料理を通じて首都の文化を広める

（クオック氏へ） - 「2024年食文化フェスティバル」では、ハノイの文化が人々や観光客に広がり、循環し、促進されていきます。

11月29日夜、ハノイ市ハイバーチュン区チャンニャントン通りトンニャット公園で、ハノイ食文化フェスティバル2024と「フォー・ハノイ」の国家無形文化遺産登録決定発表式典が正式に開幕した。

「5大陸をつなぐハノイ」をテーマとしたハノイ・フード・フェスティバル2024の中央側での開会式には、文化スポーツ観光副大臣のター・クアン・ドン氏が出席した。

ハノイ市代表からは、中央党委員会委員、市党委員会副書記、市人民委員会委員長のトラン・シー・タン氏が参加した。市党委員会常務副書記のグエン・ヴァン・フォン氏市人民委員会副委員長のヴー・トゥ・ハ氏。

Quảng bá văn hóa Thủ đô qua ẩm thực - Ảnh 1. — 文化スポーツ観光省のタ・クアン・ドン副大臣は、ハノイ市文化スポーツ観光局のリーダーとハノイのフォー所有者のコミュニティに対し、「フォー・ハノイ」を国家無形文化遺産に登録する決定書を提出した。

首都の文化の人々、潜在力、強みのイメージを促進する

「ハノイは5大陸をつなぐ」をテーマとするハノイ料理文化フェスティバルは、首都ハノイの伝統的な文化と料理の価値を尊重し、保存し、促進し、真髄でユニークで質の高い文化と料理の開発を通じて、文化と料理のブランドを構築し、効果的に活用することを目的としています。このフェスティバルでは、ハノイをユニークな観光地、文化都市、料理の街として紹介し、そのイメージを広める役割も担っています。ハノイ首都と各国、地方、組織、個人の大使館が会合し、交流し、製品を展示し、宣伝する機会です。

フェスティバルの開会式でハノイ市人民委員会副委員長のヴー・トゥー・ハ氏は次のように述べた。「ハノイは、タンロン文化と、シュー・ドアイ、シュー・ドン、キン・バック、ソン・ナム・トゥオンの文化圏が融合した、幅広く奥深い豊かな文化遺産を国内に数多く持つ地域であることを誇りに思っています。」

タンロン・ハノイの独特の文化的アイデンティティは、市の典型的な祭りや文化イベントを通じて、その潜在力、強み、伝統的な文化的価値を最大限に引き出し、国内外の市組織との連携、拡大、強化を図り、独特な文化イベントや文化製品を構築し、国際舞台で首都とベトナムのブランドを作り上げてきました。

Quảng bá văn hóa Thủ đô qua ẩm thực - Ảnh 2. — ハノイ食文化フェスティバル2024の開会式で代表者がボタン押下式を実施

Quảng bá văn hóa Thủ đô qua ẩm thực - Ảnh 3. — ハノイ人民委員会の指導者たちがハノイ・フォー・デジタルのブースを開くボタンを押す

文化イベントやフェスティバルは、首都ハノイ、各省、各都市、各国大使館にとって、人々のイメージ、潜在力、強み、地域と国家間の協力関係を紹介・促進し、貿易、観光、文化産業を促進する機会でもあります。

これは、世界各国の真髄と文化を吸収し、地域の伝統的な価値観を豊かに深め、料理や文化活動を通じて国のイメージを紹介しながら、社会経済の発展に貢献します。

「メーチの緑米工芸、フートゥオンのもち米工芸、クアンアンの蓮茶工芸とともに、『ハノイのフォー』は2024年に文化スポーツ観光省により国家無形文化遺産リストに登録される栄誉を受けました。この出来事は大変意義深く、ホストコミュニティと美食愛好家にとって名誉と誇りの源です。また、この遺産登録は、無形文化遺産『ハノイのフォー』の価値を保護し、促進するための施策の実施に貢献する重要な法的根拠でもあります」とヴー・トゥ・ハー氏は強調しました。

2024年に開催される第4回ハノイ食文化フェスティバルには、アルジェリア、アルゼンチン、アゼルバイジャン、ブラジル、インド、イラン、日本、モンゴル、ラオス、ロシア連邦、スリランカ、トルコ、韓国、フランス、イタリア、ベネズエラの16か国の大使館が参加します。また、ハザン省、ソンラ省、ランソン省、フンイエン省、バクニン省、カインホア省、タインホア省、クアンビン省の8つの近隣省も参加し、80を超えるブースが出展します。

このフェスティバルを通じて、組織、個人、職人が出会い、交流し、製品を宣伝し、国、地域、県、都市のユニークな料理文化を体験する機会が得られます。

人々や観光客は、多くの民族競技や、ベトナムや国際的なアーティストによる伝統的、現代的な文化芸術パフォーマンスを楽しむことができます。来場者は、食材や食品に「命を吹き込み」、国民的アイデンティティが染み込んだユニークな料理芸術作品に仕上げた有名な職人やシェフと交流し、知識や秘密を共有することもできます。

Quảng bá văn hóa Thủ đô qua ẩm thực - Ảnh 4. — フェスティバルを訪問した代表者たち

電話番号に感動

特に、ハノイ料理文化フェスティバル2024では、伝統料理とテクノロジーを組み合わせたユニークな創作料理「フォー・ソー・ハ・タン」が取り上げられます。スマートロボットを備えたデジタルフォー体験スペースは、先進的で現代的なフォーの加工方法を導入し、精密な技術と一貫した味を適用して、現代的でありながら伝統に近い体験を生み出します。それにより、伝統的なフォーは保存されるだけでなく、デジタル時代に力強く発展・普及し、文化産業におけるハノイの創造的な産物となっています。

これは、フォーの本質を守り発展させながら、伝統的な料理と技術を組み合わせたユニークな創作料理です。地元の人々や観光客は、スマートロボットが調理し提供する伝統的なフォーを楽しみ、フォー調理におけるテクノロジーの応用やデジタル変革を見学します。

フェスティバルでフォーソーを体験

特別なのは、キッチンに立っているシェフが、麺を茹でる、肉を茹でる、野菜を加える、スープを注ぐなど、フォー一皿を完成させるためのあらゆる手順を担当できるスマートロボットだということです。

フォー・ソーを楽しむには、客はスマートフォンを使ってレジカウンターのQRコードをスキャンし、注文、支払いを行い、テーブル番号を受け取ります。

自動注文に応じて、処理ロボットは、通常のフォーレストランのプロのシェフのように、一連の手順に従って注文を即座に実行します。

これらのスマートロボットは段階的に人間に取って代わり、あらゆる人々やあらゆる地域に広く普及するフォーの料理体験を生み出します。ロボットがフォー一杯分を完成させるのにかかる平均時間は、全段階を通じて約 3 分です。

さらに、ロボットは、ライスヌードル、肉、野菜などを小さなボウルに分け、正確な位置に置くなどのいくつかの段階で人間のサポートも必要とします。ロボットはフォーを完成させるために、それぞれの材料を選択する役割を担います。調理が終わると、フォーは配膳ロボットに渡され、テーブルまで運ばれて注文を受けます。このロボットは毎回、1 つのテーブルに 1 つの注文を提供します。

家族と一緒にフォーソーの屋台を体験するために訪れたハノイ市バクマイのトラン・ホアイ・アンさんは、フォーは特にハノイの人々、そして一般的にベトナムの人々にとって馴染みのある料理だと語った。しかし、彼女と家族がフォー、特にハノイフードフェスティバルのフォーを体験するのは今回が初めてだ。彼女の子供たちはフォーを出すロボットにとても興奮しています。「ハノイの食文化を促進するこの革新的な取り組みは本当に素晴らしい。これによって、特にフォーや首都の食文化全般について多くの人々に知ってもらうことができる」とトラン・ホアイ・アン氏は語った。

Quảng bá văn hóa Thủ đô qua ẩm thực - Ảnh 6.

フェスティバルに来場者は、伝統工芸村の典型的な料理文化や、ハノイの典型的な料理遺産が染み込んだ空間を再現する職人によるパフォーマンスも体験できます。例えば、ホータイのエビケーキ、フードーの春雨、ウオック・レー・ハム、ランヴォンの緑米フレーク、メーチの緑米フレーク、もち米、フートゥオンの甘いスープ、トラン・クック・バインチュン、フォンの春巻き、ガン・クアンのもち米ケーキ、フーニィの餅、クアン・フーカウのお粥、ハ・モ・セのお粥、ソー村の春雨などです...

フェスティバルでは、主な活動に加えて、料理や伝統遺産を紹介、宣伝、議論、実演する活動も行われます。そのため、文化、観光、国内外の代表的な料理を宣伝する芸術作品を紹介する写真展示エリアなど、来場者が体験できるスペースが数多くあります。