30年の歴史を持つフエの甘いスープの店。小さな路地に客が列を作っている。

フエスイートスープショップは、伝統的な味と、約 20 種類の特別なスイートスープを含む多彩なメニューで、30 年以上にわたって食通を魅了してきました。

フエ料理は、洗練された繊細な宮廷料理で有名であるだけでなく、素朴でシンプルな料理でも観光客を魅了しています。その一つが、冷たくて甘いフエ茶です。

最高のフエの甘いスープを楽しめる場所を探しているなら、古都のチェ・ヘム店はあなたにぴったりの提案です。

フン・ヴオン通りの小さな路地にひっそりと佇むヘムティーは、30年以上の歴史を持ち、伝統的な味と手頃な価格で、古都の人々や世界中の観光客に親しまれている店です。

*Che Hem Hueは中心部にある有名なデザートショップです。写真：グエン・ダット*

チェ・ヘム・フエは、約 20 種類の甘いスープを含む豊富で多様なメニューで有名です。緑豆デザート、小豆デザート、ココナッツゼリー、ミックスフルーツデザートなどの伝統的で素朴なフエのデザートから、焼き豚入りタピオカ澱粉デザート、蓮の実デザートなどのより洗練された料理まで、これらは古代に「王様に捧げる」デザートでした。

また、食事をする人は、自分のお茶の材料を選ぶこともできます。メニューにあるお茶でもビュッフェでも、値段は1杯15,000ドンです。

*ヘムフエデザートショップのメニューは多彩で、約20種類のデザートが揃っています。写真：グエン・ダット*

店のデザートは伝統的なフエのレシピに従って調理されています。豆は一つ一つ丁寧に煮込まれており、柔らかく、しかしぐしゃぐしゃにはなっていません。適量の砂糖を使うと、きつすぎない甘い味が生まれます。

特筆すべきは、各カップのデザートに加えられた香り高いココナッツミルクで、豊かで魅力的な風味を生み出しています。ココナッツタピオカ、紫芋、フルーツデザートなどの料理も、前日の古いフルーツを再利用せず、毎日新鮮な食材を使って丁寧に作られています。

デザートの中で、焼き豚入りタピオカ団子は、フエの人々のユニークな創作料理であることを忘れてはなりません。このデザートは、砂糖水の甘さとローストポークの塩辛さと脂っこさの絶妙な組み合わせで食事をする人を魅了します。一度楽しんでいただければ、訪問者はそれを永遠に覚えているでしょう。

ティーカップエリアは随時補充されます。 — *お店では、お客様に迅速にサービスを提供するため、お茶を頻繁に補充しています。写真：グエン・ダット*

お店は古民家の1階にあり、それほど大きくはありませんが、清潔感があり明るい空間なので、甘いスープを楽しみに訪れるお客さんも居心地よく過ごせるでしょう。各テーブルにはアンティークのティーセットが備えられており、懐かしく親密な雰囲気を醸し出しています。この店では無料のアイスティーも提供しており、甘いスープを食べた後の客の涼みや「リフレッシュ」に役立っている。

*お店のデザートはどれもボリュームたっぷりでさっぱりとした味わいです。写真：グエン・ダット*

レストランは午前10時から午後10時まで営業しており、いつも混雑しています。店員さんによると、ピーク時には路地の端まで客が並ぶこともあるという。店内には15〜20人分のスペースしかないため、ほとんどのお客さんは持ち帰り用にお茶を購入します。

チェ・ヘムは、お年寄りから若者、観光客、地元の人々まで、あらゆる人を魅了して楽しんでいます。 — *フエの甘いスープは、お年寄りから若者、観光客、地元の人々まで、誰もが楽しめるものです。写真：グエン・ダット*

食事をする人は、レストランを訪れるのに最適な時間にも注意を払う必要があります。インゲン豆のデザートや紫芋のデザートなど、さっぱりとしたデザートを楽しみたい方は、午前中にご来店ください。ただし、タピオカパールと焼き豚、蓮の実のデザートなど、一部の典型的なデザートは、この時点ではまだ終了していない可能性があります。

夜遅くに行くとデザートが売り切れている場合があります。そのため、焼き豚入りタピオカ餃子やフエ蓮などの典型的なデザートを楽しみたい場合は、午後に来ることをお勧めします。デザートが調理され、提供する準備ができたら、デザートをすべて楽しむのに最適な時間です。