サパに来たらフォー・コン・スイを味わわなければならないのはなぜでしょうか？

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サパに来たら、ぜひフォー・コン・スイを試してみてください。

これは、近年、サパを訪れたほとんどの観光客が、この霧の街に足を踏み入れたときに口にした言葉だ。

サパを旅行する際には、フォー・コン・スイをぜひ試していただきたい料理です。

フォー・コン・スイはワンタンのように聞こえますが、実際にはソースのかかった乾燥した料理です（フォー・カーンとも呼ばれます）。この特別な料理を初めて食べる人はきっと驚かれることでしょう。

春巻きはハノイのフォーと同じような親しみやすさがあり、どちらも柔らかい米麺で作られていますが、フォーほど水分は多くありません。

麺の入った丼全体に、フエやサイゴンのヌードルスープのような濃厚なソースが注がれ、丼の底に置かれた真っ白な太麺がちょうど湿る程度にかけられます。

フォーの上には、海藻で作った麺や、たくさんのスパイスを効かせてカリカリに揚げたサツマイモが散らされ、牛肉はとろりとするまで調理されます。

次に、細切りの豚肉、4等分したゆで卵、少量の細かい胡椒、砕いたピーナッツを上に乗せます。

特に、ディエンビエンフー通り436番地にあるハさんのフォー・コン・スイは、より濃厚で魅力的な味だと多くの観光客が言っています。

ダオ・ミー・リンさん（ハノイからサパへの観光客）は、サパに来たらフォー・コン・スイ、特にディエンビエンフー通り436番地にあるフォー・コン・スイ・オン・ハーをぜひ食べてほしいと話していました。麺にかけられた濃厚なソースの味わいが絶品だからです。これは、サパの春巻きの味を決定する最も重要な要素でもあります。

ここのシェフによると、コンスイソースは、シナモン、カルダモン、北西部の山々と森の香りがするスパイスとともに、約 5 時間煮込んだ豚骨から作られるそうです。

フォーは、ソースがちょうどよく甘く、濃すぎず薄すぎず、香りがよく、温かく、風味豊かなフォーに仕上がると美味しいです。

食べるときは、各人の好みに応じて、ハーブ、唐辛子のスライス、チリソースなどを追加し、よくかき混ぜて食べます。さらに、この料理には、甘酸っぱいソースを混ぜた薄切りのキャベツの漬物も添えられており、料理の魅力を高めています。

「ラオカイ市の有名な中国ブランドを起源とする、ディエンビエンフー通り436番地にあるハ氏のサパ支店は、本店と同じくらい有名で、価格は1杯3万5000ドンで、旧正月や祝日でも変わりません」とサパの住民は明かした。

ここでは、ワンタン麺のほかに、肉や野菜が入った甘みのあるワンタンや餃子もあり、霧の深い冬の日にさっぱりと心地よい温かさを感じさせてくれます。

ハノイからサパまではバスが最適な交通手段です。

サパで何をすべきか？

サパへ旅行するには、中部および南部地域からの観光客は、ベトジェット、ジェットスター、バンブー、または国営航空会社のベトナム航空などの格安航空会社でハノイまで飛行機で行くことができます。多くの特典と割引運賃を受けるために、早めにチケットを予約する必要があります。

ハノイからサパまではバスか電車で行くことができます。電車で旅行する場合、ラオカイ市駅に到着したら、01番のバスに乗ってサパまで行くことができます。

より便利にするために、訪問者はハノイからサパまで直行するバスを選ぶべきです。この路線を運行している有名なバス会社には、Interbus Lines、Sao Viet、Ha Son - Hai Vanなどがあります。ベッドのオプションも多数あります（シングルベッド、ダブルベッド、ラブキャビン）。車にはテレビ、スマートフォン充電ソケット、プライバシーカーテン、エアコン、飲料水など、多くの設備が備わっています。

所要時間は約5〜6時間で、チケットの価格は1人あたり26万〜36万VNDです。訪問者は Google で検索することで、これらの自動車会社のホットライン番号を見つけることができます。