ミツバチの季節

これは私にとってとても驚きの思い出深い経験でした。カウダット方面に向かう国道20号線、ホアサートンネルの近くには、道端に松林があり、ミツバチが蜂蜜を探しに飛ぶのに適したコーヒー栽培地域へと続く途中にあります。ここはよく「ミツバチ農場」と呼ばれています。

ミツバチは通常、一年の花の季節に応じて移動します。西側ではリュウガンやココナッツの花が咲き、ビンフオックではゴムの蜂蜜が採取される月、ミツバチはコーヒーの花が咲く10日ほど前にだけダラットに帰ってきます。

シーズンの早い時期に咲くコーヒーの花は、甘い味が混ざった強い香りを放ち、蜜を集めるミツバチを引き寄せます。コーヒー園を歩くと、ミツバチたちが香りと蜂蜜に酔いしれて、人間の存在を忘れているのが見られます。最初の開花期の約2〜3週間後、蜂蜜を収穫することができます。

蜂蜜の採取プロセスには多くの美しい段階があります。松の木の下で、人々は網を広げて大量の煙を出して蜂の巣を集め、端を切り落とし、蝋で覆い、回転するドラムに入れて蜂蜜を絞り出す準備をします。手順は簡単そうに聞こえるかもしれないが、初めて蜂蜜の採取を目にする観光客は驚かずにはいられない。

3月のダラットは、霧や雲、乾燥、寒さだけでなく、コーヒーの花の純粋な色と、蜂蜜の甘い味が混ざった強い香りがどこにでも広がります。

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