西部の特産工芸村の旧正月シーズン

干潟の村の人々は、旧正月の休暇中の需要を満たすために生産量を増やしています。

旧正月の時期に賑わう干し海村

カマウ省の沿岸地域、例えばフータン、ナムカン、ダムドイ、ゴックヒエンなどは現在、水産物の採取、漁獲、収穫の季節にあるため、購入施設の投入資材は市場の需要を満たすのに十分です。

カマウには最大かつ最も有名な干物村があり、現在カイドイヴァン町（フータン県）では干物の製造・取引を行う100以上の企業や家庭が、2025年の旧正月に間に合うように商品を納品すべく日々懸命に働いている。現時点では、干物製造の請負人1人当たりの平均収入は1日20万～40万ドンであるため、人々は旧正月休暇中に収入を増やす機会も利用している。

人々は旧正月の需要に応えるために干しアンチョビを加工します。

2年以上乾燥に携わってきたファム・ティ・ハンさん（カイ・ドイ・ヴァム町第4集落在住）は次のように話した。「私は毎日30万ドン以上稼いでおり、これは家族の生活を支えるための副収入にもなっています。」干し魚は長期保存と美味しさを保つために通常2〜3日間乾燥させます。

ゴックヒエン県ラックゴック町のアントゥー協同組合の理事長リー・アントゥーさんは、旧正月に備えて、協同組合は約6トンのさまざまな物資を準備したと語った。トゥーさんによると、今年の市場の需要は昨年よりも高く、煮魚や銀魚、サバなどが人気で、購買力が以前に比べて3倍に増加したという。

バクリウ省ドンハイ地区の乾燥した村の人々は、旧正月に向けての準備に忙しい。

ガンハオ町（バクリエウ省ドンハイ郡）の干し海産物村でも、作業風景は非常に賑やかだ。ここの干物村は、伝統的な小さな干物家族から大規模な生産施設まで、多くのレベルに分かれています。

タン・トゥイ乾燥食品生産施設（ガンハオ町）のオーナー、タン・トゥイさんは、ここ数日、同施設ではエビ巻きや春巻きなど、さまざまな乾燥食品を平均1トン以上生産していると語った。注文が増えると、施設は需要を満たすためにスタッフと稼働能力を増強する必要があります。 「生産後、乾燥製品はソクチャン、カマウ、ベンチェ、チャヴィン、カントー、ホーチミン市などの近隣の省に販売されます。 「ホーチミン…」とトゥイさんは語った。

ドンハイ郡農業農村開発局長のホー・タン・トゥアン氏によると、同郡には約40の生産・加工施設があり、ガンハオ町の乾燥生産施設では毎年、さまざまな種類の乾燥トウモロコシを500～700トン市場に供給しているという。 OCOP ブランドの構築は価値を高めるだけでなく、ガンハオの干物産業のさらなる発展にも役立ちます。

西部諸州の村々で採れる干し魚介類は、多くの家庭の食事に必ず登場します。

活気あるライスペーパー作りの村

ライスペーパーは干し魚とともに、メコンデルタや多くの地域の人々の旧正月の時期に人気の料理の一つで、旧正月の時期に親戚への贈り物として多くの人が購入します。

旧正月が近づくにつれ、メイ・イスレット村（ヴィンロン省チャオン郡ルック・シー・タン村）、トゥアン・フン村（カントー市トットノット郡トゥアン・フン区）などの伝統的なライスペーパーの村では、人々が夜明けから夜遅くまで忙しく働いています。注文数が多かったため、ケーキ焼きオーブンを 3～4 台追加しなければならなかった家庭もありました。一部の家庭では、自社製品の乾燥と委託乾燥の両方を行うために、乾燥炉を含む近代的な生産ラインの設備に数億ドンを投資している。

トゥアンフン工芸村の米紙職人が顧客のために旧正月用の商品を準備

30年以上の経験を持つハ・ティ・サウさん（カントー市トットノット郡トゥアンフン区）は、今年の旧正月休み中、彼女の工場では1日あたり約1万本のライスペーパーロールを生産していると語った。馴染みのある関係に加え、新規のお客様が注文に来られることも多くなりました。

「この仕事はとても大変ですが、楽しいです。毎日安定した収入があり、誰かのために働く必要がないからです。」 「旧正月の間は、さらに忙しくなり、活気が増し、収入も増えるので、誰もが仕事に熱中します」とサウさんは語った。

サウさんによると、今年は特にライスペーパーの生産量が多く、顧客の注文も例年よりも多いため、彼女の施設では時間通りに配達するために労働者を増員しなければならないという。労働者の雇用コストは1日あたり30万VND/人です。

旧暦の11月から、旧正月のお祝いにライスペーパーを提供するために、トラン・ティ・イエンさんのライスペーパー工場は忙しくなり始めました。

チャン・ティ・イエンさん（カントー市トットノット郡トゥアンフン区のライスペーパー店のオーナー）は、旧正月を祝う人々に対応するため、彼女のライスペーパー店は旧暦の11月から忙しくなっていると話した。毎日、顧客に配達する時間までに仕事を終えるために、午前 1 時から午後 3 時頃まで働かなければなりません。

現在、イエンさんの施設には多くの種類のライスペーパーがあり、種類ごとに価格が異なります。バインラットの価格は70個あたり65,000〜70,000 VNDです。スイートケーキ140,000 VND/100個、スペシャルケーキ300,000 VND/100個。焼きココナッツとゴマのケーキ 350,000 VND/100個。

「大変ではありますが、1日100万ドンを稼ぐことができ、通常の収入の2倍、3倍になります。ライスペーパー村のみんなが喜んでいます」とイエンさんは付け加えた。

タン工芸村は旧正月休み中は賑わう

出典: https://baodantoc.vn/mua-tet-cua-lang-nghe-dac-san-mien-tay-1737055637040.htm