黒リンゴガイからビジネスを始める

ダナン トラン・ヴァン・ドゥンさんは皮膚科病院で長年看護師として働いた後、仕事を辞めて故郷に戻り、黒リンゴガイを養殖して四半期ごとに数十億ドンの収益を生み出しています。

8月1日の早朝、38歳のドゥンさんは、ホア・フー村の自宅からホア・ヴァン県ホア・クオン村のカタツムリ養殖場まで4キロ以上バイクで移動した。彼は田んぼの隣の土地を借りていたため、5,000平方メートルを超える3つの池に行くには曲がりくねった未舗装の道路を通らなければならなかった。

日焼けした男は池の周りを歩き回り、腸の感染症がないか確認するために、時々ウキクサの根につかまっているカタツムリを数匹拾い上げていた。 「カタツムリが病気になった場合は、他のカタツムリへの影響を避けるためにすぐに治療しなければなりません」と彼は説明した。

ウキクサでいっぱいの池を指差しながら、彼は18万匹の稚魚を放流したと語り、野菜や果物など毎日50キロの餌を放流していると語った。 3か月以上経つとカタツムリは成長し、販売されます。他の池にカタツムリが少ない場合は、トレーダーが池全体を買い取り、水を抜いてカタツムリを捕まえます。供給が豊富な場合は、餌の時間を選んで事前に大きなカタツムリを購入します。

トラン・ヴァン・ドゥンさんがボートを漕いで、ホア・クオン村の有機栽培のクロリンゴガイ養殖池を視察している。写真：グエン・ドン

ダング氏はダナン医科薬科大学（現ダナン医療技術薬学大学）を卒業後、ダナン皮膚科病院で看護師として勤務した。もともと農家の息子だった彼は、なぜ侵略的外来種であるゴールデンアップルスネイルの数が増えているのに、甘くて歯ごたえのある肉を持つベトナムの一般的な野生のカタツムリであるブラックアップルスネイルの数が減少しているのか疑問に思った。 「クロリンゴガイを飼育してみませんか？」彼は自分自身に問いかけ、調査しました。

2019年、ユンさんは別の道を選んだ。医療関係の仕事を辞め、故郷に戻ってクロリンゴガイを飼育するのだ。 「看護師の仕事は低収入でストレスが多いと分かったので、家族と過ごす時間を増やし、クリーンな食料源の創出に貢献するために、故郷に戻ってカタツムリを飼育することにした」とドゥンさんは説明した。

医療分野で働く妻と両親の支援を得て、ズンさんは資金を借り入れ、ホアティエン村のカタツムリ養殖業者からさらに技術を学び、防水シートを張った池でカタツムリの飼育を始めた。最初に販売した一回分は数千万ドンの利益を上げたが、その後「欲張りすぎて高密度にカタツムリを放ち大量死させてしまった」ため苦い思いをした。失敗の後、彼は自然の土の池でカタツムリを飼育することを決意した。

販売を待つ、成長したカタツムリの群れを抱えるダン氏。写真：グエン・ドン

彼は3つの池を借りて新たな生態系を確立した。池の底を浚渫し、ミネラルを加え、石灰を撒いて5日間乾燥させます。それから彼は池に水を加え、中間層に藻類を育てて水をろ過し、カタツムリの餌源を増やしました。水面にはウキクサやスイレンを育て、その上にカボチャの棚を作って屋根を作ります。

カタツムリの餌はウキクサ、野菜、塊茎、果物です。ダンさんは毎日、3つの池を歩き回り、カタツムリの様子を確認し、餌を与えています。彼は畑の隣の池に家を建てず、いつでもどこでも監視できるようにカメラを設置した。

ユン氏によると、クロリンゴガイの飼育で最も難しいのは、生育するための生態系を安定させることだという。最も懸念されるのは、大雨が降るとPHレベルが閾値を超え、カタツムリが死んでしまうことです。 2022年10月にダナンで記録的な大雨が降った後、洪水が堤防を越えて氾濫し、池のカタツムリの3分の2が這い出し、残りは生息環境の急激な変化により死んでしまいました。

ダンさんは捨てられたカタツムリの殻を拾い集め、飼育密度は1平方メートルあたり50～70匹を超えてはならない、水源は常に安定していて汚染されていないことなどの経験を基に、徐々に最初からカタツムリの飼育を再開した。彼はドンサン湖とドンゲ湖から流れる灌漑用水路や溝の水を使用しているため、農家が稲に農薬を散布する際には水が湖に流れ込まないように注意する必要がある。

成体の黒リンゴガイは1kgあたり約30匹で、80,000～90,000 VND/kgで販売されます。写真：グエン・ドン

過去10か月間、ドゥン氏の池は安定しており、平均して3か月ごとに数十トンのカタツムリを1kgあたり8万～9万ドンの価格で販売し、数十億ドンの収益を上げている。彼はまた、他の池に卵やカタツムリの種を売っています。彼はその利益を池に投資し、規模を１ヘクタールに拡大することを計画した。

「カタツムリソーセージやグリルしたカタツムリなど、カタツムリを使った加工品を作る予定です。販売すれば価値が上がり、安定した収入につながります」とドゥンさんは語った。カタツムリの養殖では、太陽の光を浴び、手足を汚すことがしばしばあるが、その代わり、看護師だった頃ほどのプレッシャーに耐える必要がなくなり、妻が病院に泊まらなければならないときには、4人の子供の世話をする時間が増える。

ドゥン氏と共同で、ホアヴァン郡のホアティエン、ホアフォン、ホアクオンの各コミューンに農場を設け、クロリンゴガイ養殖モデルを開発し、観光都市のレストランに追加の食料源を提供しています。

グエン・ドン

ソースリンク: https://vnexpress.net/khoi-nghiep-tu-oc-buou-den-4637597.html