黒リンゴガイからビジネスを始める

ダナン トラン・ヴァン・ドゥンさんは皮膚科病院で看護師として長年働いた後、仕事を辞めて故郷に戻り、黒リンゴガイを養殖して四半期ごとに数十億ドンの収益を生み出している。

8月1日の早朝、38歳のドゥンさんはバイクに乗って、ホア・フー村の自宅からホア・ヴァン県ホア・クオン村のカタツムリ養殖場まで4キロ以上を走った。彼は田んぼの隣の土地を借りていたため、5,000平方メートルを超える3つの池にたどり着くには曲がりくねった未舗装の道路を通らなければならなかった。

日焼けした男は池の周りを歩き回り、腸の感染症がないか確認するために、時々ウキクサの根にしがみついているカタツムリを数匹拾い集めていた。 「もしカタツムリが病気になったら、他のカタツムリに影響を及ぼさないようにすぐに治療しなければなりません」と彼は説明した。

彼はウキクサでいっぱいの池を指差しながら、18万匹の稚魚を放流したほか、野菜や果物など毎日50キロの餌を放流していると語った。 3か月以上経つとカタツムリは成長し、販売されます。他の池にカタツムリが不足している場合は、トレーダーが池全体を買い取り、水を抜いてカタツムリを捕まえます。供給が豊富な場合は、餌の時間を選んで事前に大きなカタツムリを購入します。

トラン・ヴァン・ドゥンさんはボートを漕いで、ホア・クオン村の有機ブラックアップルスネイル養殖池を点検している。写真:グエン・ドン

ドゥン氏はダナン医科薬科大学（現ダナン医療技術薬科大学）を卒業し、その後ダナン皮膚科病院で看護師として働いていました。もともと農家の息子だった彼は、甘くて歯ごたえのある肉を持つベトナムの一般的な野生のカタツムリである黒リンゴガイの数が減少している一方で、侵略的外来種であるゴールデンリンゴガイの数が増加している理由を疑問に思った。 「なぜ黒リンゴガイを飼育しないのか？」と彼は自問し、研究しました。

2019年、ドゥンさんは別の道を選んだ。医療関係の仕事を辞め、故郷に戻って黒リンゴガイを飼育するのだ。 「看護師の仕事は低収入でストレスが多いことが分かったので、家族と過ごす時間を増やし、クリーンな食料源の創出に貢献するために故郷に戻ってカタツムリを育てることにした」とドゥンさんは説明した。

医療分野で働く妻と両親の支援を受けて、ドゥンさんは資金を借り入れ、ホアティエン村のカタツムリ農家からさらなる技術を学び、防水シートを敷いた池でカタツムリの飼育を始めた。最初に売った一束で数千万ドンの利益を得たが、その後「欲張りすぎて高密度にカタツムリを放ち大量死させてしまった」ため苦い思いをした。失敗の後、彼は自然の土の池でカタツムリを飼育することを決意した。

販売を待つ、成長したカタツムリの群れを抱えるダン氏。写真:グエン・ドン

彼は3つの池を借りて、新たな生態系を確立した。池の底を浚渫し、ミネラルを加え、石灰を撒いて5日間乾燥させます。それから彼は池に水を加え、中間層に藻類を育てて水をろ過し、カタツムリの餌源を増やしました。水面にはウキクサやスイレンを育て、その上にカボチャの棚を作って屋根を作ります。

カタツムリの餌はウキクサ、野菜、塊茎、果物です。ドゥンさんは毎日、3つの池を歩き回ってカタツムリの様子を確認し、餌を与えています。彼は畑の隣の池に家を建てず、いつでもどこでも監視できるようにカメラを設置した。

ドゥン氏によると、ブラックアップルスネイルの飼育で最も難しいのは、生育のための生態系を安定させることだという。最大の懸念は、大雨が降るとPH値が基準値を超え、スネイルが死んでしまうことだ。 2022年10月にダナンで記録的な大雨が降った後、洪水が堤防を越えて氾濫し、池のカタツムリの3分の2が這い出し、残りは生息環境の急激な変化により死んでしまいました。

ダンさんは捨てられたカタツムリの殻を拾い集め、飼育密度は1平方メートルあたり50～70匹を超えてはならない、水源は常に安定していて汚染されていないことなどの経験を基に、徐々に最初からカタツムリの飼育を再開した。彼はドン・サン湖とドン・ゲ湖から流れる灌漑用水路や溝の水を使用しているため、農家が稲に農薬を散布する際には水が湖に流れ込まないように注意しなければならない。

成体の黒リンゴガイは1kgあたり約30匹で、80,000～90,000 VND/kgで販売されます。写真:グエン・ドン

過去10か月間、ドゥン氏の池は安定しており、平均して3か月ごとに数十トンのカタツムリを1kgあたり8万～9万ドンの価格で販売し、数十億ドンの収益を上げている。彼は他の池にも卵やカタツムリを売っています。彼はその利益を池に投資し、規模を1ヘクタールに拡大することを計画した。

「カタツムリソーセージや焼きカタツムリなど、カタツムリを使った製品を作る予定です。販売すれば価値が高まり、安定した収入につながります」とドゥンさんは語った。カタツムリの養殖では、太陽の光を浴び、手足を汚すことがしばしばあるが、その代わり、看護師をしていたときほどのプレッシャーに耐える必要がなくなり、妻が病院に泊まらなければならないときには、4人の子どもたちの世話をする時間が増えた。

ドゥン氏と共同で、ホアヴァン郡のホアティエン、ホアフォン、ホアクオンの各コミューンの農場で黒リンゴガイの養殖モデルを開発し、観光都市のレストランに追加の食料源を提供しています。

グエン・ドン

ソースリンク: https://vnexpress.net/khoi-nghiep-tu-oc-buou-den-4637597.html