イタリアではコーヒーを飲むときに暗黙のルールがあり、ここを訪れる観光客はそれに従うことが推奨されています。
Stuff（ニュージーランド）のライター、バリー・ディボラ氏は、「ラテを注文してはいけない：イタリアでのコーヒーのエチケット」という記事の中で、イタリアでのコーヒーの飲み方について語っています。バリー氏によると、これはローマに1か月滞在し、コーヒーをたくさん飲んだ後に得た結論だそうです。
朝、バリーはバーに行きましたが、ビールやワインではなく、コーヒーを飲みに行きました。イタリアでは、夜には同じ場所に行ってワインを飲み、朝にはコーヒーを飲むことができます。トラステヴェレ（ローマ）の朝、サン・カリスト・バーはコーヒーを飲み、ペストリーを食べる地元の人々でいっぱいです。夜になると、バーは酒飲みの客でいっぱいになった。
コーヒーを飲むには、まず飲みたい種類を注文する必要があります。イタリアでは、顧客は1つのカウンターで注文し、別のカウンターで支払います。特別なのは、お店には大、小、中のカップはなく、顧客が注文するコーヒーの種類に応じて特定のサイズだけが用意されていることです。
ローマで一杯のカプチーノ。写真: Unsplash
コーヒーだけを注文すると、小さなカップに入ったエスプレッソ（ブラックコーヒー）が提供されます。アメリカーノは小さなグラスにたっぷりのお湯を注いだものです。一方、カプチーノは表面に平らな白い層があり、チョコレートパウダーで覆われていません。ラテを注文すると、ミルクが一杯出されます。イタリア語で「ラテ」はミルクを意味するからです。ラテに最も近い味がお好みなら、カプチーノを注文してください。
価格面では、テーブルで飲む客（アル・タボラ）は、バーで立って飲む客（アル・バンコ）よりも高い料金を支払います。しかし、サン・カリストのようなバーでは、客はコーヒー一杯にたった1ユーロしか支払わない。料金は担当者の所在地によっても異なります。バリーさんはローマの高級住宅街でコーヒー2杯とホットチョコレート2杯に16ユーロを支払った。
バリーがイタリア滞在中に学んだ最後のコーヒーのルールは、午後 11 時以降、特に昼食や夕食後にはカプチーノを飲まないことでした。イタリア人は朝食にカプチーノだけを飲み、このルールを非常に厳格に守っています。バリーさんが昼食後にマキアートを注文したとき、バーテンダーの目に「少しの軽蔑」が浮かんだのを見たという。
「でも、私は生き延びてこの話を語りました。コーヒーは最高でした」と彼は語った。
ホアイ・アン
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