2人の死因となった中毒の原因を解明

12月20日、保健省食品安全局はハノイ市ロンビエン区の食品施設で食中毒の疑いのある事例が発生したと発表した。

12月20日、保健省食品安全局はハノイ市ロンビエン区の食品施設で食中毒の疑いのある事例が発生したと発表した。

伝えられるところによると、この事件は80人が参加したイベントの後に発生した。 12月20日午後現在、この中毒事件により、病院外で原因不明の死亡者2名が発生し、頭痛、めまい、ふらつきなどの症状を呈し、中毒管理センター、バクマイ病院、ドゥックザン病院で治療を受けている患者12名を含む14名が入院している。

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深刻な状況に直面し、食品安全局はハノイ保健局に対し、中毒患者の治療にあたる病院を指導し、患者の健康と生命を守るために資源を集中し最大限の努力をするよう要請した。

食品安全局はまた、中毒の原因を突き止め、疑わしい食品の出所を追跡し、検査のために食品と医療サンプルを収集し、関係機関と連携して死因を明らかにするための調査を要請した。

同時に、中毒の原因となったと疑われる施設の操業を一時停止し、当該施設における食品安全規制の実施状況を調査し、違反があれば厳重に対処し、その結果を公表して地域社会に警告する必要がある。

さらに、食品安全局は、共同厨房、食品サービス施設、屋台の食品販売業者に対して、食品の安全性と衛生に関する規制を遵守するための宣伝と指導を強化することを推奨しています。

施設では原材料の原産地を管理し、3段階の食品検査を実施し、食品サンプルを保管し、加工中の衛生を確保する必要があります。同時に、食品安全に関する知識や中毒防止対策について地域社会を啓蒙し、原産地、ラベル、出所が不明な食品を使用しないよう推奨する必要があります。

保健省は以前、食中毒を防ぐために、食品事業者に対し、以下を含む食品安全衛生手順を厳格に実施することを推奨していました。

食品の原産地を明確にする: 施設は、食品安全認証を受けた信頼できるサプライヤーから原材料を購入する必要があります。製品は原産地が明確でなければならず、使用前に品質検査を受ける必要があります。

食品を準備するエリアを清潔に保つ: 調理器具、食器、食品関連のアイテムは清潔に保つ必要があります。キッチン、冷蔵庫、標準的な食品保管庫などの適切な設備が必要です。

万が一の事故の際に確認できるよう、食品の原産地（原材料）の確認、適正な加工（適切な温度と時間で加工）、食品サンプルの保管（加工後24時間のサンプル保管）を含めた「3段階検証」を実施します。

スタッフに対する食品安全研修: 食品の調理に直接関わるスタッフは、調理中の手袋の使用から適切な食品取り扱い手順まで、食品安全に関する研修を受ける必要があります。

一方向の食品加工手順を遵守する: 事業所は、加工食品が汚染源から再汚染されないようにする必要があります。生の食品と調理済みの食品の接触を避け、食品の加工と保管には清潔な環境を整える必要があります。

公衆衛生: 食品施設は、食中毒のリスクについて顧客の意識を高め、中毒の兆候を認識する方法と中毒の症状に迅速に対処する方法を顧客に指導する必要があります。

食品安全局の責任者は、食品の安全性に対する国民の意識を高めるために、当局は中毒を防ぐ対策について国民や食品業界に対する宣伝と教育を強化する必要があると述べた。また、食品事業者に対する検査・監督を定期的に実施し、違反行為を速やかに発見し、厳正に対処することが必要である。

食品安全局と地方保健機関は、特に最近の食中毒事件の増加を踏まえ、食中毒予防を強化するよう指示している。

食品事業者は、公衆衛生を守るために食品の安全性と衛生に関する規制を厳格に遵守する必要があります。

出典: https://baodautu.vn/tim-nguyen-nhan-vu-ngo-doc-khien-2-nguoi-tu-vong-d233399.html