レコードは1時間で完売

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それは、ホーチミン市3区リーチンタン通りの小さな路地の前にある、フン・ゴック・サンさん（70歳）と夫のファム・ヴァン・ドゥックさん（68歳）の壊れた米車です。店主の独特な調理法から生まれた、バラ肉のチャーハンのリブがユニークで、お客さんに愛されているお店です。

「ユニーク」ライスプレート

毎日午後5時以降、サンさんと夫は店の片付けに忙しくしています。この時期、祖父母は定期的に買いに来るお客さんのために、お互いに手伝いながら食事を作っています。高齢と病気のため、いつもより少しゆっくりと作業を進めています。しかし、顧客は依然として同情的に待っています。彼らはまた、できるだけ早く料理を作り、ゲストに提供できるように最善を尽くしました。

Cơm tấm độc lạ 45 năm của vợ chồng già ở TP.HCM: 'Kỷ lục' 1 tiếng hết - Ảnh 1. — サンさんの家族は1975年まで砕いた米を売っていました。結婚後、彼女は生計を立てるためにこの職業に就くことを決意しました。

ライスカートは、リブ、豚皮、ソーセージ、ピクルス、キュウリを上に載せており、シンプルですが魅力的に見えます。店内で食事する客のためにテーブルがいくつかあるが、ほとんどの客はテイクアウトで買い物をする。夕方が更けるにつれて、客の数が増え、レストランのオーナーの仕事が難しくなりました。

サン夫人は私に笑顔で、1975年から数年後に夫婦でこのレストランをオープンし、もう45年近く経つと話してくれました。昔、彼女の家族もこの割れたご飯皿を売っていました。彼女はまだ十代の頃、母親が売るのを手伝っていました。彼女は彼と結婚した後、家族の伝統的な職業に従って米を売ることを決意した。このように、何十年もの間、この馴染み深い街角に米屋台が存在してきました。

一見すると、この夫婦の米屋台はホーチミン市の普通の米屋とあまり変わらない。しかし、平日にもかかわらず店内は満員で、こんなにも人々に愛されるご飯料理に何か特別なことがあるのだろうかと疑問に思いました。

店主は優しく微笑みながら、お客さんたちが、まだ生計を立てて、長年支えてきた老夫婦に同情したからかもしれない、と言った。サンさんは、彼らのほとんどが「常連」客だと語った。さらに、彼女の調理法、特にリブのマリネや下ごしらえの仕方には、他では見られない独自の秘密があります。

Cơm tấm độc lạ 45 năm của vợ chồng già ở TP.HCM: 'Kỷ lục' 1 tiếng hết - Ảnh 2. — この夫婦は45年近くも米車を販売している。

[クリップ]：ホーチミン市の老夫婦が45年間、ユニークな割り米作りを続けてきた。1時間で「記録」が完成。

「リブは十分にマリネした後、焼きます。焼き上がった後、お客様の注文に応じて、再度揚げます。この時点でリブは非常に柔らかく、香りがよい状態になります」とオーナーはレストランの秘密を明かした。

隣に住むサンさんの夫のドゥックさんもこれを聞いて会話に加わり、昔は夫婦で午前と午後の2交代制で販売していたことを打ち明けた。老齢のため、もう10年以上、夜間のみの営業となっている。混雑する日もあり、1時間以上で売り切れてしまうこともあります。通常、常連客の場合は3～4時間販売して片付けます。

"美味しい！"

彼らが販売する米1食あたりの価格は、顧客のニーズに応じて35,000～50,000 VNDです。各皿のご飯には、リブ肉、豚皮、ハム、卵、ピクルス、キュウリが添えられます。ここのご飯料理は値段に見合う価値があると言わざるを得ません。リブは濃厚なスパイスでマリネされていて、柔らかくて香りがよく、私がこれまで食べた他の店とは違います。

具材には魚醤が少しかけられていて、レストランの常連客であるフン・ゴック・フイさん（24歳）が言うように、本当に「とてもおいしい」そうです。このご飯料理は、味がやや甘く、私のような南部出身者の口に合うので、私にとっては 9/10 の点数に値します。

Cơm tấm độc lạ 45 năm của vợ chồng già ở TP.HCM: 'Kỷ lục' 1 tiếng hết - Ảnh 4. — 年配のオーナーは料理をゆっくりと作っていますが、お客さんは相変わらずとても理解があります。

Cơm tấm độc lạ 45 năm của vợ chồng già ở TP.HCM: 'Kỷ lục' 1 tiếng hết - Ảnh 5. — レストランはLy Chinh Thang通り148番地（3区）にあります。

ブイ・タン・ホアンさん（52歳、フーニャン郡在住）は、10年以上ここで食事をしているという。揚げたスペアリブの味と手頃な値段が気に入っているため、ホアンさんは毎週、少なくとも2～3日、長くても5～6日は妻を連れて食べに行きます。

「全体的にここの料理は美味しいし、慣れています。これまでいろいろなところで食事をしてきましたが、やはりここが一番自分に合っていると思います。だから、ここを『お気に入り』のレストランに選びました。その後、ソーシャルメディアのおかげか、若い人たちがここでよく食べているのを見ました」とホアンさんは屋台を取り囲む客たちを見ながら語った。

サンさんと夫には4人の子供がいます。この荷車のおかげで、彼らは子供たちを成人まで育てることができました。今では子どもたちは自分の生活を持ち、状況もそれほど悪くはないので、自活し、治療費を稼ぐためにこの屋台を維持することにしました。米車は夫婦の糧なので、売れなくなるまで売ることにしました...

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