ヴーランシーズン中にベジタリアン料理が「売り切れ」

市内のスーパーマーケットや市場を散策しましょう。最近ホーチミン市では、ベジタリアン料理を売る屋台がたくさんあり、魅力的に陳列されていて、前月よりも種類も豊富になっています。

特に愚蘭節が近づくにつれて、消費者の動向を把握し、旧暦の7月初めから一連の店やスーパーマーケットがさまざまなベジタリアン食品を並べ始めた。

旧暦の7月初めから、商店やスーパーマーケットでは、ヴーラン祭を歓迎して、さまざまなベジタリアン食品を並べている。写真：概要

一部のベジタリアン食品は、早めに購入しないと常に「在庫切れ」になります。人気商品は、きのこ類（エノキダケ、シイタケ、エリンギなど）、春巻き、ハム、各種ベジタリアンソーセージ、湯葉、豆腐などです。

豆腐は常にスーパーマーケットで最も売れているベジタリアン商品です。写真：概要

ベジタリアンハムやソーセージも市場で最も人気のある製品の一つです。写真：概要

ビンタン区バチュウ市場の商人、グエン・ティ・ハイさんはこう語った。 「旧暦の7月は多くの人がベジタリアン料理を食べるため、7月初旬から多くの商品を輸入し、お客様のために準備してきました。今月は、例年よりも何倍も多くのベジタリアン料理が購入されます。特に、旧暦の13日、14日、15日といった祝日に近い日は、売上が非常に好調で、午前9時までに多くの商品が売り切れてしまう日もあります。」

コン・トゥオン新聞の記者が市内の市場やスーパーマーケットで撮影した。ホーチミンでは現在、市場に出回っているベジタリアン料理は非常に豊富で多様です。

伝統的な野菜、塊茎、果物、豆類の他に、ベジタリアン料理は、細切り豚肉、海藻、ベジタリアン魚醤、ベビーバックリブ、乾燥豆腐、ベジタリアンアンチョビ、豆腐ハム、ベジタリアン春巻きなどのインスタントベジタリアン料理など、多くの主なグループに分けられます...

冷凍ベジタリアン食品は、ベジタリアン豚バラ肉、ベジタリアンキャベツロール、ベジタリアンカボチャ詰め、ベジタリアン牛肉炒め、ベジタリアン牛ブリスケット、ベジタリアンビーフボール、ベジタリアン銀マナガツオ、ベジタリアン詰めトマトなど、製品の品質と風味を保つために加工され、冷凍されています...

ベジタリアン缶詰食品：豆入りビーフシチュー、トマトソースのビーガンイワシ、トマトソースのビーガンサバ、酸辣ソースの揚げ魚団子、ビーガン香港豆腐ソース、ビーガンタマリンドフライドチキンウィングなど。

ベジタリアンソース：ベジタリアンオイスターソース、ビーフシチュー調味料、カレー調味料、ビーフフォー調味料、焼き肉調味料、ベジタリアン魚醤、パイナップル魚醤、春巻きディップソース、ペッパー煮込み調味料ソースなど。

缶詰のベジタリアン食品の中には、その便利さと保存期間の長さから人気のあるものもあります。写真：概要

多くの小売業者によると、現在市場で最も人気がある食品は、肉を模倣したベジタリアン食品です。製品は主に小麦粉とセイタンから作られています。豚スペアリブ、牛肉、鶏肉、魚の浮き袋などのベジタリアン向けフェイクミートは、肉料理と同じ形と味で作られています。これにより、ベジタリアンは毎日のベジタリアン料理に対する飽きを感じることがなくなります。

グエン・ティ・ライさん（50歳）はこう語った。 「ここ10年ほど、月に2回ベジタリアン食を取り入れています。7月のヴーラン祭では1ヶ月間ずっとベジタリアン食を食べるので、ベジタリアン食品をたくさん買って冷蔵庫に保存し、少しずつ食べています。最近はベジタリアン食品の屋台がとても混雑していて、開店も遅く、欲しいものが売り切れていることがあるので、いつも早めに買い物に行きます。」

最近、イオンモールスーパーのベジタリアン食品売り場はいつも混雑しています。写真：概要

イオンモールスーパーマーケット（ホーチミン市タンフー地区）では、野菜、果物、キノコ、特に豆腐が常に多くの買い物客を魅了しています。精進料理に使う食材のほか、お供え用の生花も人気です。

イオンベトナムの広報・渉外担当ディレクター、グエン・ティ・ゴック・フエ氏は次のように述べています。「旧暦7月初旬から現在に至るまで、イオンベトナムはホーチミン市のイオン百貨店およびスーパーマーケットにおいて、ベジタリアン向け商品に対するお客様の需要が急増しています。この期間中のお客様の利用と礼拝への需要の高さにより、前月比で約30%の増加となりました。」

お客様のニーズを満たし、旧暦の7月に備えて適正な価格を提供するために、当社は以前にサプライヤーと協議して製品コストを削減し、お客様に適正な価格を提供してきました。多くの品物は通常より安く売られています」とフエさんは付け加えた。

満月に近い日はベジタリアン食品の価格が若干変動します。写真：概要

記録によれば、今年のヴーランシーズンに市場に出回るベジタリアン食品の価格は全体的に安定しているようだ。一部の野菜、塊茎、キノコにはわずかですが重要な変動がなく、製品ごとに 10,000 ～ 20,000 個の範囲で変動し、主に満月に近いピーク日に増加します。

以前と比べると、消費者は食材を買うためにベジタリアン専門店に行くしかありませんでしたが、今では多くのスーパーマーケットチェーンが一般大衆のニーズとベジタリアンのトレンドに応えて幅広い商品ラインを販売しているため、ビーガン食品を見つけて購入することが容易になりました。

出典: https://congthuong.vn/tp-ho-chi-minh-thuc-pham-chay-chay-hang-trong-mua-vu-lan-339847.html