成都で絶対に見逃せない有名な美味しい料理トップ9

1. 成都の食文化について

成都 - ユネスコに認定された最初の美食都市。見た目が目を引くだけでなく、五感を刺激する強いスパイシーな味わいの料理で有名です。

成都料理は四川料理特有の辛い風味を持っています。

最も人気のある料理は、麺類、餃子、ケーキ、餃子、サラダ、スープです。人気の屋台から高級レストランまで、成都料理の魅力的な味をお楽しみいただけます。

2. 成都の名物料理9選を発見

2.1.激辛四川火鍋 - 象徴的な料理

中国の四川火鍋は、スターアニス、シナモン、花椒、唐辛子など多くの材料を調和して組み合わせ、スパイシーで香り高い風味を生み出します。この料理の辛さは舌先にピリピリとした感覚が特徴的で、一口食べたら忘れられない味になります。辛い味に加え、鶏ガラと豚骨から作られた鍋スープは、忘れられない自然な甘みを鍋に加えてくれます。新鮮で甘く、サクサクとした食感の魚介類と肉類と組み合わせると、有名な中国四川火鍋の美味しさがさらに増します。

 

四川火鍋は成都に来たら絶対に見逃せない代表的な料理です。

2.2.柔らかくて噛み応えのある麺と、辛くて塩辛い担々麺のソースを味わってください。

担々麺は成都の食文化を象徴する伝統的な屋台料理です。中国語では、この麺料理を担担面 - đàndànmiàn /ダンダンミェン/と呼びます。麺は白い小麦粉から作られ、薄く伸ばされ、包丁で長い麺状に切られ、その日のうちに調理されて新鮮な状態で提供されます。担々麺の他に、ひき肉、みじん切り野菜、ラー油などさまざまなトッピングが添えられ、濃厚な辛いソースと混ぜ合わせることで、たまらないおいしさが生まれます。

2.3.スパイス入りの宮保鶏丁がすごい

中国料理には、成都の非常に魅力的な料理である宮保鶏丁が欠かせません。鶏肉は一口大に切ります。その後、この肉を乾燥唐辛子、生姜、ピーナッツと一緒に黄金色になるまで炒め、少量のネギを添えて提供します。オリジナルの宮保鶏丁は独特のスパイシーな風味があります。辛い料理に慣れていない方は、レストランのオーナーに、お好みに合わせて唐辛子の量を減らすように頼んでください。

 

宮保鶏丁も成都に来たら見逃せない名物料理です。

2.4. 「龍爪」ワンタンの不思議な味

成都ワンタンは中国語で /lóngchāoshǒu/ と表記され、龍の爪を意味します。この料理の主な特徴は、小麦粉から作られた薄い皮、おいしい餡、そして甘くて澄んだスープです。 「龍爪」ワンタンの皮は、こすり合わせることで半透明の皮ができるため、「紙のように薄く、絹のように滑らか」と評される。皮の中には、キャベツとスパイスを混ぜた豚ひき肉が入っています。骨から長時間煮込んだ甘いスープと一緒に食べると、ワンタンはより美味しく風味豊かになり、キラキラと脂がのって、食べた人の記憶に永遠に残ります。

2.5.香り高く、滑らかで脂の乗った麻婆豆腐を濃厚なソースと混ぜ合わせた一品

これは外国人観光客にとても有名な成都の料理です。なので、成都に来たらぜひ一度は味わってみてください。麻婆豆腐は、なめらかで脂の乗った豆腐と濃厚で風味豊かなソースが絶妙に調和した特別な料理です。麻婆豆腐の正しい味を出すには、口の中で溶ける柔らかくて白い脂分の多い豆腐を材料にしなければなりません。この料理の真髄は、豚ひき肉（または牛ひき肉）をヒカマ、玉ねぎ、エンドウ豆、キクラゲ、醤油、唐辛子粉などと一緒に炒めて作るソースです。ソースを滑らかにするためにタピオカ澱粉も加えられています。

  

麻婆豆腐は、柔らかくて香り高い豆腐と濃厚なソースが絶妙に調和した一品です。

2.6.福奇飛扁夫婦の肺に「夫婦愛」が詰まっている

この料理は通常、豚の肺（牛の肺を使う人もいます）を一口大に切り、ネギ、ローストしたピーナッツ、コリアンダーなどのスパイスや野菜と混ぜて、おいしい風味を引き立てます。

この非常に感動的な肺料理の名前は、あるカップルの伝説に由来しています。この料理はシンプルですが、食べやすく魅力的な味わいで多くの外国人のゲストを驚かせます。サクサクの肺のかけらに香ばしいスパイス、そしてピーナッツの濃厚な味わいが加わり、初めて食べたときからきっとご満足いただけます。

2.7.成都の路上で香ばしい串焼き

四川料理や成都料理を語るときに串焼きに触れないのは大きな間違いです。中国文化では、香り高くて熱い串焼きは屋台の食べ物の特徴です。屋台から高級レストランまで、串焼き、揚げ物、鍋料理など、この魅力的な伝統料理はどこでも簡単に見つけることができます。サイドディッシュも野菜が豊富で非常にバラエティに富んでいます。熱々の肉串焼きを堪能した後は、爽やかで甘いフルーツ串焼きのデザートもお楽しみいただけます。

串焼きは成都で人気の、絶対に食べられない屋台料理です。

2.8.成都の「サンドイッチ」の味を味わう - 国得ケーキ

成都に来たら見逃せないもう一つのユニークな屋台料理が、国賽（グオクイ）です。形は西洋料理のケーキによく似ていますが、これは完全に中華料理の料理です。グオクイには伝統的なものと変種のものの 2 種類があります。伝統的なタイプは皮のないミートパイで、主なスパイスは赤唐辛子と黒コショウで、成都料理特有のスパイシーな味を生み出します。 2 番目のタイプは、西洋のサンドイッチのように調理されますが、より脂っこいです。このタイプでは、食事をする人は塩味の料理か甘い料理を選ぶことができます。クラストはパン生地で作られ、中に肉や甘いフィリングが入っています。成形が完了したら、油を張ったフライパンで、外側が黄金色になりカリカリになるまで揚げます。

2.9.辛い餃子は成都の名物です。

中国の他の地域とは異なり、成都では地元の人々は独特の辛い味付けをした餃子を作るのが好きです。通常の餃子と餃子スープの2つのオプションがあります。辛い餃子の餡は豚ひき肉に胡椒、醤油、ネギ、生姜などの伝統的なスパイスを混ぜて作られ、外側の皮は小麦粉で作られています。通常の餃子には、辛さと塩味が特徴的な赤唐辛子油ソースが各人前につきます。餃子の風味を高めるために、ごま油を少し加えることもできます。餃子スープは甘くて全く辛くないので、辛いものが苦手な人にも人気です。

辛い餃子は成都の名物で、普通の餃子と餃子スープの2種類からお選びいただけます。

3. 成都の料理はどこで楽しめますか?

3.1.沙渓仙フードストリート

ここは成都で最も人気のある住所の1つです。このエリアでは、手頃な価格の屋台から高級レストランの高級料理まで、さまざまな四川料理を楽しめます。軽食をお探しなら、担々麺、果饅頭、スパイシーな成都風餃子をお試しください。

3.2.武侯食品街

武侯祠街は成都の魅力的な飲食と医療の複合施設です。ここの料理や薬は、美味しくて魅力的なだけでなく、栄養価も高く、健康に良く、タンドーの辛い料理を楽しんだ後に体を浄化するのに役立ちます。

3.3.錦里古鎮

「四川省最古の商業街」として知られる錦里古街は武侯祠からわずか350mの距離にあり、移動にとても便利です。旧市街の料理の魅力は、詩情豊かな古代建築に囲まれた、多様で香り豊かな軽食です。錦里古鎮の代表的な料理としては、三大寶、もち米団子、ワンタン、三国志料理などがあります。

多様で豊富な料理を楽しみながら、成都の夜市の賑やかな雰囲気もお楽しみいただけます。

3.4.文殊院区

文殊院は四川の民俗美と西洋の現代性が融合した商業地区として有名です。しかし、この地域は依然として地元の歴史的、文化的伝統の発展と保存に重点を置いています。龍潮手、忠氏餃子豆腐店、来氏餃子店など、ぜひ訪れていただきたい、長年営業している有名店もあります。

さあ、成都へ行って、この地が提供するおいしい料理を満喫する準備はできましたか?

出典: https://www.vietjetair.com/vi/pages/top-9-mon-ngon-noi-tieng-thanh-do-khong-the-bo-lo-1714095919469