私の故郷は本当に田舎です。人々の生活は主に、米や作物を育てるいくつかの畑に依存しています。この頃、つまり旧暦の8月か9月頃に梅雨が始まったと記憶しています。毎年雨季になると、おいしい煮魚料理を食べることができます。
沼からは無数の魚が泳いで来ます。父は、日中に一生懸命働いて、網や罠を仕掛け、網を投げたり、数時間座って釣りをしたりすれば、たくさんの太った淡水魚が手に入ると言っていました。淡水魚には、鯉、ソウギョ、コイなど多くの種類がありますが、おそらく最も一般的なのはフナとスズキです。
お父さんが魚を家に持ち帰ると、お母さんは魚をさばいて、大きいものは切り分け、小さいものはそのままにしておきました。魚の生臭さを消すために、母は唐辛子を加えるだけでなく、ガランガルも加えました。特に、母の煮魚鍋には、刻んだターメリックの葉と酸っぱいスターフルーツのスライスが欠かせません。お母さんは土鍋で魚を煮て、それを薪ストーブで焼きました。
食事が出されました。淡水魚の皿にウコンの葉、黄色い酸っぱいスターフルーツが添えられており、目を引くもので、食べる前からおいしかったです。丼を口に運び、温かいご飯と一緒に魚を食べると、その美味しさは言葉では言い表せません。
魚の身はしっかりと香ばしく、スパイスが染み込んでおり、スターフルーツの酸味が非常に濃厚です。姉妹と私が煮魚を食べると、いつもお腹がいっぱいになります。だから私が魚を調理するたびに、母は家族全員がお腹を空かせないように妹にご飯をもっと炊くように言わなければなりません。
時は経ち、20年近くが経ち、私の家族は以前ほど貧しくなくなり、父は風雨の中釣りに行く必要がなくなりました。私は成長し、あちこち旅行する機会があり、たくさんのおいしい料理を楽しみましたが、雨の日の煮魚料理は決して忘れられません。
帰れる場所があり、懐かしい料理を味わい、愛する人たちと集まれる場所があれば、人生は本当に楽しく幸せです。両親と一緒に煮魚を食べたとき、私の心は涙でいっぱいになりました...
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出典: https://baoquangnam.vn/noi-ca-kho-ngay-mua-3141551.html
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