専門家による健康的な栄養アドバイス

不適切な栄養は、非感染性疾患の急速な増加につながる主要な危険因子の 1 つと考えられています。

栄養：健康の鍵

不適切な栄養は、心血管疾患、糖尿病、癌、過体重、肥満、痛風、脂質異常症など、栄養に関連する非感染性疾患の急増につながる主な危険因子の 1 つであると考えられています。

図

栄養研究所のブイ・ティ・マイ・フオン氏は記者に対し、人々が適切な食生活を送り健康を保つために、さまざまな食品を食べ、炭水化物、タンパク質、脂肪、ビタミン、ミネラルの4つのグループを十分に摂取するなど、10の栄養に関するヒントに従うことを推奨している。

動物性と植物性のタンパク質源を組み合わせ、エビ、カニ、魚、豆類を食べるべきです。植物油と動物性脂肪を適度に組み合わせて食べ、ゴマピーナッツを食べるべきです。ヨウ素添加塩を使用し、塩辛い食べ物は食べないでください。毎日野菜や果物を食べる必要があります。

食品の選択、加工、保存における安全性を確保します。毎日十分な量のきれいな水を飲んでください。出産後すぐに母乳を与え、最初の 6 か月間は母乳のみで育て、適切な食品を補給して 24 か月まで母乳育児を続けます。

6 か月以上のお子様と大人は、年齢に適した牛乳や乳製品を使用してください。同時に、身体活動を増やし、適正体重を維持し、喫煙を控え、アルコール、炭酸飲料、甘いものの飲食を控えましょう。

専門家のマイ・フオン氏によると、身体が必要とする栄養素を十分に供給できる食品はない。したがって、体の複雑な栄養ニーズを満たすために、多くの種類の食品を組み合わせて食べ、定期的に料理を変えて十分な栄養素を摂取する必要があります。毎日、各人は上記の 4 つのグループを代表する少なくとも 15 種類の食品を摂取する必要があります。

動物性タンパク質には、多くの必須アミノ酸と代替不可能なアミノ酸がバランスよく含まれているため、高い生物学的価値を持っています。動物性タンパク質が豊富な食品には、肉、卵、魚、牛乳、エビ、カニ、カエル、その他の魚介類などがあります。豆やエンドウ豆などのタンパク質が豊富な植物性食品には、コレステロールがほとんど含まれていないか、まったく含まれていないことがよくあります。

エビ、カニ、魚は、必要なアミノ酸をすべて含んだ貴重なタンパク質源です。魚の脂肪にはビタミンAとDが豊富に含まれています。また、必須不飽和脂肪酸が豊富で、コレステロールが低いのも特徴です。魚、特に海水魚には重要なミネラルが豊富に含まれています。魚は週に2〜3回食べるといいでしょう。

魚の脂肪にはビタミンAとDが豊富に含まれています。また、必須不飽和脂肪酸が豊富で、コレステロールが低いのも特徴です。魚、特に海水魚には重要なミネラルが豊富に含まれています。魚は週に2〜3回食べるといいでしょう。

植物性脂肪（油、ゴマ、ピーナッツ）と動物性脂肪（ラード）を組み合わせると、食事の栄養バランスが整います。したがって、ゴマやピーナッツは、脂肪やタンパク質が豊富で、オレイン酸やリノール酸などの不飽和脂肪酸を多く含み、コレステロールが低く、ビタミンB群を多く含む推奨食品です。

体に必要な塩分は1日5グラム未満ですが、ベトナム人は現在、必要以上の塩分を摂取しています。

栄養研究所の専門家は、塩辛い食べ物を摂取すると高血圧や腎臓病になりやすく、胃がん、骨粗しょう症、喘息などのリスクにつながる可能性があるため、この状況を懸念している。

マイ・フオンさんによるもう一つのアドバイスは、ヨウ素は特に甲状腺腫の予防に、身体にとって非常に必要だということです。毎日の食事の調理にヨウ素添加塩を使用するだけで、体のヨウ素の必要量を満たすのに十分です。

他にも、フルーツジュース、野菜ジュース、新鮮なお茶、濃すぎない乾燥茶、グアバの葉や芽から取った水を使用するなどの推奨事項があります。炭酸飲料、ソフトドリンク、アルコール、ビールの摂取を控えましょう。

適切な体重を維持し、病気を防ぐために、身体活動を増やし、適正体重を維持し、喫煙を控え、アルコール、炭酸飲料、甘いものを控えましょう。

加工食品を理解する

栄養学の専門家によると、健康的な栄養に関するアドバイスに加え、加工食品がベトナムの家庭の食事においてますます重要な役割を果たしているという。これは将来の消費傾向となるため、このタイプの食品を適切に理解し、使用することが非常に重要です。

マイ・フオン氏は、加工食品は現代社会における多様な食生活と消費傾向の一部であると述べた。

加工食品は消費者に多様な食料源を提供し、経済発展を促進します。同時に、農産物の加工価値を高め、消費市場を拡大し、多様化する消費者のニーズに応える革新的な製品を創出します。

専門家によると、この加工は栄養価、利便性、そしてユーザーにとっての安全性の向上にも役立つという。この傾向に従い、特に都市化と個人所得の増加を背景に、今日の消費者は加工食品の品質と安全性についてますます懸念を抱いています。

主な懸念事項の 1 つは保存料や食品添加物の含有量であり、消費者は信頼できるメーカーの製品を賢く選ぶ必要があります。

「食品安全の問題は製品の品​​質に関係しているだけでなく、法執行と食品安全慣行に対する消費者の信頼を反映している」と栄養研究所の代表者は述べた。

加工食品の使用は、忙しい現代生活における食のトレンドを満たすために消費者の避けられないニーズであり、ますます高まっています。

したがって、加工食品業界の使命は、消費者にとって健康的で便利な加工製品を生み出すことです。これには、食品生産技術のビジョンを持つ、評判が高く経験豊富な製造業者が必要です。

加工食品の消費傾向について、TH グループの製品研究開発ディレクターのファム・テ・クイエン氏は、加工食品を使用する際に人々が最も懸念するのは、原材料の供給元と安全性を確保するための加工プロセスだと述べています。

したがって、顧客の信頼を得るために、企業は原材料の原産地の選択と管理を厳格に行う必要があります。

具体的には、原材料は、主要な供給元から、追跡が容易で、品質が保証され、天然で清潔で新鮮であり、食品衛生および安全基準を満たし、消費者の健康に良い、一連の基準に従って厳密に選択される必要があります。

THについて具体的に言えば、クイエン氏によると、すべての製品の配合は、防腐剤を使用せず、天然成分を使用する方向で研究開発されており、「健康に良い」という基準が確保されているとのこと。

クイエン氏が言及した天然原料には、農産物や食品が含まれており、それらを使用して生産される製品ラインはすべて原産地が明確で、厳格な購入基準と規制に基づいて慎重に選択されており、高品質で清潔で健康的な加工食品に対する市場の需要を満たし、ユーザーに洗練された料理体験をもたらします。

THグループの代表者は、「製造工程に最新の技術ラインを導入することで、製品の鮮度と天然の栄養を保つだけでなく、それぞれの料理に調和のとれた風味を特徴づけることができます。この製品は、肉、エビ、野菜など、様々な食材から得られる多様な栄養素を含んでいます」と付け加えました。

出典: https://baodautu.vn/loi-khuyen-dinh-duong-lanh-manh-tu-chuyen-gia-d220746.html