ベトナムの農業では怠けるのは難しい。

ハノイ 福岡正信氏は著書『わら一本革命』の中で、草むしりをしないことを提唱している。怠惰な農業の概念はそこから来ています。しかし、ベトナムの農業は決して怠惰なものではありません。

ハノイ福岡正信氏は著書『わら一本革命』の中で、草むしりをしないことを提唱している。怠惰な農業の概念はそこから来ています。しかし、ベトナムの農業は決して怠惰なものではありません。

作物の多様化は害虫や病気の軽減に役立ちます。写真：ドゥオン・ディン・トゥオン。

トラン・ヴァン・ルイエン師は、ヒエップ・トゥアン村（ハノイ市フック・トー地区）の農場で有機野菜を生産しているグリーン・ジェン・グループの4人のメンバーのうちの1人です。彼は私に、最初、私と彼の兄弟は二人とも政府機関で働きながら農業もしていたが、事務作業はもう向いていないと感じたために政府機関で働くのをやめたと告白しました。

「ここは、私がかつてブー・マン・ハイ教授と一緒にヒエップ・トゥアンとクエ・ドゥオンのグレープフルーツを栽培していた土地です。働く人たちと知り合いになり、有機野菜を栽培するためにこの土地を借りることにしました。私たちのグループの日々の仕事は、月曜、水曜、金曜に野菜を販売することです。火曜、木曜、土曜は、いつものように畑で野菜を生産しています。」

4人のうち、チンさんは事業全体を担当し、デュエンさんは販売広告の掲示や債権回収、タンさんは植物の品種や植え付け時期、直接生産を担当している。注文の受付、お客様の対応、都心部への配達も担当します。以前はバイクでしたが、今はバンです。私たちは毎日、このようなことをするために家からここまで15～17キロの距離を移動しています」とルイエンさんは語った。

グエン・ドゥック・チン博士は、有機栽培では除草に最も費用がかかるため、ザン氏は除草を徹底的に管理していないと打ち明けた。草が生えすぎて野菜に影響を及ぼす可能性がある場合は、刈り取ってください。グアバやイチゴなどの果樹の下の草については、定期的に除草する必要はありません。さらに草も役立ちます。

チン博士はこう述べた。「雑草は必ずしも雑草ではありません。雑草は光、栄養、水をめぐって作物と競合しますが、背の高い果樹の場合、雑草は競合しにくく、過度な管理は必要ありません。」

グエン・ティ・タン師がハイビスカスの花を収穫しています。写真：ドゥオン・ディン・トゥオン。

福岡正信氏の著書『わら一本革命』には、雑草取りすら書かれていない。怠惰な農業の概念はそこから来ています。しかし、ベトナムの農業は決して怠惰なものではありません。私は、土地がより良く耕作されることにより農場の生産性が毎年向上しているのを目にしているので、有機農業の生産性は向上しており、化学農業の生産性に近づくことができるという日本の著者の意見に完全に同意します。生産性が向上するとコストは減少します。

チン氏によると、特にベトナムでは監視が緩いため、農民は野菜をミミズが食べているのを見ると、すぐにボトルを掴みたくなるため、農薬を散布するかしないかを選択する際のプレッシャーは非常に大きいという。しかし、多くの文書を読んだ後、彼の Green Gen グループは、虫が野菜を噛むのを痛みや哀れみを感じずに受け入れ、一定の限度内でのみ対処するという考え方を変えるべきだと信じている。

同グループは、日本人の自覚に学び、禁止物質を一切使用しないオーガニック生産（農場はベトナムのオーガニック基準を満たしている）に取り組んでいます。たとえ誰も管理していなくても、彼らは自分自身を管理しなければなりません。野菜に加えて、ゲン・サンさんは菊、バラ、ハイビスカス、カボチャ、ゴーヤ、シソなど、お茶の原料となる薬草も栽培しています。

フリーズドライの薬用茶の瓶を持つグエン・ドゥック・チン医師。写真：ドゥオン・ディン・トゥオン。

「ベトナムでは、タンポポ、クヌギ、ジャスミン、ゴツコラといった薬草が街中でよく見かけられます。自然に育つので、植えなくても手に入るものがたくさんあります。私は自然で自分らしいバランスのとれた生活を送りたいので、長い間薬を飲んでいません。病気の時は、しばらく蒸すだけで元気になり、食事もできます。私の農場も自然志向なので、品質管理とコスト削減のため、できるだけ投入物を少なくしています」とチンさんは教えてくれました。

現在、同グループの薬草は生薬、乾燥薬、フリーズドライ薬として販売されている。チン氏自身が安価な凍結乾燥技術を研究・開発し、それだけでなく、電気消費量も高温乾燥よりも安価になりました。わずか8,000万ドンを投資した冷間乾燥システムにより、1バッチあたり40℃を超えない低温で製品から水分を分離するという要件を満たす1.5～3クインタルの商品を乾燥することができます。最初の段階は、茎と葉を刻んだ形のお茶の種類であり、その後、ティーバッグ、お風呂の水など、さらに加工することができます。ゲン・ザンさんは薬草を乾燥させるだけでなく、冷乾燥機を使って王様野菜やニンジン、キャベツなども乾燥させています。

ゲン・ザン農場で大根を収穫中。写真：ドゥオン・ディン・トゥオン。

顧客は主に、農場から食卓までモデルを適用する小売顧客であり、店舗をほとんど介さずに消費者に直接配達します。ファンページを通じて忠実な顧客が形成され、週に 3 回 (月曜日、水曜日、金曜日) 販売するグループが形成されます。その前に、グループは今日入手可能なアイテムとその価格を発表します。ご注文いただいた商品は記録され、車でハノイ市内の指定場所まで輸送され、その後専門の配送業者が各お客様までお届けいたします。

この配達により、Gen Xanh は店舗に配達するよりも高い価格で販売しますが、顧客は店舗で購入するよりも安い価格で購入できます。現在、野菜の平均価格は1kgあたり4万ドンで、市場によってほとんど変動せず、年間を通じて安定しています。グループは1か月あたり4〜5トンを消費します。

同グループの年間収入はわずか20億ドンだが、その額は、ほとんどが高齢者で、中には障害者もおり、非常に困難な状況にある11人の労働者の賃金と休暇を支払うには十分である。また、配達用のバンを購入したり、エリアを拡大するために土地を借りたり、機材を購入したりもします。

同団体は有機野菜農家との連携も検討している。したがって、グループは入力材料を供給し、技術指導を提供し、品質を監視して製品を消費し、より大きな閉鎖型生産チェーンを構築するために統合します。現在、チン氏は多くのパートナーと協力して、オーガニックスパイスや薬草を日本やヨーロッパに輸出している。

出典: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/lam-nong-nghiep-o-viet-nam-kho-co-the-luoi-duoc-d408240.html