木と大地のラブストーリー

中央高地は標高約600メートルから1,500メートルに位置し、火山の噴火で形成された肥沃な玄武岩質土壌が約200万ヘクタール広がっています。

このタイプの土壌は、肥沃で栄養分が豊富で多孔質であるため、作物、特にコーヒー、紅茶、ゴム、コショウ、カシューナッツなどの経済的価値の高い多年生産業作物に適しています。

コーヒーの木は遠くアフリカが原産で、19世紀後半にヨーロッパの宣教師によってベトナムに持ち込まれました。当初、この植物は北部で栽培され、その後徐々に内陸部に持ち込まれました。

20 世紀初頭、ベトナムを数十年にわたって放浪した後、コーヒー「船」は中央高地を「目的地」として選びました。ここは標高、気候、土壌が適しており、地元の人々はすぐにコーヒーの木に「魅了」されました。

コーヒー通のコメント: このコーヒーにはバターやキャラメルの濃厚な味わいが時々感じられます...特に中央高地の太陽と風が作り出す風味が感じられます。

木と土地の関係により、ベトナムは世界第2位のコーヒー輸出国となりました。特に、ベトナムのロブスタコーヒーの生産量は世界一です。

コーヒーは中央高地の人々の生活を変え、国の経済を発展させました。それどころか、ベトナムでは独自のアイデンティティを持ったコーヒー文化が形成されています。コーヒーの名前の付け方もベトナム風です。

アラビカコーヒーは、葉が茶葉に似ていることから「ティーコーヒー」とも呼ばれています。この種類のコーヒーはラムドン省の一部の地域でのみ栽培されており、収穫量は多くありませんが、品質は優れています。ロブスタコーヒーは、その葉がロブスタ種のコーヒーの葉に似ていることから「コーヒー・ボイ」と呼ばれています。素朴で親しみやすい名前です。

中央高地の人々は、太陰暦に従って作物の収穫時期を計算することが多い。 10月中旬頃に収穫した後、コーヒーの木は剪定され、雨が降るまで（通常は旧暦の3月）継続的に水やりが行われます。

コーヒーの花は旧正月前に初めて咲き、満月から1月末までは2回目の開花期で、花の数は少ないものの、結実率は非常に高く、2月末頃にコーヒーの花が最後に咲きます。大雨が降ると、コーヒー栽培者は、木が果実を育てるための栄養をより多く得られるように、定期的に除草と肥料を与えるだけで済みます。 8月にはコーヒーが熟し始め、10月にはコーヒー畑は収穫者の笑い声で賑わいます。

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