腎臓病患者のための旧正月休暇の栄養原則

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腎臓病の人は、旧正月の間、塩分やカリウムを多く含む食品の摂取を制限し、魚、鶏肉、緑の野菜を優先的に摂取する必要があります。

腎臓病は腎臓が損傷し、血液のろ過機能が低下して老廃物や余分な水分が体内に蓄積することで発症します。

ホーチミン市タムアン総合病院、腎臓内科・透析科、泌尿器科・腎臓内科・男性科センターのゴ・ドン・ドゥン医師は、腎臓病患者は、特に普段より食事の必要量が増える旧正月期間中は、医師の指示に従って科学的な栄養療法を実施することを推奨しています。

塩分制限

腎臓病の人は、料理に使う塩と食べ物に含まれる塩を含めて、1日あたり2グラム以下の塩しか摂取しないでください。

タンパク質を減らす

腎臓病患者が1日に摂取するタンパク質の量は、病気の段階と透析を受けているかどうかによって異なります。

透析を受けていない患者:

フェーズ 1-2: タンパク質摂取量は 1 日あたり体重 1kg あたり 1g です。

フェーズ 3 ～ 4: タンパク質摂取量 1 日あたり体重 1kg あたり 0.6 ～ 0.8 g。

フェーズ 5: タンパク質摂取量は 1 日あたり体重 1kg あたり 0.6 g です。

透析の適応がある腎臓患者：

週3回血液透析または腹膜透析を受けている患者：1日あたり体重1kgあたり1.2g。

1日2回血液透析を受けている患者：1日あたり体重1kgあたり1g。

1日1回の血液透析を受けている患者：1日あたり体重1kgあたり0.8g。

腎臓病の人は、旧正月中に摂取する塩分とタンパク質の量に注意する必要があります。写真: Freepik — 腎臓病の人は、旧正月中に摂取する塩分とタンパク質の量に注意する必要があります。写真: *Freepik*

低カリウム血症

カリウムを多く含む食品を摂取すると、高カリウム血症や不整脈を引き起こし、突然の心停止につながる可能性があるため、腎臓病の人は摂取を制限すべきです。病気の進行度と透析の頻度に応じて、腎臓病患者はカリウムの摂取量を減らす必要があります。

透析を受けていない腎臓病患者：

フェーズ 1 ～ 2 では 1 日あたり 4,000 mg 未満。

ステージ3～4では1日3,000mg未満。

ステージ 5 では 1 日あたり 1,500 ～ 2,000 mg 未満。

透析を受けている腎臓患者：

血液透析、腹膜透析を週3回：1日2,000～3,000 mg。

血液透析は週1回、腹膜透析は週2回：1日あたり1,500～2,000 mg。

リンを減らす

リンを過剰に摂取すると骨粗しょう症のリスクが高まるため、病気の段階に応じて、腎臓病の人は 1 日あたり 0.8 ～ 1.2 g 未満のリンだけを摂取する必要があります。患者が制限すべきリンが豊富な食品には、加工肉（ハム、ソーセージ、ベーコン、ソーセージ、サラミ）などがあります。動物の内臓、魚介類、チーズ…

水分摂取量を調整する

腎臓病の人は、水分の摂取量と排出量を定期的に監視する必要があります。 1日の総水分摂取量 = 500 ml + 水分損失量（排尿、発汗、呼吸、嘔吐など）という式を使用して、水分摂取量をコントロールできます。体内に摂取される水分には、飲み物や食べ物に含まれる水分も含まれます。

ダン博士によると、腎不全の人は魚、鶏肉、アヒルを食べることはできるが、皮と内臓を取り除かなければならない。卵白;野菜（ブロッコリー、カリフラワー、カラシナ、ゴーヤなど）をよく茹でる。腎臓病患者には、タンパク質を減らした牛乳を 1 ～ 2 杯与えます。

腎臓病の人は加工食品（ハム、ソーセージ、ホットドッグ、乾燥肉、魚介類など）の摂取を避ける必要があります。缶詰;塩分が多く含まれている漬物（玉ねぎのピクルス、エシャロットのピクルスなど）脂っこい食べ物;牛肉、魚介類、動物の内臓;カリウムを豊富に含む果物（スイカ、バナナ、マンゴー、ブドウ、オレンジ、グレープフルーツ、ミカン、ドライフルーツなど）も有益ではありません。食べるときにソースを加えないでください。ビール、ワイン、炭酸飲料は飲まないでください。

さらに、テト料理を準備する際、患者とその家族はスパイスを多く加えすぎたり、揚げたり、何度も再加熱したりすることを避ける必要があります。

タン・ヴー

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