ヴーランシーズン中にベジタリアン料理が「売り切れ」

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市内のスーパーマーケットや市場を散策しましょう。最近のホーチミン市では、ベジタリアン料理を売る屋台がたくさんあり、魅力的に陳列されており、前月よりも種類も豊富です。

特にヴーラン祭りが近づくにつれて、消費者の動向を把握し、旧暦の7月初めから一連の店やスーパーマーケットがさまざまなベジタリアン食品を陳列し始めた。

TP. Hồ Chí Minh: Thực phẩm chay 'cháy hàng' trong mùa Vu Lan

旧暦の7月初めから、商店やスーパーマーケットではヴーラン祭を歓迎するため、さまざまなベジタリアン食品が並べられている。写真: 概要

一部のベジタリアン食品は、早めに購入しないと常に「在庫切れ」になります。人気の品目としては、キノコ類（エノキダケ、シイタケ、エリンギなど）、春巻き、ハム、各種ベジタリアンソーセージ、豆腐皮、豆腐などがあります。

豆腐は常にスーパーマーケットで最も売れているベジタリアン商品です。写真: 概要

ベジタリアンハムやソーセージも市場で最も人気のある製品の一つです。写真: 概要

ビンタン区バチュウ市場の商人グエン・ティ・ハイさんは「太陰暦の7月中は菜食の食事をとる人が多いため、お客さんに買ってもらうために7月初めから多くの商品を輸入している」と語った。今月、人々は先月よりも数倍多くのベジタリアン食品を購入しました。特に旧暦の13日、14日、15日などの祝日に近い日は売れ行きが非常に良く、朝9時までに多くの商品が在庫切れになる日もあります。

コン・トゥオン新聞の記者が市内の市場やスーパーマーケットで撮影した。ホーチミンでは、現在、市場に出回っているベジタリアン料理は非常に豊富で多様です。

伝統的な野菜、塊茎、果物、豆類の他に、ベジタリアン料理は、細切り豚肉、海藻、ベジタリアン魚醤、ベビーバックリブ、乾燥豆腐、ベジタリアンアンチョビ、豆腐ハム、ベジタリアン春巻きなどのインスタントベジタリアン料理など、多くの主要なグループに分けられます...

冷凍ベジタリアン食品は、ベジタリアン豚バラ肉、ベジタリアンロールキャベツ、ベジタリアンカボチャ詰め、ベジタリアン牛肉炒め、ベジタリアン牛肉ブリスケット、ベジタリアンビーフボール、ベジタリアンシルバーマナガツオ、ベジタリアン詰めトマトなど、製品の品質と風味を保つために加工され、冷凍されています...

ベジタリアン缶詰食品：豆入りビーフシチュー、トマトソースのビーガンイワシ、トマトソースのビーガンサバ、酸辣ソースの揚げ魚団子、ビーガン香港豆腐ソース、ビーガンタマリンドフライドチキンウィングなど。

ベジタリアンソース：ベジタリアンオイスターソース、ビーフシチュー調味料、カレー調味料、ビーフフォー調味料、焼き肉調味料、ベジタリアン魚醤、パイナップル魚醤、春巻きディップソース、ペッパー煮込み調味料ソースなど。

缶詰のベジタリアン食品の中には、その便利さと長い保存期間から人気のあるものもあります。写真: 概要

多くの小売業者によると、現在市場で最も人気がある食品は、肉を模倣したベジタリアン食品です。製品は主に小麦粉とセイタンから作られています。豚スペアリブ、牛肉、鶏肉、魚の浮き袋などのベジタリアン向けフェイクミートは、肉料理と同じ形と味で作られています。これにより、ベジタリアンは毎日のベジタリアン料理に対する飽きを感じることがなくなります。

グエン・ティ・ライさん（50歳）はこう語った。「ここ10年、月に2回ベジタリアン食を始めました。 7月のヴーラン祭では、1か月間ずっと食べ続けるので、私は通常、ベジタリアン料理をたくさん買って冷蔵庫に保存し、少しずつ食べます。最近はベジタリアン料理の屋台がとても混雑していて、遅くまで開いているため、必要な種類が売り切れていることがあるので、私は通常、とても早く買い物に行きます。

最近、イオンモールのスーパーマーケットのベジタリアン食品売り場はいつも混雑しています。写真: 概要

イオンモールスーパーマーケット（ホーチミン市タンフー地区）では、野菜、果物、キノコ、特に豆腐が常に多くの買い物客を魅了しています。精進料理に使う食材のほか、お供えに使う生花も人気です。

イオンベトナムの広報・対外関係担当ディレクターのグエン・ティ・ゴック・フエ氏は次のように語った。「旧暦7月初めから現在まで、イオンベトナムでは市内のイオン百貨店やスーパーマーケットでベジタリアン向け商品に対する顧客の需要が急増しています。」ホーチミンこの時期はお客様のご利用や参拝の需要が高いため、前月に比べて約30％の増加となります。

旧暦7月に備えて、お客様のニーズを満たし、適正な価格を提供するために、当社は以前サプライヤーと協議し、製品コストを削減してお客様に適正な価格を提供することにいたしました。 「多くの品物が通常より安く売られています」とフエさんは付け加えた。