お酒を飲むときに消化を守るために何を食べるべきですか？

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旧正月はパーティーが盛んな時期ですが、ビールを飲む前に消化器系を保護し、アルコールの過剰摂取を制限するために何を食べたらよいでしょうか? （ホーチミン市タンハイ）

返事：

アルコールは刺激性があり、損傷や腸漏れを引き起こし、微生物叢に影響を与えます。肝臓もワインからアルコールを除去するために一生懸命働かなければなりません。平均して、肝臓がアルコール 1 単位 (ビール 355 ml 缶またはワイン 150 ml グラス 1 杯に相当) を代謝するには 1 時間かかります。アルコールは脱水症状を引き起こし、腎機能を変化させ、電解質の不均衡のリスクも生じます。

空腹時にアルコールを飲んではいけません。この飲み物は非常に速く吸収されるため、胃の中に何も入っていないときよりも早く酔ってしまう可能性が高くなります。お酒を飲む前に食事を摂る目的は、お酒の吸収を遅らせ、酔いを軽減し、腸のダメージを抑えることです。

アルコールを飲む前に、消化器系を保護するのに役立つ食品がいくつかあります。たとえば、バナナはカリウムが豊富で、その約 75% が水分です。お酒を飲む前にバナナを食べると水分とカリウムが補給され、アルコールによる電解質の不均衡を防ぐのに役立ちます。この果物には食物繊維（大きなバナナ 1 本あたり約 4 グラム）も含まれており、アルコールの吸収を遅らせ、より長く酔わないでいられるようになります。

ミートローフを食べるとアルコールの吸収が遅くなります。食物繊維とビタミンBを多く摂取するには、黒パンを選ぶと良いでしょう。アーモンド、クルミ、カボチャの種、亜麻の種などのナッツ類には食物繊維とタンパク質が豊富に含まれており、お酒を飲んだときの空腹感を抑えてくれます。これらのナッツにはマグネシウム、カリウム、カルシウムも含まれており、アルコールによる電解質の乱れを防ぐのに役立ちます。

果物や野菜を使ったスムージーは栄養と水分を補給します。イチゴ、ラズベリー、ブルーベリー、グレープフルーツなどのベリー類には、食物繊維、マンガン、ビタミンC、Kなど、体に必要な栄養素が数多く含まれています。また、ベリー類には水分も多く含まれており、アルコールによる脱水症状を軽減するのに役立ちます。

体は脂肪をより長く消化するため、血流へのアルコールの吸収が遅くなります。アボカドは脂肪が豊富です。アボカドに含まれるカリウムは電解質のバランスを整えるのにも役立ちます。何も食べないよりはお酒を飲む前にインスタントラーメンを食べたほうがいいです。インスタントラーメンには、アルコールによって枯渇した肝臓のグリコーゲン貯蔵を回復させる炭水化物が含まれています。

お酒を飲む前には、塩辛い食べ物や胃食道逆流症を引き起こす食べ物を控えましょう。チップスやクラッカーなどの塩辛い食べ物は、腹部の膨満感を引き起こし、アルコールによる体液貯留を増加させます。

旧正月中は、誰もがアルコール摂取を許容量以下に抑え、自分自身と周囲の人々の健康を確保するために安全に注意を払う必要があります。

マスター、グエン・アイン・ズイ・トゥン医師
ニュートリホーム栄養クリニックシステム

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