茶の栽培と加工の効率​​を向上

14,000ヘクタールを超える面積を誇る茶の木は、同省の農業と加工産業の発展に重要な役割を果たしています。価値を高め、持続的に発展するために、茶園は生産性、品質、加工効率を徐々に向上させています。

UT 茶投資開発株式会社（タンバ県ヴァンリンコミューン）での輸出用茶の生産。

近年では、生産から加工まですべての段階で科学技術を応用することで、お茶の生産効率が向上しています。現在までに、新しい高品質の茶品種の割合は、省全体の茶園面積の78％を占め、総面積5,800ヘクタールの集中的な生産地域を形成しています。生産組織の革新が進み、生産と消費が結びつく面積は5,000ヘクタールを超えています。 2023年には、茶の木からの収入額は1兆6,400億ドン、平均1ヘクタールあたり1億1,650万ドンに達すると予測されています。

茶の加工システムはますます発展しており、平均加工量は年間約 60,000 トンです。このうち、1日当たり1トン以上の生茶芽処理能力を持つ企業、協同組合、生産施設は60社近くあり、家庭ベースの手作業による茶葉加工施設は800か所以上ある。緑茶や香茶、抹茶などの他の種類の茶の製品構成は、生産量の約30％を占めています。 2020年にプートー茶認証商標に保護証明書が付与され、同省の茶製品の評判、経済的価値、競争力の向上に貢献しました。

タンソン地区のタンナム茶協同組合は20ヘクタールの栽培面積を持ち、タンソン地区とタンソン地区の約80の茶栽培世帯と生産で連携しています。協同組合の加工能力は、新鮮な茶芽1日あたり約1トンに達する。協同組合の理事長であるドゥオン・ティ・ドゥエン氏は、「2020年に家庭規模の生産工場から始まった当協同組合は、茶農家の連携、多様な緑茶製品の開発、そして加工能力の向上を目的として設立されました。現在、当協同組合は選別機、改良された茶臼、包装機など、比較的同期化された機械システムを整備しています。当協同組合は15種類以上の製品を取り扱っており、お客様の多様なニーズに応えています」と述べました。

一部の企業や協同組合は、新しい技術を活用し、高度な管理システムを適用し、茶の生産、加工、消費チェーンのすべての段階で食品の安全性を厳密に管理しながら、茶の加工に関連する原材料の集中エリアの開発に投資しています。現在、州全体では ISO および HACCP 規格に従った品質管理システムを適用している企業が 20 社以上あります。多くの企業や生産施設が収穫後の技術を適用し、製品を加工・保存し、当初は高度に加工し、高品質の緑茶製品ライン、ウーロン茶、抹茶、ボトル入りの茶飲料などで製品を多様化してきました...

UT Tea Investment and Development Company Limited（ヴァンリンコミューン、タンバ県）は、輸出用の紅茶と緑茶の生産を専門としており、年間1,000トン以上の製品を処理できる能力を持っています。同社取締役のレ・ティ・ホン・フオン氏は、「茶生産者との連携を強化し、加工と原料産地を結びつけるため、現在、当社は320ヘクタールの面積を有する300軒の茶生産農家と協力し、製品を消費しています。厳格な生産工程を構築し、機械や技術に投資し、生産・事業活動を徹底的に専門化し、食品衛生と安全を確保し、市場で十分な競争力を持つ高品質の製品を生み出しています。それに加え、当社はタンバ県の代表的な特産品である紫茶の新芽の生産工程と原料産地の開発にも投資し、この特産品の潜在力と価値を最大限に引き出しています」と述べました。

お茶の価値を高めるには、加工の効率​​化が決め手の一つです。今後、同省は、茶製品の高度加工に関連する原材料地域の開発への投資を企業に誘致し、プートー茶のブランドと商標の構築を推進し続ける予定です。品種と加工に重点を置いて製品構成を調整します。加工企業と協同組合、協同組合グループ間の契約関係を強化し、原材料エリアと製品消費を構築することに向けて生産を再編成します。

出典: https://baophutho.vn/nang-cao-hieu-qua-trong-che-bien-che-211746.htm