卵を調理する方法はたくさんあります。
鶏卵は簡単に手に入りますし、何よりも素晴らしいのは、1 回の食事に限定されることが多い他の食材とは異なり、卵は朝食、昼食、夕食の 3 食すべてに使用できることです。
卵は一日中使えて、多くの料理の材料となるため、調理方法も無数にあります。
卵を茹でる
これは、生卵を固ゆで卵に変える最も一般的で、簡単で、時間のかからない方法です。
卵を水に入れて、半熟になるまで、または好みの固さになるまで調理します。調理時間はお好みの焼き加減によって異なります。
ゆで卵はサラダと一緒に食べても、そのまま食べてもおいしい - 写真: カーステン・モラン / ニューヨーク・タイムズ
卵を冷蔵庫に保存している場合は、冷蔵庫から取り出して室温に約2時間置いてから茹でてください。これは、半熟卵、半熟卵、固ゆで卵を作るために茹でるタイミングを正確に計るためです。
蒸し器で卵を調理すると、ゆで卵と同じ結果が得られますが、さらに美味しくなります。その理由は、蒸気はより均一な熱を提供し、水よりも軽く、完成した卵の殻が剥きやすくなるからです。
スクランブルエッグ
もう一つの簡単で手軽な方法は、スクランブルエッグ（スクランブルエッグとも呼ばれる）です。この方法は非常に簡単です:
卵の殻をむき、小さなボウルで少量の塩、コショウ、ハーブとともに混ぜます。次に、フライパンに油かバターを敷いて揚げます。
スクランブルエッグはサンドイッチやご飯と一緒に食べることができます - 写真: Allrecipes
スクランブルエッグをより美味しく作るには、厚手のノンスティックフライパンを用意する必要があります。
調理前に卵に塩を加えると卵が柔らかくなり、スクランブルエッグに牛乳やクリームを少し加えると料理に潤いが残りますが、多すぎると半熟になってしまいます。
スクランブルエッグの食感は、調理時間に応じて柔らかいものから固いものまでさまざまです。
スクランブルエッグはサンドイッチやご飯と一緒に食べたり、パン粉、ハーブ、チーズ、トマト、肉などを加えるだけでおいしい朝食になります。
ポーチドエッグ
ポーチドエッグはゆで卵の一種ですが、調理時間がずっと短くなります。
ポーチドエッグはゆで卵の一種ですが、調理時間がずっと短くなります - Downshiftology
ポーチドエッグは、卵の殻を割って白身を沸騰したお湯に入れて白身が少し固まるまで待ち、黄身がまだ少し火が通っているうちに取り出して作ります。
ポーチドエッグは、麺類、フォー、パン、サラダなどの料理と一緒に食べられることが多いです。
主婦の皆さんへのちょっとした注意点ですが、ポーチドエッグはほぼ生卵なので、食品衛生と安全を確保するには、出所が明らかな卵のみを使用してください。
オムレツ
目玉焼きも、もはや誰にとっても珍しいことではない卵の調理法です。一見馴染みのある卵料理ですが、実のところ作るのはかなり難しいです。
完璧に調理された黄身を黄金色の縁取りの白身の中に閉じ込めた目玉焼きを作るのは、時には芸術です。
目玉焼きはバターではなく熱い油で揚げたほうがよい。端が茶色くカリカリになってしまうからだ。写真：カーステン・モラン/ニューヨーク・タイムズ
ニューヨークタイムズの料理専門家からのアドバイスによれば、卵が新鮮で室温にあるほど、調理したときに卵がより均一な丸みを帯びた形を保つことができるという。
オムレツを作っているときに、白身が黄身より先に固まってしまう場合は、フライパンに小さじ1杯程度の水を加えて蓋をし、蒸気で黄身が固まるようにします。 15秒ごとに蓋を開けて黄身を確認します。
目玉焼きはバターではなく熱い油で揚げると端が茶色くカリカリになります。
目玉焼きはパンや麺類と一緒に食べても、醤油だけで食べても十分美味しいです。
オムレツ
目玉焼きもスクランブルエッグによく似た調理法です。
作り方は、卵の殻をむき、ボウルに卵黄とスパイス、ハーブ、肉、ハムなどを入れて泡立て、油かバターを塗ったテフロン加工のフライパンで調理します。
ただし、卵を炒めるときには、調理中に卵をかき混ぜるのではなく、均等に火が通るように火加減を調整し、両面をひっくり返すのが卵焼きのやり方です。
目玉焼きはご飯と一緒に食べたり、おいしいパンに挟んで食べたりします - 写真: veganhuggs
これら 5 つの人気の方法から、材料を組み合わせて、シンプルで栄養価の高い朝食にぴったりのおいしい卵料理を数多く作ることができます。
卵を調理するそれぞれの方法は、独特の料理体験を提供し、個人の好みやニーズに合わせてカスタマイズできます。
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