2025年の旧正月初日の午後10時を過ぎたが、ホーチミン市11区のハトンクエン餃子通りは未だに勢いが衰える気配がない。
2025年旧正月初日の午後10時、ハトンクエン通りは賑わっている - 写真：NHA XUAN
年の最初の日には、旧正月のため閉まっている店もありますが、春の訪問者を迎えるために明かりをつけている店がまだ 10 軒ほどあります。
どの店も行き交う人々で賑わい、道の両側のテーブルや椅子はほぼ満杯でした。
グルメな人なら、サイゴンで最も有名な餃子の街、ハ・トン・クエンをおそらくご存知でしょう。
長い道路沿いに、有名な中国料理である餃子を専門に販売する店が並んでいます。 「お気に入りの」レストランがなければ、初めて食事をする人は簡単に圧倒され、どこから始めればいいのかわからなくなってしまいます。
旧正月の初日、午後10時だったにもかかわらず、すべての餃子店は食事をする人でいっぱいだった - 写真: NHA XUAN
新年の繁栄のために餃子を食べましょう
餃子は中華料理で人気の料理で、通常は肉やエビなどを薄い皮で包んで食べます。
餃子は茹でたり、蒸したり、揚げたりすることができ、甘酸っぱいソースや酢醤油を添えて、少し辛い唐辛子ペーストを加えて食べます。この料理は単独でも麺類と一緒にでも食べられます。
魚団子、灰汁水に浸したイカなどを混ぜた餃子...エビと肉の餃子を添えて - 写真: NHA XUAN
餃子は金の延べ棒のような形をしているため、年始に餃子を食べると幸運が訪れると多くの人が信じています。
おそらくそれが、多くの人がハトンクエンに食事に立ち寄る理由でしょう。また、旧正月には多くの店が閉まるため、通り全体がライトアップされ、夜遅くまで営業しており、とても魅力的です。
年始に餃子を食べると幸運が訪れると多くの人が信じている - 写真: NHA XUAN
いつものレストランは旧正月のため閉まっていたので、通りの入り口にあるワンタンと麺の店に立ち寄り、2人前を注文しました。1つはドライミックスワンタン、もう1つはオイスターソース麺で、ワンタンスープが付いていました。混ぜ麺料理には、餃子に加えて、魚団子、エビ、豚皮、中国風の灰汁水に浸したイカも入っています。
レストランはかなり混雑しているので、客は料理が準備されるまで長い間待たなければなりませんが、幸運なことに、ドアのすぐ前で「ヌードルダンス」が行われていて、客を楽しませてくれます。従業員は生地台の前に立ち、一生懸命に手で麺を引っ張っていた。
午後10時、麺職人は依然として生地を伸ばす、詰める、引っ張る作業を急いでいる - 写真: NHA XUAN
生地の塊は、職人の器用な手によってこねられ、伸ばされ、半分に折られ、そして再び伸ばされ、あっという間に新鮮で長くて歯ごたえのある麺になり、食事をする人に提供される準備が整います。
テーブルに当たる小麦粉の音が耳に心地よく、元旦の屋台街の賑やかな雰囲気をさらに盛り上げます。
レストランでは、旧正月に人気の料理である揚げ大根餅など、さまざまな香港風点心も提供しています。夜も遅くなっていましたが、通り全体がまだ明るく、人混みもまだ賑わっていました。
私たちが店を出るときには、道端のバイクの列はまだ長く、サイゴンで最高の餃子を求めて食事客が次々と出入りし、春の旅の一日を満腹で終えようとしていた。
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出典: https://tuoitre.vn/pho-sui-cao-ha-ton-quyen-sang-den-nhon-nhip-ngay-dau-nam-20250130111028225.htm
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