今ではビールにもアルコール度数が異なる種類があり、アルコール入りビールや0アルコールビール（ノンアルコールビール）と呼ぶ人も多いです。ビールやワインのアルコール濃度も異なります。ほとんどのビールには 5 ～ 8% のアルコールが含まれていますが、中には 8 ～ 15% とさらに高いアルコール度数のビールもあります。
ゼロアルコールビールはノンアルコールビールとも呼ばれ、アルコールをすべて抽出した製品、または許容レベルよりも少ないアルコール含有量で醸造された製品です。
実際、アルコール度数 0% と宣伝されているビールでも、アルコール度数 0.5% 程度のものが多くあります。多くの国では、ビールのアルコール含有量に関してさまざまな規制があります。ある調査によると、検査されたノンアルコールビールの30％はラベルに表示されている量よりも多くのアルコールを含んでおり、検査されたビールのうち6つは1.8％ものアルコールを含んでいた。
米国食品医薬品局（FDA）によれば、アルコール濃度が0.5%未満の飲料はノンアルコール飲料とみなされます。ドイツでも同じです。
一方、イタリアでは、ノンアルコールビールでも実際には最大1.2%のアルコールが含まれています。英国では、「アルコール度数 0」と表示されているビールのアルコール含有量は 0.05% 未満です。
アルコール度数 0 と表示されているビールを飲んでも、呼気中のアルコール濃度は低くなります。運転中に停止を求められ、呼気アルコール濃度の検査を受けた場合でも、陽性反応が出れば違反になる可能性があります。
0度のビール製品を使用する場合でも、交通に参加する前に血液と呼気中のアルコール濃度をすべて除去する時間が必要です。たとえ0度のビールであっても、ビールを飲まないほうがよいでしょう。
世界中のほとんどの国でアルコール消費が広く行われているという現実を踏まえ、世界保健機構 (WHO) はアルコール単位の概念を導入しました。
アルコール 1 単位は純粋なエタノール 10g に相当し、ビール 200ml に相当します。ワイン75ml（グラス1杯）ブランデー25ml（1カップ）。飲んだ量に応じて、おおよそ何単位のアルコールに換算されます。
健康な成人の場合、肝臓は1時間ごとに1単位のアルコールを排出することができます。これは平均的な数字です。肝臓が弱い人や平均体重以上の人など、個人差によりこの期間は長くなったり短くなったりします。
また、病的な要因、年齢、体重、あるいは胃の中にたくさんの食物が入っている場合、胃でのアルコールの吸収速度は遅くなり、アルコールの排泄速度も遅くなります。
体内のアルコール排出機構に関しては、約10〜15％が呼吸器、皮膚、汗を通じて排出されます。約85～90%は肝臓で処理されます。
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