中国を訪れたらぜひ試したい屋台の食べ物

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わずか数万ドンで、長い歴史を持つ中国の路上での素朴な料理を味わうことができます。

のんびりと街を散策し、賑やかな雰囲気を楽しみ、中国料理の伝統的な味を発見することは、この国を訪れたすべての観光客が試してみたい楽しみです。人気の料理をいくつかご紹介します。

豚足と豚足の煮込み

豚足の煮込みは手の込んだ料理で、通常は家族のパーティーやお祝いのときにのみ食べられます。しかし中国では、この伝統的な料理は歩道でよく売られています。通りを眺めながら食事を楽しむこともできます。上海、杭州、蘇州などの多くの博物館でもこの料理が厳粛に展示され、その長い歴史と中国人の生活における位置づけが紹介されています。

豚足と豚足の濃い茶色で光沢のある皮と、脂っこくない濃厚な風味は、どんなに好き嫌いの多い食事客も納得させます。食欲に応じて、小さいサイズの豚足（30人民元、100,000ベトナムドン相当）か、中サイズ以上のサイズ（50～60人民元）を選ぶことができます。

大きな串焼き

お腹が空いたときに、香ばしい串焼きのお店の前を通りかかることほど魅力的なことはありません。中国人の旺盛な消費力に合わせて、ほとんどの店では、丸ごとイカ、丸ごとカエル、丸ごと魚、丸ごと鶏もも肉など、大きなサイズの串焼きを販売しています。

これらの料理は軽く調理されることが多いです。注文すると、店主が5〜7分ほど再度焼き、ソースとスパイスをたっぷりかけてくれます。店主が働いているのを見ているだけで、空腹感が湧いてきます。そして、視覚、嗅覚、味覚のすべてで料理のおいしさをただ楽しむだけです。これらの巨大な串焼きは、種類に応じて1本あたり10〜20元かかります。

サトウキビと吹き砂糖菓子

映画を観たり、中国の文学を読んだりしたことがある人なら、砂糖菓子や砂糖あめといった何千年もの歴史を持つ人気のお菓子について知っているでしょう。今では、砂糖漬けのひょうたんは中国各地で見かけるようになりました。もともとは砂糖でコーティングされたリンゴだけでしたが、現在ではチェリー、グレープ、イチゴなどさまざまな味のひょうたんが販売されており、1串あたり約10〜15人民元です。

吹き砂糖菓子は「職人」の料理と考えられています。なぜなら、熟練した所有者だけが、さまざまな形で、多くの目を引く細部を備えた精巧なキャンディーを作ることができるからです。日常生活でよく見かける動物から、伝説や物語、映画の登場人物など、さまざまな生き物を職人の手で鮮やかな形のキャンディーに吹き付けます。

ミックスフルーツと大きなアイスクリーム

多くの通りにはフルーツサラダやミックスフルーツを量り売りする屋台があり、一般的な値段は250グラムで9.9人民元（1キログラムあたり13万ドン）です。イチゴ、ブドウ、キウイ、リンゴ、メロン、マンゴー、タピオカ、ゼリー、さまざまなナッツなど、数十種類のトッピングからお選びいただけます。販売員はあなたが選んだ材料を切り刻み、ヨーグルトやヨーグルトドリンクと混ぜ、重さを量って値段を計算します。 2人分のミックスフルーツの箱は通常100,000ドン程度で、お腹いっぱいになるには十分です。

人口10億人のこの国では、アイスクリームも非常に人気のあるスナックなので、街中ではあらゆる種類のアイスクリームを簡単に見つけることができます。補助金時代のアイスクリームによく似たタイプで、1個数千ドンのものもあれば、ビール樽ほどの大きさのカップに入った大盛りのアイスクリームで10万ドン以上するものもあります。数十種類のアイスクリームのフレーバーから、お好みに合わせてお選びいただけます。

伝統的なケーキ

中国には、ほとんどの外国人観光客が発音できないけれど、試してみる価値のある伝統的なケーキが何百種類もあります。当日に作られる新鮮なケーキもあれば、贈り物として購入できるように美しく包装され、数か月の賞味期限があるケーキもあります。

旧市街には、100年以上の歴史を持つパン屋があり、たくさんのお客さんで賑わっています。何十種類ものキャンディーが並んでおり、形も美しく、選ぶのに迷ってしまいます。普通のケーキの箱は数万ドン程度だが、「ロイヤル」スタイルで包装されたものは数百万ドンもする。

中国の屋台の食べ物は非常に厳しく管理されています。ほとんどのレストランでは価格表を公開しており、各料理の写真が掲載されていることが多いです。キッチン用品は清潔で、レストランの周囲にはゴミや廃水はありません。歩道にはテーブルや椅子、傘、看板などが置かれておらず、すべて家の中にしまわれています。多くの店では、紙袋、紙コップ、木製スプーン、紙ストローなど、環境に優しく健康的なアイテムのみを使用しています。

チン・ハン

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