バナナの果実のほかに、バナナの花も料理に使われるバナナの木の一部です。バナナの花の香りは心地よく、ほんのり甘いと言われています。ただし、花びらの間の樹脂は苦味があるので、調理する前に取り除く必要があります。
以下は、健康ウェブサイトHealthline (米国) によると、バナナの花の栄養情報です。
バナナの花には食物繊維、ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれています。
バナナの花には、抗酸化物質、数種類のミネラル、少量のタンパク質など、栄養素が豊富に含まれています。この食品はカロリーと脂肪が少なく、不溶性繊維と可溶性繊維が豊富です。
研究によると、バナナの花にはカリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅などのミネラルが豊富に含まれていることもわかっています。
バナナの花には、体に必要な必須アミノ酸も多く含まれており、ケルセチン、カテキン、フェノール、サポニン、タンニンなどの抗酸化物質も豊富に含まれています。
バナナの花の効能
バナナの花には、心臓病や2型糖尿病のリスクを高める可能性がある2つの要因であるコレステロールと血糖値を下げる可能性のある化合物がいくつか含まれています。
バナナの花は水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方が豊富な果物なので、消化器系の健康を促進するのに役立ちます。バナナの花に含まれる繊維は腸内細菌叢を改善し、有益な細菌の数を増やすことができます。
さらに、バナナの花に含まれるケルセチンなどの抗酸化物質は、他の治療法と組み合わせることで前立腺の健康をサポートし、尿の流れを改善することが示されています。
試験管研究によると、バナナの花に含まれる抗酸化物質のケルセチンとカテキンは骨粗鬆症の予防に役立つ可能性がある。バナナの花は骨粗しょう症の予防に役立つ亜鉛の供給源でもあります。
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