たくさん食べても痩せている人がいるのはなぜでしょうか?

人の体重に影響を与える要因は、体型、脂肪がつきやすいかつきにくいか、基礎代謝量、遺伝的疾患など、数多くあります...

ホーチミン市医科薬科大学病院第3分院のファム・アン・ガン医師は、「なぜ、たくさん食べても痩せている人がいるのでしょうか？」と語る。これは、少ししか食べていないように見えるのにすぐに体重が増える人にとってはおかしな質問かもしれませんが、体重を増やしたいのにたくさん食べているのにまだ痩せている人にとっては、調査する必要がある問題でもあります。この質問に答えるには、体重に影響を与える身体的要因の概念を理解する必要があります。

1940年、アメリカの心理学者ウィリアム・H・シェルドンは、体型や生理学的特徴を、エクトモルフ（痩せ型、脂肪が蓄積しにくい体型）、メソモルフ（がっしり体型、骨格が大きく頑丈）、エンドモルフ（肥満型、脂肪が蓄積しやすい体型）の3つの主な型に分けられるという理論を提唱しました。その中で、エクトモルフとは、脂肪が蓄積しにくく、体脂肪率が低く、筋肉量が増えにくい体型のグループです。このグループの人々は、たくさん食べても体重が増えるのが難しく、体重増加と筋肉増加をサポートするためにカロリー、タンパク質、健康な脂肪が豊富な食事が必要です。

体型も体重に影響を与える要因の 1 つです。たとえば、痩せている人は脂肪が蓄積されにくくなります。

体重維持に影響を与える2番目の要因は基礎代謝率です。生まれつき代謝率が高く、安静時でも多くのカロリーを消費する人もいます。代謝率が高い場合、遺伝的要因や甲状腺機能障害が原因であることが多いです。代謝率は、遺伝、体組成（筋肉量、脂肪量）、内分泌ホルモンの影響により、人種グループ間で異なる場合があります。アジア人、特に東アジア人（中国人、日本人、韓国人など）は、白人や黒人に比べて代謝率が低い傾向があります。日本と中国の研究によれば、同じ体重の西洋人に比べて代謝率が約7～12％低いことが分かっています。

嚢胞性線維症などの特定の遺伝的状態は、栄養素の吸収に影響を及ぼす可能性があります。嚢胞性線維症は、遺伝子変異によって膵臓の外分泌機能が損なわれ、消化酵素が不足することで発症します。その結果、脂肪、タンパク質、一部の脂溶性ビタミンを消化できなくなります。あるいは、突然変異によって腸の絨毛が破壊され、栄養吸収領域が減少することによって引き起こされる遺伝性のグルテン不耐症のようなものもあります。遺伝性炭水化物吸収不良症候群は、デンプンからのエネルギー吸収が不良となり、栄養失調につながります。

代謝率や栄養素の吸収能力も、人の体重に影響を与える要因です。

栄養吸収障害の他の原因

Ngan 博士によると、健康な人でも、次のような習慣や要因により栄養吸収が低下する可能性があります。

1. 食べるのが早すぎたり、よく噛まなかったりすると、栄養素の吸収能力が低下します。
2. サプリメントの過剰摂取または薬物相互作用。健康な人でも、複数のサプリメントを摂取すると、栄養素が互いに吸収を競い合う可能性があります。たとえば、亜鉛を過剰に摂取すると銅の吸収が妨げられる可能性があります。
3. 食品グループにおける繊維の影響:

• 不溶性繊維（セルロースなど）は腸内での食物の移動を速め、脂肪や脂溶性ビタミン（A、D、E、K）の吸収を妨げる可能性があります。
• 水溶性繊維（ペクチンなど）は胆汁酸や脂肪と結合し、脂質の吸収を抑えます。一部の食品には、ナッツや全粒穀物に含まれるフィチン酸など、消化酵素を阻害し、鉄分、亜鉛、カルシウムなどのミネラルの吸収を低下させる天然物質が含まれています。お茶やコーヒーに含まれるタンニンは鉄分の吸収を阻害します。生の豆（大豆など）に含まれるプロテアーゼ阻害剤は、タンパク質の消化を抑制します。

伝統医学によれば、体重を増やすのが難しい人は特定の体質に属します。気虚、陽虚、血虚、陰虚などは脾臓や胃の輸送機能に影響を及ぼします。体力の低下と脾臓や胃の機能低下が繰り返されると、体の栄養補給プロセスに影響を及ぼします。

健康維持において、伝統医学はマクロビオティックに大きな注目を払っています。帯下などの虚弱体質の人は、生姜、フェンネルなどのスパイス、ナツメグ、サンザシ、ミカンの皮などのハーブを組み合わせたもち米のお粥など、消化しやすい食品を中心とする必要があります。

陽の力が弱い人は、ヤギ肉、黒鶏、シナモン、スターアニスなどのスパイス、カルダモン、カルダモン、蓮の実などのハーブなど、体を温める作用のある食品を重点的に摂る必要があります。

出典: https://thanhnien.vn/vi-sao-mot-so-nguoi-an-nhieu-nhung-van-gay-185241121110148743.htm