低炭水化物ダイエットで体重を減らそうとする人は、パンを含む毎日の食事ででんぷん質の摂取を減らそうとします。健康ウェブサイトHealthline （米国）によると、その理由は、パンは白いデンプンから作られており、血糖指数が高く、カロリーも高いためだ。
全粒粉パンは、精製されたデンプンから作られた白パンよりも繊維質が多く、腸の健康に良いです。
しかし、白パンのGI値やカロリーが気になる場合は、全粒穀物または豆。天然繊維含有量が保持されているため、これらのパンは血糖指数が低くなっています。食物繊維は消化を遅らせ、血糖値の急上昇を防ぐだけでなく、腸にも良い効果をもたらします。
全粒粉パンに含まれる不溶性繊維は、満腹感を長く持続させ、腸内をよりスムーズに通過するのに役立ちます。雑誌「Recent Patents on Food, Nutrition & Agriculture」に掲載された研究では、全粒穀物が腸の健康に与える影響を調べるため、35件の研究のデータが分析された。
結果は、全粒穀物がビフィズス菌と乳酸菌の増殖を刺激することを示した。これらは、デンプンを短鎖脂肪酸に変換する能力を持つ2種類の腸内細菌です。この脂肪酸は腸の内壁を保護し、ホルモンを調節し、血糖値を安定させるのに役立ちます。
それだけでなく、ビフィズス菌の種類によっては免疫システムをサポートし、炎症と戦うものもあります。乳酸菌のいくつかの菌株は体内で抗炎症作用を持ちます。それだけでなく、全粒穀物は腸内の大腸菌やクロストリジウムなどの有害な細菌も減らします。
白小麦粉から作られたパンは、血糖指数は高いものの、腸に多くのメリットをもたらします。栄養学誌に掲載された研究によると、白パンを食べる人の腸内には、米を食べる人よりも有益なビフィズス菌と短鎖脂肪酸が多く含まれていることがわかった。さらに、白パンを食べた人の体内のグルカゴン様ペプチド-1（GLP-1）ホルモンの濃度も高かった。これは私たちが食事をしたときに満腹感を感じるのに役立つホルモンです。
白パンと全粒粉パンのうち、全粒粉パンの方が依然として健康的だと考えられています。 Healthline によると、穀物に含まれる食物繊維、抗酸化物質、その他多くの栄養素がそのまま残っているからです。
[広告2]
ソースリンク
コメント (0)