サツマイモには多くの効能がありますが、どれくらいの量なら十分なのでしょうか?

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サツマイモはほとんどのベトナム人にとって馴染みのある食べ物です。我が国では、白サツマイモ、紫サツマイモ、黄サツマイモなど、さまざまな種類のサツマイモが各地で栽培されています。

ハノイの「健康と生活」誌の元トゥエティン病院副院長、グエン・ヴィエット・ホアン博士によると、サツマイモは一般的な食べ物と考えられているが、素晴らしい価値がたくさんあるという。サツマイモにはマンガン、カルシウム、ビタミンA、ビタミンB、コリンなどの必須栄養素が豊富に含まれています。サツマイモには抗酸化物質が豊富に含まれており、健康にとても良いです。

新鮮なジャガイモ100gには、109カロリー、24.6%のデンプン、4.17%のグルコースが含まれています。新鮮なジャガイモには、1.3% のタンパク質、0.1% の脂肪、マンガン、カルシウム、銅、ビタミン A、B、C などのミネラルが含まれています。

サツマイモはどれくらいあればいいですか？

栄養士の中には、1日にジャガイモを1個以上食べる人は、他のさまざまな栄養素を摂取するために切り替えを検討すべきだと言う人もいます。

一方、サツマイモにはベータカロチンが多く含まれており、食べ過ぎると皮がオレンジ色に変色する可能性があると指摘する専門家もいる。

赤、白、紫のどのサツマイモを食べる場合でも、皮をつけたまま食べる必要があります。皮をむく時間を節約できるだけでなく、そのままにしておくと栄養面でも大きなメリットがあります。

ですから、サツマイモは適度に食べましょう。ジャガイモは週に2〜3個だけ食べ、栄養バランスをとるために他の食品を補う必要があります。

ジャガイモは週に2〜3個だけ食べ、栄養バランスをとるために他の食品を補う必要があります（写真：Pinterest）

サツマイモを食べてはいけない人は誰ですか？

サツマイモは栄養価が高く、安価で食べやすく調理も簡単なため、多くの人に愛されている身近な食べ物です。しかし、誰もがサツマイモを食べられるわけではなく、この塊茎は一部の人にとっては危険な場合もあります。

飢えた男

ヴィンメック国際総合病院のウェブサイトの記事によると、サツマイモは空腹時に食べると良くないそうです。これはサツマイモが胃酸の分泌を増加させる可能性があるためです。胃に問題がある場合は、空腹時にジャガイモを食べないでください。

サツマイモには糖分が多く含まれています。特に空腹時にたくさん食べると胃液の分泌が増え、胸焼けや膨満感、胸やけなどを引き起こします。この症状を軽減するには、ジャガイモとジャガイモの水を徹底的に煮るか、調理中に少量のアルコールを加えてジャガイモの酵素を破壊する必要があります。

生姜水を飲むと、膨満感の症状を軽減するのに役立ちます。また、空腹時に血糖値が低いときにサツマイモを食べると血圧が下がり、疲労感も軽減されます。

腎臓病患者

ハノイのトゥエティン病院の元副院長ファム・ヴィエット・ホアン医師は、エデュケーション・アンド・タイムズ紙で、サツマイモには食物繊維、カリウム、ビタミンAが豊富に含まれているため、腎臓病の人は絶対にサツマイモを食べてはいけないと語りました。腎臓が弱ると、余分なカリウムを除去する機能が制限され、心拍リズムの乱れや心不全などの危険な影響を引き起こします。

消化器官が弱い人

消化器系が弱く、腹部膨満や鼓腸を頻繁に経験する人は、サツマイモを大量に食べるべきではありません。サツマイモを食べると胃液の分泌が増え、胸焼けや胸焼け、腹部膨満感などを引き起こすからです。

胃の調子が悪い人

空腹時にサツマイモを食べると胃酸の分泌が促進され、胃の消化機能に影響を与えます。特に、胃関連の病気や消化機能が弱く、胃痛や胃潰瘍になりやすい人、慢性胃炎の患者は、痛みを悪化させないためにもサツマイモの摂取は避けるべきです。

カーン・アン（合成）

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