最新データによると、中国は2024年に世界最大の豚肉生産国としての地位に復帰し、世界全体の豚肉生産量の46％を占め、米国やスペインを上回ることになる。
アフリカ豚コレラの影響で豚の飼育頭数が激減したが、中国は急速な農場再建で生産能力を回復した。中国の豚肉生産量は2024年に5680万トンに達し、2014年に記録された記録に近づくと予想されている。
米国とスペインはそれぞれ1270万トンと480万トンで2位と3位となり、ブラジル、ドイツ、ロシアがそれに続く。
中国は世界最大の豚肉消費国でもある。毎年、この国の人々は米国の5倍以上の豚肉を消費しています。
中国は世界で最も多くの豚を飼育しているが、それでも毎年約190万〜200万トンの豚肉を輸入しなければならない。中国に豚肉を供給している主な国は、スペイン、ブラジル、デンマーク、オランダ、カナダ、米国です。
貴陽市の豚肉店では、消費者が携帯電話でコードをスキャンして商品情報を調べている。写真: THX.
2025年2月、中国における生きた豚の価格は継続的に変動しました。具体的には、この10億人規模の市場における生豚の価格は2月22日に3.4％下落して15.2元/kg（53,200 VND/kgに相当）となったが、月末までに16元/kg（56,000 VND/kgに相当）以上に回復した。
全体的に、生豚の価格は前月より5.5%上昇し、16.6元/kg（58,100 VND/kgに相当）となった。
過去10年間で豚肉の生産量を継続的に増加させた国としては、スペイン（34.4％増）、ブラジル（32.2％増）、米国（22.3％増）などがある。対照的に、ドイツの豚肉生産量は23.2％減少し、ポーランドでは12％減少した。
豚肉生産量上位10カ国が世界の豚肉総生産量の75％以上を占めています。
米国農務省（USDA）の予測によると、2025年の豚肉生産の伸びは低くなると予想されています。世界の豚肉供給量は年間1%未満の成長で安定を維持するとみられる。一方、牛肉の供給が逼迫している北米やブラジルでは豚肉の需要が増加すると予想されている。
欧州では季節的な価格上昇が見込まれる一方、アジアでは価格変動が見られ、中国と韓国では下押し圧力がかかるものの、日本と東南アジアでは価格が大幅に上昇する見込みです。
米国農務省のデータを引用した畜産省（現畜産獣医学部）の報告書によると、2021年、2022年、2023年にベトナムは豚肉生産の市場シェアが世界で最も高い国の中で6位にランクされ、世界の豚肉総生産量のそれぞれ2.4％（2021年）、2.5％（2022年）、3％（2023年）を占めた。
世界の豚肉消費大国トップ10のうち、ベトナムは豚肉消費量/生産量が105.4%で第6位です（国内豚肉生産量は豚肉消費需要の95%しか満たしていません）。
統計総局のデータによると、2019年から2023年にかけて、我が国の畜産構造は次のようになります。養豚が60〜64％を占めています。家禽類 28 - 29% (うち、有色鶏 11%、白鶏 11%、ガチョウ、アヒル 7%)、残りは水牛、牛、ヤギ、羊 (9% を占める) です。
一方、2022年の世界の食肉生産構造では、豚肉が41％、鶏肉が37％、水牛肉（22％）を占めています。そのため、ベトナムの豚肉構造は世界平均よりも約20％高くなっています。
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出典: https://danviet.vn/nuoc-nao-nuoi-lon-nhieu-nhat-the-gioi-nguoi-dan-o-day-an-thit-lon-nhieu-gap-5-lan-o-my-20250312155954864.htm
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