ミツバチの季節

これは私にとってとても驚きの思い出深い経験でした。カウダット方面に向かう国道20号線、ホアサートンネルの近くには、道端に松林があり、蜂が蜂蜜を探しに飛ぶのに適したコーヒー栽培地域へと続く途中にあります。ここはよく「蜂の農場」と呼ばれています。

ミツバチの群れは通常、一年の花の季節に合わせて移動します。西部でリュウガンやココナッツの花が咲く月、ビンフオックでゴムの蜂蜜を集める月には、ミツバチは最初のコーヒーの花が咲く約10日前にのみダラットに帰ってきます。

シーズンの早い時期に咲くコーヒーの花は、甘い味が混ざった強い香りを放ち、蜜を集めるミツバチを引き寄せます。コーヒー園を歩くと、香りと蜂蜜に酔いしれて人間の存在を忘れているミツバチたちに出会うでしょう。最初の開花期の約2〜3週間後、蜂蜜を収穫することができます。

蜂蜜の採取プロセスには多くの美しい段階があります。松の木の下で、人々は網を広げて濃い煙を作り、蜂の巣を集め、蝋の蓋を切り取って回転する樽に入れて蜂蜜を圧搾する準備をします。手順は簡単そうに聞こえるかもしれないが、初めて蜂蜜の採取を目にする観光客は驚かずにはいられない。

3月のダラットは、霧や雲、乾燥、寒さだけでなく、コーヒーの花の純粋な色と、蜂蜜の甘い味が混ざった強い香りが至る所に広がります。

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