1. ムール貝のフリット
ムール貝のフリットは、最も有名なベルギー料理の一つで、海岸沿いのレストランや伝統的なビアホールを訪れる客によく選ばれます。この料理は、新鮮なグリーンムール貝を白ワイン、ニンニク、セロリ、玉ねぎと一緒に蒸して、おいしく濃厚な味わいに仕上げています。ムール貝を煮込んだソースは自然な甘みがあり、バターの脂分も少し加わってとても美味しい一品です。
ムールフリットの特別なところは、カリカリに揚げたポテトとの組み合わせです。ベルギーのフライドポテトは、外側はカリカリ、内側は柔らかいことで有名で、新鮮なグリーンムール貝との完璧なバランスを生み出します。この料理は風味を増すためにマヨネーズやアイオリソースを添えて提供されることが多いです。
2. フライドポテト
フライドポテトはベルギーで最も人気のある料理の一つであり、この国の料理の誇りと考えられています。他の国のフライドポテトとは異なり、ベルギーのフライドポテトは2度揚げされ、外は完璧にカリカリの黄金色、中は柔らかいまま仕上げられています。
ベルギー人は、伝統的なマヨネーズからチーズソース、カレーソース、スパイシーなアンダルスソースまで、さまざまなソースをかけてフライドポテトを食べる習慣があります。この料理は、ベルギー全土のファーストフード店、ビアバー、レストランで簡単に見つけることができます。
3. カルボナード フラマンド
カルボナード・フラマンドは、ビールを重要な調理材料として使うフランドル地方の料理にインスピレーションを得たベルギー料理です。このビーフシチューは、ベルギーのブラウンエール、玉ねぎ、マスタード、少量の砂糖を使って牛肉をゆっくり煮込み、重すぎない濃厚でクリーミーな風味に仕上げています。
カルボナード・フラマンドの特徴は、ビールとキャラメルオニオンのほんのりとした甘さと、口の中でとろける柔らかい牛肉の組み合わせです。この料理はフライドポテトやパンと一緒に出されることが多く、濃厚なシチューの美味しさを存分に楽しむことができます。
4. ウォーターズーイ
ワーテルゾーイはゲント地方発祥のベルギー料理で、寒い日によく食べられる料理です。このスープはもともと魚で作られていましたが、今日ではチキン・ウォーターズーイの方が人気があります。
ワーテルゾーイの主な材料は、クリーミーなスープで煮込んだ柔らかい鶏肉と、ニンジン、ネギ、セロリ、ジャガイモなどの野菜です。クリーミーさと野菜の自然な甘み、そして鶏肉の香りが組み合わさり、温かくて栄養たっぷりの料理が生まれます。ワーテルゾーイは、その美味しさを増すためにパンと一緒に出されることが多いです。
5. ストーフヴリーズ
ストーフヴレースは、カルボナード・フラマンドに似たベルギー料理ですが、調理方法が異なります。牛肉をベルギー産の黒ビールで煮込み、ソースにとろみをつけるためにマスタードを塗ったパンと一緒にいただきます。
ストーヴリースは、黒糖のほんのりとした甘さとビールのほのかな苦みがバランスよく調和した味わいが特徴。この料理は通常、揚げたポテトやクリスピーなトーストと一緒に出され、濃厚なソースをすべて吸い取るのに役立ちます。ストーフヴレーはベルギーの家庭に愛されているだけでなく、伝統的なビアホールでも人気の料理です。
6. ゴーフル
ベルギー料理といえば、世界で最も有名なデザートのひとつであるワッフルは欠かせません。ベルギーワッフルには、リエージュワッフルとブリュッセルワッフルの2種類があります。リエージュワッフルは、焼くときにパールシュガーがカラメル化して魅力的なサクサクの皮ができるため、より濃厚な食感と豊かな甘さが味わえます。一方、ブリュッセルワッフルは、より軽い食感と四角い表面を特徴とし、粉砂糖、ホイップクリーム、チョコレート、または新鮮なフルーツを添えて提供されることが多いです。
種類に関係なく、ベルギーワッフルはおいしい味で、午後にコーヒーやホットチョコレートと一緒に楽しむのに最適です。
7. チョコレートベルギー
ベルギーは世界でも有数のチョコレート生産国として知られており、ベルギーチョコレートが食通の間で最も人気のあるベルギー料理の一つになったのも不思議ではありません。何世紀にもわたるチョコレート作りの伝統を持つ、ノイハウス、ゴディバ、レオニダス、ピエール マルコリーニなどのブランドは、絶妙なチョコレート、豊かな風味、優れた品質をもたらしました。
ベルギーチョコレートは、ヘーゼルナッツ、キャラメル、ブランデー、ドライフルーツなどの贅沢なフィリングが特徴です。ベルギーチョコレートは魅力的なおやつであるだけでなく、この国を訪れる観光客にとって素晴らしいお土産でもあります。
ベルギー料理は伝統的な味と洗練された調理法が調和し、食事をする人に忘れられない体験をもたらします。ムール貝のフリット、カルボナード・フラマンドのビーフシチューからサクサクのワッフルまで、ベルギーの料理はどれも独自の魅力を持っています。グルメな方なら、ビールとチョコレートの国に足を踏み入れたら、ぜひこれらの名物料理を味わってみてください。
出典: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-bi-v16694.aspx
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