇願するように、頼み込むように、屈服するように…もし何かあったら、冷たい米粒のような卑しい人間であっても、あなたが私を裏切らないことを願って、すべて受け止めます。冷やご飯はただの冷やご飯ですが、このような状況や空腹時には貴重な一品になります！

夜更かしして勉強し、お腹が空いたとき、台所に行って冷えたご飯を探し、わざわざ火を起こし、フライパンに少し油を入れて、冷えたご飯をほぐし、黄金色になるまで炒めて、少し塩を振りかけた日々を思い出します… とても簡単なので、きっと誰もよだれを垂らさずにはいられないでしょう!冷めたご飯をショートニングで炒めると（アメリカの缶入りショートニングは毎晩恋しくなります！）、

冷やご飯を食べる人はもういますか？人生には、失って後悔することもあるが、取っておくと批判されることもある。たとえば、朝起きて朝食に冷たいご飯を食べると、貧乏な気分になります。冷たいご飯を食べるのは貧しいからでしょうか？

冷や飯は炭火で炊かないとおいしくならないので、やはり冷や飯なのですが、昔の冷や飯は、ガスコンロや電気オーブンの時代である今の冷や飯とは違います。

昔、冷や飯を食べた時のことを思い出すと…当時はお腹が空いている時に冷たいご飯を食べるだけでもラッキーだったと言う人もいます。だって、冷たいご飯がどうして美味しいのでしょう？違います。昔は、貧しい人だけでなく、裕福な人も冷めたご飯を食べていました。さて、もしあなたが私の言うことを信じないなら、ある日、冷やしたご飯に干し魚（炭火で焼いたもの）や砕いた砂糖（田舎の製糖所で作られる砂糖は手作りで、水牛を使って回転軸を引いてサトウキビを搾り、その汁を鍋に流し込んで砂糖にする）を添えて食べてみてください。それでも、香りがよく、甘く、非常に独特の味があり、一口食べたら病みつきになること間違いなしのきれいな砂糖です！これはあなたの欲求を緩和するための冗談です。なぜなら、今では砕いた砂糖なんてものは存在しないからです）、またはアンチョビソースをかけて漬物を混ぜ、唐辛子と一緒に砕いて食べてみてください。そうすれば、鍋の中の冷やしたご飯がきれいになっているのがわかります！つまり、人々が誰かに故郷を離れるよう思い出させるのには理由があるのです。

「遠く離れると故郷が恋しくなります。

冷たいナスの醤油漬けご飯が恋しい…」

都会であろうとなかろうと、田舎では今でも冷やご飯を食べる人がいるのでしょうか？今日の料理生活には、美味しくて変わった料理がたくさんあります。人々はもはや戦争で死ぬのではなく、食料のために（食料をめぐる争いではなく）死ぬのです…しかし、食料には毒が多すぎます!

冷や飯を食べることは、農村地域の「国民性豊かな」料理の特徴であり、何世代にもわたって存在してきました。残念なことに、今日では、物質的な生活によって長年の習慣が失われてしまいました...

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