ベトナムのフォー、バインミー、春巻きが韓国の何千人もの客を魅了

Phở Việt chinh phục thực khách tại Hàn Quốc - Ảnh 1. — ベトナム料理を体験するために多くの来場者がフェスティバルに参加しました - 写真: DUYEN PHAN

ベトナムフォーフェスティバル2024の初日には、約1万人の来場者が訪れ、フォーやベトナムのアイデンティティが染み付いた他の料理を楽しんだと推定されています。

これは、このイベントが単なる食の祭典ではなく、文化、祖国への愛、そして外国におけるベトナム料理のつながりの力についての物語でもあることを示しています。

朝5時に起きてフォーを食べに行く

開会式の数日前から、ベトナムフォーフェスティバルに関する情報は韓国のソーシャルネットワーキングプラットフォームを通じて積極的に宣伝され、ベトナム人だけでなく韓国人や海外からの観光客の注目を集めました。

開館日には、全国から何千人もの韓国人とベトナム人が韓国の首都に流入した。

釜山からは、釜山外国語大学ASEAN研究所所長のペ・ヤンス教授が10人の学生を率いてフェスティバルに参加した。学生たちは料理を楽しむだけでなく、ベトナムの文化についてさらに学ぶために来ています。

新入生のパク・ラギョンさんは、このイベントに参加するためにためらうことなく午前5時に起きてソウル行きの電車に乗りました。

「一番印象に残っているのは、この賑やかな雰囲気と、屋台から漂ってくる料理の香りです。ここでフォーを食べるのが本当に楽しみです」とパクさんは興奮気味に語った。

韓国のベトナム人コミュニティにとって、この祭りは特別な意味を持っています。それは、故郷への郷愁を和らげる場所だからです。

このイベントは、素朴な料理を楽しむ機会であるだけでなく、韓国の中心部で故郷の雰囲気を感じる機会でもあります。ソウルに住むベトナム人だけでなく、韓国の他の地方からも多くのベトナム人が遠方から参加することをためらいませんでした。

ファム・トランさんは感動を隠せなかった。「故郷を離れて10年経った後、故郷の雰囲気がよみがえってきたようです。韓国のいろいろなところでフォーを食べてきましたが、今日ようやく懐かしい昔の味を見つけました。」

他の多くのベトナム人も、故郷の料理を楽しむためだけでなく、海外での生活について語り合ったり共有したりするためにここに来ます。

素晴らしい味

さらに、この祭りは多くの韓国人や海外からの観光客の注目も集めています。フェスティバル参加者のパク・ソリンさんは、偶然フェスティバルの前を通りかかり、楽しい雰囲気とベトナム料理の香りに魅了されたと話した。

ソウルの会社員、キム・ヒョンジョさんは、家族全員がフォー・サム・ゴック・リンを楽しみ、ベトナムのフォーの濃厚な美味しさを味わったと語った。「ベトナムのフォーは美味しいです。味も最高です。素晴らしいお祭りを開催していただきありがとうございました！」とキムさんは語りました。

多くの海外からの観光客もこの祭りに魅了されています。ポルトガルから来た家族は、ダナン・ホイアンを旅行した後、このフェスティバルを知り、参加することに決めました。彼らは、ベトナムの老舗ブランドであるPho Ngoc Vuongを特に好んでいます。バインミー、春巻き、バインセオ、ブンボーなどの他のベトナム料理も人気があり、多様で豊かな料理空間を作り出しています。

特に印象的だったのは、朝早くから屋台の前に人が並んでいる光景です。多くの屋台は、食事をする客の需要を満たすために翌日のために備蓄の食材を動員しなければならなかった。フォーだけでなく、パン、春巻き、牛肉麺などの他のベトナム料理もすぐに「売り切れ」になりました。

Phở Việt chinh phục thực khách tại Hàn Quốc - Ảnh 2. — マジェスティックのシェフ、ホン・レさんが、ベトナムフォーフェスティバル2024で客に提供するフォーの材料を準備している - 写真：デュエン・ファン

文化の架け橋

ソウルの会社員、キム・ヒョンジョさんは、香り高く温かいゴック・リン・ジンセン・フォーを味わいながら、喜びを隠せなかった。「ベトナムのフォーは美味しいです。風味が豊かで印象的です」とキムさんは語った。

一方、ソウル在住のキム・ヨンゴンさんは、フォーに次いでバインミーが韓国人のほとんどに最も好まれる料理であり、特にこの祭りで用意される焼き肉のバインミーが人気だと語った。

サイゴンツーリストグループのブースでは、グランドサイゴンホテル、サイゴンモリンフエホテル、マジェスティックサイゴンホテルのシェフたちがフル稼働で食事客に料理を提供しています。サイゴン・モリン・フエ・ホテルの料理長トゥアン・アン氏は、朝は客の需要が高いためフエ風牛肉麺を絶え間なく作らなければならないと語った。

特に、旧サイゴン・モリンホテルのシェフによるグエン王朝の宮廷料理の披露は、視聴者から特に注目を集めました。

これは定期的な料理パフォーマンスであるだけでなく、ベトナムの宮廷料理文化の洗練さを世界中の友人に紹介する方法でもあります。

このお祭りの特別なところは、美味しい食べ物だけでなく、料理を通して語られる文化的な物語です。主催者は展示スペースや文化・観光体験を巧みに手配しており、来場者はそこでアオザイを試着したり、円錐形の帽子をかぶったり、ベトナムの民俗ゲームに参加したりできる。

この文化空間は、ベトナムの人々や国の写真からベトナム文化に直接触れるアクティビティまで、発見の旅として設計されています。

故郷の味を世界に届ける

ベトナムフォーフェスティバルの初日には、Pho Thin Bo Ho、Pho Phu Gia、Pho Ngoc Vuong、Pho Dau、Pho Sen SASCO、Pho Ta、Pho 'S、Pho Sam Ngoc Linh、Pho Atiso Da Latなど、ベトナムの有名ブランドのフォー料理を中心に、約5,000食が提供される予定です。

正午までにほとんどの屋台でフォーのスープが売り切れたが、午後になっても人々は祭り会場に集まり、芸術公演、民俗ゲーム、芸術体験などがまだ行われていた。

「Ngoc Vuong Pho」レストランのオーナーであるVu Ngoc Vuong氏は、店は常に混んでおり、午後にランチをとるためにしか立ち寄らないと語った。「韓国人は本当にフォーが大好きだ」と彼はコメントした。

一方、ベトナムフォーフェスティバル2024で食客を魅了し続けているのは、フォー・ターブランドのビン・タイ・フード・カンパニーのロブスターフォーだ。ビンタイ食品株式会社の取締役会長レ・ティ・ジャウ氏によると、このフォーは牛骨スープとロブスタースープをベースにしたスープで、ロブスターフォーは伝統的なフォー料理を一新した創造性のある料理だという。