どの脂肪が良い脂肪ですか?

多価不飽和脂肪は、2つ以上の二重結合を含む化学構造を持っています。多価不飽和脂肪も室温では液体です。

これら 2 つのタイプの主な供給源は、野菜、果物、ナッツ、魚です。

一価不飽和脂肪の1日の推奨摂取量はありませんが、飽和脂肪やトランス脂肪の代わりに多価不飽和脂肪と一緒にできるだけ多く摂取することが推奨されます。

多価不飽和脂肪は、大豆油、コーン油、ヒマワリ油、ベニバナ油に含まれています。これらは正常な身体機能に必要な必須脂肪ですが、私たちの身体では生成することができないため、食物から摂取する必要があります。多価不飽和脂肪は細胞膜を構築し、神経を覆うために使用されます。これらは血液凝固、筋肉の動き、炎症に必要です。

多価不飽和脂肪には、オメガ 3 脂肪酸とオメガ 6 脂肪酸の 2 つの主な種類があります。オメガ 3 脂肪酸の供給源には、サケ、サバ、イワシなどの脂肪分の多い魚、亜麻仁、クルミ、キャノーラ油、大豆油などがあります。リノール酸やその他のオメガ 6 脂肪酸が豊富な食品には、ベニバナ油、大豆油、ヒマワリ油、クルミ油、コーン油などの植物油が含まれます。

しかし、研究によると、不飽和脂肪だけを摂取しても心臓に良くない可能性があり、飽和脂肪の摂取は以前考えられていたほど危険ではないため、依然として摂取すべきであることが示されています。

一方、小型で高密度の LDL は、動脈内にプラークが蓄積して心臓病につながるアテローム性動脈硬化症の原因となることがわかっています。

飽和脂肪の摂取すべてが小型高密度 LDL を増加させるわけではありません。場合によっては、飽和脂肪を摂取することでプラーク蓄積のリスクが軽減されることもあります。

さまざまな脂肪（不飽和脂肪と飽和脂肪）を推奨される割合で摂取してください。

出典: https://nhandan.vn/nhung-chat-beo-nao-la-chat-beo-tot-post859586.html